Включаем семена ЧИА в свой рацион
Всем привет! Сегодня, огромное количество людей, проживающих в разных странах мира, с большим вниманием относится к своему здоровью. Это проявляется не только в регулярном занятии физической культурой и многочасовых прогулках на свежем воздухе, но и в сбалансированном питании. Для того, чтобы ежедневный приём пищи приносил максимальную пользу, необходимо использовать в рационе различные микроэлементы и витамины, помогающие укрепить здоровье и нормализовать работу иммунной системы. Про семена испанского шалфея обычно вспоминают, когда хотят похудеть. Известно, что Чиа – второе название растения – обладает способностью разгонять метаболизм человека. За счёт этого улучшается и ускоряется работа по сжиганию жира.
Чохол для смартфону Armorstandart Air Series for Infinix Hot 30 Play NFC (X6835B) Camera cover Transparent (ARM68454)
149 грн
Купити
Что такое Чиа. Чиа (или испанский шалфей) — однолетнее травянистое растение с фиолетовыми или белыми цветками. Родиной Чиа считается Центральная и Южная Америка, причем, между 1500 и 900 годами до н.э. ацтеки использовали его семена не только как еду, но и как валюту.
Однолетнее травянистое растение высотой до 1 м. Листья супротивные 4—8 см длиной и 3—5 см шириной. Цветки белые или багровые. Семена маленькие овальные, диаметром, обычно, около 1 мм. Они коричневого, серого, чёрного или белого цвета, испещрённые на поверхности рельефным рисунком.
К главным достоинствам семян Чиа можно отнести их высокую экологичность и неспособность накапливать токсичные вещества. Многие вегетарианцы по достоинству оценили уникальные качества этих семян и ввели их в свой ежедневный рацион.
История Чиа. Согласно ацтекских рукописных кодексов, Чиа была важнейшей культурой ацтеков. Иезуитские летописцы утверждали, что это растение занимало в их рационе третье место после кукурузы и бобов, опережая амарант. Из семян и корней Чиа готовились отвары для лечения кашля, расстройств и простуд.
Воины-ацтеки, в долгом походе, выкидывали всю другую поклажу, но оставляли зерна Чиа, которые придавали им силу и выносливость. Старики, мололи чиа в муку, заваривали семена, отжимали масло, практически переходя на полное питание этим продуктом и жили значительно дольше, чем их намного более продвинутые европейские современники.
Женщины использовали масло Чиа, как основу для красок для макияжа, натирали им тело… и удивляли первых испанцев своей нестареющей кожей.
Вот несколько впечатляющих фактов о Чиа:
Семена Чиа способны снижать уровень холестерина. Способность блокировать всасывание в кровь холестерина, наделяет семена Чиа профилактическими свойствами против болезней сердечно-сосудистой системы. Наличие большого количества нерастворимых пищевых волокон в семенах не дают холестерину всасываться из кишечника, регулируя его содержание в крови. Это в свою очередь, положительно сказывается на здоровье кровеносных сосудов.
Семена Чиа содержат 20 % белков, 34 % жиров, 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Особенно семена богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами. Добавьте к этому все восемь незаменимых аминокислот, что является редкостью для пищевых продуктов растительного происхождения. Впрочем, чтобы конкурировать с белками животного происхождения, Чиа необходимо потреблять каждый день.
В одной порции содержится больше кальция, чем в стакане молока. Кальций является основой здоровья костей и помогает поддерживать массу костной ткани и прочность костей. Также семена чиа содержат бор, который является еще одним важным питательным веществом, необходимым для нормального функционирования костей.
Бор помогает усваивать кальций, магний, марганец и фосфор – элементы, необходимые для здорового роста костей и мышечной ткани.
Кроме того, семена Чиа, подобно молекулам гиалуроновой кислоты в косметологии, способны поглощать количество воды, во много раз превышающее их собственный вес. Таким образом, Чиа поможет предотвратить обезвоживание, если вы пьете недостаточно воды.
Известно, что Майя и ацтеки добавляли семена Чиа в пищу для дополнительной энергии и выносливости. Оказывается, что эти преимущества работают и в наше время: исследования показали, что семена Чиа настолько же эффективны, насколько спортивные энергетические напитки — и это стоит иметь в виду.
Семена Чиа занимают достойное место среди основных источников растительного белка. Это еще одна причина, по которой эти суперсемена хорошо употреблять тем, кто стремится накачать мышцы, сжечь лишний жир и сбалансировать уровень сахара в крови. Поскольку в семенах чиа много цинка, то они увеличивают выработку организмом лептина. Лептин – это ключевой гормон, регулирующий аппетит, расходование телом энергии и уровень энергии в целом. Он так же влияет на выносливость организма, что делает семена чиа отличным источником пищи для тех, кто следит за фигурой.
В случае семян Чиа есть только одно предупреждение — помните о фитиновой кислоте. Как и все зерна и семена, Чиа содержат фитаты — соединения, которые блокируют всасывание некоторых питательных веществ. Однако есть данные, что замачивание семян в теплой воде перед использованием, может уменьшить снизить этих соединений.
Применение семян Чиа. Семена чиа настолько универсальны, что вы можете добавлять их в супы, салаты и напитки, а также использовать чиа в качестве «приправы» при обжарке рыбы или мяса. В отличие от некоторых суперфудов, чиа не имеют яркого вкуса или сильного аромата, так что вы можете использовать семена в любимых рецептах по своему усмотрению.
Пиноле или кисель из семян Чиа
«Пиноле» — густой, очень ценимый индейцами напиток, так как это — один из лучших и самых питательных продуктов питания особенно, при путешествиях через пустыню. Пиноле —освежающий безалкогольный напиток, богатый витамином C, содержит сок лимона, и очень питательный. Студенистая консистенция, которую приобретает напиток, благодаря слизи, которую содержат семена Чиа. Слизь — тип растворимого пищевого волокна, которое регулирует работу ЖКТ и помогает снизить холестерин.
Ингредиенты:
- Семена Чиа – 1 стакан;
- Сок лимона – 100 мл;
- Коричневый сахар – 1 стакан (можно заменить медом или стевией);
- Вода – 2,5 л;
- Листья мелисы или мяты – по вкусу.
Семена Чиа промываем и замачиваем в 0,5 литра воды на 1 час. В оставшейся воде смешиваем сок лимона и сахар. По истечению часа, смешиваем замоченные семена с лимонной водой и оставляем в холодильнике на 2-3 часа охлаждаться. Перед подачей хорошо размешать кисель, чтобы семена равномерно распределились по всему объему. Можно добавить лепестки мяты и мелисы.
Крекеры с семенами Чиа
Это очень сытный и питательный перекус. Крекеры прекрасно подойдут к первым блюдам или в качестве лакомства.
Ингредиенты:
- Семена Чиа – 1 стакан;
- Сушеные помидоры – 0,5 стакана;
- Базилик зеленый – по вкусу;
- Лимонный сок – 2 ст.л;
- Мед – 1 ст.л;
- Морская соль – по вкусу.
Накануне вечером замачиваем семена Чиа в большом количестве очищенной воды. Обратите внимание, что семена очень сильно увеличатся в объеме поэтому, воды берите много. Утром, все ингредиенты загружаем в блендер и перемалываем в кашицу. Выкладываем смесь на противень застеленный пергаментной бумагой. Очень здорово, если вы найдете бумагу с силиконовым напылением, тогда крекеры точно не пристанут. Разравниваем кашицу в пласт толщиной не более 0,5 мм и сушим в духовке 16 часов при температуре 70-100 градусов.
Ленивая овсянка
Ленивая овсянка, летняя овсянка или даже овсянка в банке. Как только ни называют в интернете этот новый модный способ приготовления знакомой каждому каши. Холодный способ приготовления каши – особенность этого блюда. Так сохраняется в неприкосновенности еще больше полезных веществ. А что самое приятное, здесь ваша фантазия и креативность может разгуляться на широкую ногу.
Ингредиенты:
- Овсянка – 200 гр;
- Классический йогурт – 500 гр;
- Клубника – 100 гр;
- Орехи – 50 гр;
- Стевия или мед – по вкусу;
- Семена Чиа – 2 ст.л.
А теперь все очень просто, вечером смешиваем в баночке все ингредиенты, плотно закрываем и хорошенько встряхиваем. Оставляем овсянку в банке на ночь в холодильнике, а уже утром можно насладиться мега полезным завтраком.
Чиа пудинг
Этот рецепт нашла на кулинарном интернет ресурсе и не смогла пройти мимо. Я очень люблю разные «неожиданные» сочетания и поэтому, решила попробовать приготовить его. Все очень просто, полезно и вкусно!
Ингредиенты:
- Семена Чиа – 6 ст.л;
- Миндальное молоко – 1 стакан;
- Мед или стевия – по вкусу;
- Банан – 1 шт;
- Корица, ваниль – по вкусу;
- Кокосовая стружка – 1 ст.л.
Расскажу вам, как приготовить миндальное молоко. Для приготовления 1 стакана миндального молока нам необходимо взять 1/3 стакана миндального ореха. Орех замачиваем на ночь очищенной водой, утром сливаем и измельчаем орех блендером с 1 стаканом воды. Далее всю смесь процеживаем через сито и вуаля – миндальное молоко готово.
Семена Чиа заливаем миндальным молоком, добавляем корицу и ваниль, мед или стевию и оставляем в холодильнике на несколько часов, пока семена не разбухнут и наш пудинг загустеет. Готовый пудинг достаем из холодильника, украшаем бананом, кокосовой стружкой и можно подавать. При желании, в пудинг можно добавить и орехи, ягоды или тертый шоколад.
Как видите, семена Чиа очень универсальный ингредиент. Добавляйте их в каши, выпечку или йогурт – наслаждайтесь невероятным вкусом и пополняйте свой организм полезными веществами. И еще небольшой совет, безумно вкусно добавить семена Чиа в ягодный смузи. Поверьте, вы будете в полном восторге.
Подписывайся на наш Telegram-канал
Читайте также:
