Кожна господиня знає, як важливо мати хороший посуд на кухні – все, що використовується і для приготування їжі, і для сервіровки, обов’язково має бути високої якості. Якісні каструлі і сковорідки, столові прибори та дека зручні, надійні і безпечні.
На українському ринку представлена дуже велика кількість найрізноманітнішого посуду для дому, тому купити хороші каструлі, які будуть зручні господині і за матеріалом, і за обсягом, і за формою, і за особливостями конструкції, не завжди просто – вибір дійсно дуже великий. В такому широкому асортименті дуже легко заплутатися. А якщо врахувати, що термін служби каструль і сотейників великий, і між такими покупками може пройти близько п’яти, а то й десяти років, не дивно, що вибір часто виявляється досить непростим.
Шпаргалка для господині: Як вибрати хорошу сковорідку?
Тому сьогодні Блог Comfy буде розповідати все, що потрібно знати про хороший кухонний посуд, щоб вибрати вдалу модель – якого обсягу каструлі будуть більш зручні, які матеріали краще, і на що звертати увагу при покупці. Корисні поради для господині!
Асортимент кухонних каструль дуже широкий – в магазинах є просто величезна кількість як універсальних, так і спеціалізованих моделей. Розповімо трохи про найпопулярніші види кухонних каструль:
Корисні поради: Як приготувати спагетті смачно і швидко?
Кухонні каструлі можуть бути виготовлені з найрізноманітніших матеріалів – металу, скла, кераміки. Від матеріалу каструлі залежать функціональність і зручність використання такого кухонного пристосування, крім того, деякі матеріали можуть передбачати певні обмеження у використанні такого посуду.
Каструлі з нержавіючої сталі – це один з найпопулярніших варіантів. Нержавіюча сталь дуже стійка до високих температур, механічних пошкоджень і агресивних хімічних засобів, а ще вона відмінно проводить тепло. Каструлі з товстим багатошаровим дном дуже зручні, оскільки вони прогріваються рівномірно, а їжа не пригорає до поверхні дна навіть під час смаження і тушкування, тобто такі каструлі можна використовувати для приготування деяких страв, що вимагають попереднього обсмажування продуктів перед початком варіння. Крім того, каструлі з нержавійки можна мити в посудомийній машині, що дуже зручно.
Корисна порада: На всіх каструлях з нержавіючої сталі є цифрові маркування, які позначають співвідношення хрому і нікелю в сталевому сплаві. Чим більше перша цифра, тим вищий вміст хрому і тим якісніше, відповідно, матеріал, з якого виготовлений посуд. Наприклад, каструля з позначенням 18/10 буде краще, ніж посуд з маркуванням 08/13.
Загляньте сюди: Як вибрати посудомийну машину, пристрій для економії сил і часу?
Алюмінієві каструлі – легкий і недорогий посуд. Її часто вибирають люди, яким з медичних причин не можна піднімати тяжкості. Але цей матеріал має ряд особливостей: він дуже м’який, тому легко дряпається, а ще його не можна чистити багатьма популярними засобами для видалення нагару і прикипілого жиру. Крім того, алюмінієві каструлі без емальованого або іншого захисного покриття не можна використовувати для приготування кислих і гострих страв. Також не можна в них залишати такі продукти.
Чавунні каструлі – дуже важкі і громіздкі, але дуже стійкі до подряпин і механічних пошкоджень. Якщо каструля виготовлена з чавуну повністю – і сама ємність, і кришка, а на ручках немає пластикових або дерев’яних вставок, то такий посуд відмінно підходить не тільки для використання на плиті, а й для приготування різних страв у духовій шафі. У таких чавунних каструлях можна тушкувати і запікати найрізноманітніші страви, вони зручні і багатофункціональні ..
Важливо! Не можна використовувати чавунні каструлі та інший посуд з матеріалів з шорсткою фактурою на склокерамічних варильних поверхнях.
Дізнайтеся більше: Як вибрати варильну поверхню?
Скляні каструлі – менш поширені, ніж металевий посуд, але теж популярні і зручні. Каструлі зі скла; зазвичай вибирають користувачі, які вважають за краще для свого будинку максимально інноваційні та безпечні рішення. Також скляний посуд для приготування їжі купують люди, які страждають алергією на нікель – цей елемент присутній в більшості металевих сплавів, які використовуються у виготовленні кухонного начиння, так що скло в цьому випадку якраз одне з найбезпечніших рішень.
Керамічні каструлі – зручне і екологічне рішення. Каструлі з кераміки відмінно проводять і тримають тепло, в них можна готувати найрізноманітніші страви і, головне, використовувати в духовці. Так, в такій каструльці можна приготувати соковите овочеве рагу в горщику або добре запекти м’ясо – готується дуже легко, а виходить просто неймовірно смачно. Але керамічний посуд тендітний, тому з ним потрібно бути дуже обережними – ніяких ударів або падінь, ніяких різких перепадів температур. Крім того, якщо спеціальне захисне покриття (глазур) всередині каструлі пошкодиться або зітреться в процесі використання, то їжа почне пригорати. Експлуатація такого посуду повинна припинятися відразу ж, як тільки на глазурованій поверхні з’являються пошкодження.
Також рекомендуємо: Режими в мультиварці – які з них обов’язково повинні бути?
Каструлі з емальованим покриттям – це простий, недорогий і дуже зручний вид кухонного посуду для приготування їжі. Емальовані каструлі універсальні, вони підходять для варіння різних продуктів, в тому числі тих, які містять велику кількість вітамінів і корисних речовин, що вступають в хімічну реакцію з металами. У каструлі з емальованим покриттям можна варити і залишати надовго компоти, варення, супи зі шпинатом і щавлем – емаль не допустить будь-яких небажаних хімічних процесів. Але емаль досить тендітна, тому з таким посудом потрібно поводитися акуратно, і, тим більше, не можна її упускати. Вибираючи посуд цього типу, обов’язково звертайте увагу на товщину емалі – вона повинна бути пристойною. Також категорично заборонено використання такого посуду, якщо на поверхні емалі з’явилися відколи або тріщини – її відразу ж потрібно викидати.
Важливо! Емальовані каструлі зовні можуть бути будь-якого кольору, але всередині вони обов’язково повинні бути виключно білого або кремового відтінку – в емалі, що контактує з їжею, не допускаються будь-які барвники. Єдине безпечне виключення – чорна харчова емаль.
Каструлі з керамічним покриттям – по суті, в них керамічне тільки покриття, але саме воно має прямий контакт з їжею. Керамічне покриття каструль має відмінні антипригарні властивості, завдяки чому в процесі приготування їжі можна використовувати набагато меншу кількість жиру, і їжа виходить більш легкою і дієтичною. Але цей тип покриття досить крихкий, так що користуватися цією посудом потрібно акуратно, щоб не подряпати поверхню. Крім того, посуд з керамічним покриттям не можна мити в посудомийній машині.
Каструлі з тефлоновим покриттям – ще один вид антипригарного покриття, часто використовується у виготовленні кухонного посуду. Тефлонове покриття має відмінні антипригарні властивості, тому їжа в такому посуді не пригорає, та й кількість жиру для приготування їжі потрібна мінімальна. Але тефлонові каструлі категорично не можна дряпати і перегрівати. Тому, якщо печаль все ж сталася, і ви забули порожню каструлю на вогні або випадково дряпнули антипригарне покриття жорсткою ложкою або лопаткою, то з цим зручним кухонним аксесуаром, на жаль, доведеться розлучитися – пошкоджений антипригарний шар небезпечний для здоров’я, тому використовувати посуд з ушкодженнями не можна ні в якому разі.
Кожен з матеріалів, який використовується для виготовлення кухонних каструль, має і плюси, і мінуси, тому властивості різних матеріалів і покриттів обов’язково потрібно враховувати при покупці нового посуду. Це дозволить вам вибрати начиння, що оптимально відповідає вашим потребам.
Готуємо ще смачніше: Як варити молоду картоплю? Секрети професійних кухарів!
Але матеріал-це не єдиний критерій для правильного вибору. Щоб купити хороші каструлі, потрібно орієнтуватися і на інші параметри такого посуду:
Смачні рецепти тут: Найсмачніші супи, які обов’язково потрібно приготувати!
Хорошим рішенням може стати покупка не однієї каструлі, а відразу декількох – в комплекті. Це вигідно, адже купити набір каструль відразу буде дешевше, ніж купувати цей посуд окремо. Та й з точки зору зручності така покупка теж виправдана – ви отримуєте оптимально поєднаний комплект каструль, які добре доповнюють одна одну. Та й зберігаються вони, складаючись «матрьошкою», тому займають мінімум місця на кухні. Але тут є і мінуси.
Головний недолік таких наборів в тому, що, як показує практика, не всі каструлі з комплекту виявляються в результаті затребуваними. Практично завжди хоча б одна, а то і кілька посудин місяцями порошаться на полиці без діла. Так що купувати набір каструль варто в тому випадку, коли потрібна тотальна закупівля всього кухонного начиння, наприклад, коли молода сім’я переїжджає від батьків на знімну або власну квартиру. Корисним придбанням комплект стане і для тих господинь, які дуже люблять готувати і щодня займаються якимись кулінарними експериментами. Ну або просто для дуже великої родини.
Для шанувальників кулінарних експериментів: Як вибрати планетарний кухонний комбайн?
Щоб покупка була вдалою, а обране кухонне начиння служило вам довго, при покупці каструль потрібно звертати увагу на деякі особливості такого посуду. Ми зібрали кілька корисних порад, які стануть в нагоді при виборі нових каструль: