1 1 5

19/07/19,

19:17

Як вибрати каструлі на кухню? Корисні поради для успішного оновлення свого кухонного арсеналу!

Кожна господиня знає, як важливо мати хороший посуд на кухні – все, що використовується і для приготування їжі, і для сервіровки, обов’язково має бути високої якості. Якісні каструлі і сковорідки, столові прибори та дека зручні, надійні і безпечні.

На українському ринку представлена дуже велика кількість найрізноманітнішого посуду для дому, тому купити хороші каструлі, які будуть зручні господині і за матеріалом, і за обсягом, і за формою, і за особливостями конструкції, не завжди просто – вибір дійсно дуже великий. В такому широкому асортименті дуже легко заплутатися. А якщо врахувати, що термін служби каструль і сотейників великий, і між такими покупками може пройти близько п’яти, а то й десяти років, не дивно, що вибір часто виявляється досить непростим.

Качественная посуда на кухне

Шпаргалка для господині: Як вибрати хорошу сковорідку?

Тому сьогодні Блог Comfy буде розповідати все, що потрібно знати про хороший кухонний посуд, щоб вибрати вдалу модель – якого обсягу каструлі будуть більш зручні, які матеріали краще, і на що звертати увагу при покупці. Корисні поради для господині!

Как выбрать кастрюли

Які види каструль бувають

Асортимент кухонних каструль дуже широкий – в магазинах є просто величезна кількість як універсальних, так і спеціалізованих моделей. Розповімо трохи про найпопулярніші види кухонних каструль:

  • Звичайні каструлі – бувають різних розмірів. Це класичні моделі стандартної форми, обладнані двома зручними ручками і кришкою. Зазвичай каструлі такого типу використовуються для варіння, рідше – для тушкування.
  • Ковші – це каструльки меншого обсягу. Їх конструкція передбачає тільки одну, але дуже довгу ручку. Практично всі моделі кухонних ковшиків укомплектовані кришкою стандартного типу. Ними користуються для варіння, тушкування, приготування рідких і напіврідких страв.
  • Каструлі-пароварки – можуть бути двох-, трьох- або навіть чотирирівневими. Найнижча секція має монолітне дно, а денця тих, що розташовані вище, перфоровані. У нижню ємність заливається вода, а у верхні кладуться продукти, які потрібно приготувати. Вода, нагріваючись, перетворюється на пару, проникає у верхні відсіки і обробляє вміщену в них їжу.
  • Каструлі для варіння макаронів – спеціальні каструлі для більш зручного готування пасти. Вони можуть передбачати різну конструкцію, наприклад, мати перфоровану зону у верхній частині бічної стінки – для більш зручного зливу рідини після варіння, сітчасту корзину або невеликий знімний перфорований відсік.

Корисні поради: Як приготувати спагетті смачно і швидко?

Специальная кастрюля для варки спагетти

Каструлі з якого матеріалу краще

Кухонні каструлі можуть бути виготовлені з найрізноманітніших матеріалів – металу, скла, кераміки. Від матеріалу каструлі залежать функціональність і зручність використання такого кухонного пристосування, крім того, деякі матеріали можуть передбачати певні обмеження у використанні такого посуду.

Каструлі з нержавіючої сталі

Каструлі з нержавіючої сталі – це один з найпопулярніших варіантів. Нержавіюча сталь дуже стійка до високих температур, механічних пошкоджень і агресивних хімічних засобів, а ще вона відмінно проводить тепло. Каструлі з товстим багатошаровим дном дуже зручні, оскільки вони прогріваються рівномірно, а їжа не пригорає до поверхні дна навіть під час смаження і тушкування, тобто такі каструлі можна використовувати для приготування деяких страв, що вимагають попереднього обсмажування продуктів перед початком варіння. Крім того, каструлі з нержавійки можна мити в посудомийній машині, що дуже зручно.

Корисна порада: На всіх каструлях з нержавіючої сталі є цифрові маркування, які позначають співвідношення хрому і нікелю в сталевому сплаві. Чим більше перша цифра, тим вищий вміст хрому і тим якісніше, відповідно, матеріал, з якого виготовлений посуд. Наприклад, каструля з позначенням 18/10 буде краще, ніж посуд з маркуванням 08/13.

Загляньте сюди: Як вибрати посудомийну машину, пристрій для економії сил і часу?

Кастрюли из нержавейки

Каструлі з алюмінію

Алюмінієві каструлі – легкий і недорогий посуд. Її часто вибирають люди, яким з медичних причин не можна піднімати тяжкості. Але цей матеріал має ряд особливостей: він дуже м’який, тому легко дряпається, а ще його не можна чистити багатьма популярними засобами для видалення нагару і прикипілого жиру. Крім того, алюмінієві каструлі без емальованого або іншого захисного покриття не можна використовувати для приготування кислих і гострих страв. Також не можна в них залишати такі продукти.

Алюминиевый котел

Каструлі з чавуну

Чавунні каструлі – дуже важкі і громіздкі, але дуже стійкі до подряпин і механічних пошкоджень. Якщо каструля виготовлена ​​з чавуну повністю – і сама ємність, і кришка, а на ручках немає пластикових або дерев’яних вставок, то такий посуд відмінно підходить не тільки для використання на плиті, а й для приготування різних страв у духовій шафі. У таких чавунних каструлях можна тушкувати і запікати найрізноманітніші страви, вони зручні і багатофункціональні ..

Важливо! Не можна використовувати чавунні каструлі та інший посуд з матеріалів з шорсткою фактурою на склокерамічних варильних поверхнях.

Дізнайтеся більше: Як вибрати варильну поверхню?

Чугунная кастрюля с покрытием

Каструлі зі скла

Скляні каструлі – менш поширені, ніж металевий посуд, але теж популярні і зручні. Каструлі зі скла; зазвичай вибирають користувачі, які вважають за краще для свого будинку максимально інноваційні та безпечні рішення. Також скляний посуд для приготування їжі купують люди, які страждають алергією на нікель – цей елемент присутній в більшості металевих сплавів, які використовуються у виготовленні кухонного начиння, так що скло в цьому випадку якраз одне з найбезпечніших рішень.

Стеклянная кастрюля

Каструлі з кераміки

Керамічні каструлі – зручне і екологічне рішення. Каструлі з кераміки відмінно проводять і тримають тепло, в них можна готувати найрізноманітніші страви і, головне, використовувати в духовці. Так, в такій каструльці можна приготувати соковите овочеве рагу в горщику або добре запекти м’ясо – готується дуже легко, а виходить просто неймовірно смачно. Але керамічний посуд тендітний, тому з ним потрібно бути дуже обережними – ніяких ударів або падінь, ніяких різких перепадів температур. Крім того, якщо спеціальне захисне покриття (глазур) всередині каструлі пошкодиться або зітреться в процесі використання, то їжа почне пригорати. Експлуатація такого посуду повинна припинятися відразу ж, як тільки на глазурованій поверхні з’являються пошкодження.

Також рекомендуємо: Режими в мультиварці – які з них обов’язково повинні бути?

Керамические кастрюли

Каструлі з покриттями

Каструлі з емальованим покриттям – це простий, недорогий і дуже зручний вид кухонного посуду для приготування їжі. Емальовані каструлі універсальні, вони підходять для варіння різних продуктів, в тому числі тих, які містять велику кількість вітамінів і корисних речовин, що вступають в хімічну реакцію з металами. У каструлі з емальованим покриттям можна варити і залишати надовго компоти, варення, супи зі шпинатом і щавлем – емаль не допустить будь-яких небажаних хімічних процесів. Але емаль досить тендітна, тому з таким посудом потрібно поводитися  акуратно, і, тим більше, не можна її упускати. Вибираючи посуд цього типу, обов’язково звертайте увагу на товщину емалі – вона повинна бути пристойною. Також категорично заборонено використання такого посуду, якщо на поверхні емалі з’явилися відколи або тріщини – її відразу ж потрібно викидати.

Важливо! Емальовані каструлі зовні можуть бути будь-якого кольору, але всередині вони обов’язково повинні бути виключно білого або кремового відтінку – в емалі, що контактує з їжею, не допускаються будь-які барвники. Єдине безпечне виключення – чорна харчова емаль.

Эмалированные кастрюли

Каструлі з керамічним покриттям – по суті, в них керамічне тільки покриття, але саме воно має прямий контакт з їжею. Керамічне покриття каструль має відмінні антипригарні властивості, завдяки чому в процесі приготування їжі можна використовувати набагато меншу кількість жиру, і їжа виходить більш легкою і дієтичною. Але цей тип покриття досить крихкий, так що користуватися цією посудом потрібно акуратно, щоб не подряпати поверхню. Крім того, посуд з керамічним покриттям не можна мити в посудомийній машині.

Кастрюля с керамическим покрытием

Каструлі з тефлоновим покриттям – ще один вид антипригарного покриття, часто використовується у виготовленні кухонного посуду. Тефлонове покриття має відмінні антипригарні властивості, тому їжа в такому посуді не пригорає, та й кількість жиру для приготування їжі потрібна мінімальна. Але тефлонові каструлі категорично не можна дряпати і перегрівати. Тому, якщо печаль все ж сталася, і ви забули порожню каструлю на вогні або випадково дряпнули антипригарне покриття жорсткою ложкою або лопаткою, то з цим зручним кухонним аксесуаром, на жаль, доведеться розлучитися – пошкоджений антипригарний шар небезпечний для здоров’я, тому використовувати посуд з ушкодженнями не можна ні в якому разі.

Кожен з матеріалів, який використовується для виготовлення кухонних каструль, має і плюси, і мінуси, тому властивості різних матеріалів і покриттів обов’язково потрібно враховувати при покупці нового посуду. Це дозволить вам вибрати начиння, що оптимально відповідає вашим потребам.

Кастрюли с антипригарным покрытием

Готуємо ще смачніше: Як варити молоду картоплю? Секрети професійних кухарів!

Як вибрати каструлі і на що звертати увагу

Але матеріал-це не єдиний критерій для правильного вибору. Щоб купити хороші каструлі, потрібно орієнтуватися і на інші параметри такого посуду:

  • Ємність -в продажу є каструлі самого різного об’єму. Місткість посуду повинна бути достатньою, щоб за раз можна було приготувати потрібну кількість їжі. Цей параметр досить індивідуальний – в різних сім’ях по-різному ставляться до перших страв, і якщо одні варять супи в дуже невеликій кількості пару раз на тиждень, то інші їдять такі страви щодня і великими порціями. У більшості випадків для сім’ї з двох-трьох чоловік досить каструлі ємністю до трьох літрів.
  • Розмір – крім обсягу каструлі обов’язково потрібно звертати увагу і на її розмір. Від діаметра і висоти каструлі залежить те, наскільки зручно буде користуватися посудом і в процесі приготування їжі, і під час зберігання їжі в холодильнику. Чим ширше дно каструлі, тим швидше нагріється її вміст, але тим більше місця буде займати такий посуд і на кухонній плиті, і на полиці холодильника.
  • Можливість використання на плиті потрібного типу – не всі каструлі будуть «дружити» з сучасними індукційними плитами, а скляні каструлі (особливо нестандартної форми) не дуже полюбляють ще й газові варильні поверхні. Перед покупкою перевірте, чи є потрібне вам маркування на упаковці вподобаного посуду, щоб нова каструля не стала на вашій кухні марним придбанням.
  • Матеріал ручок – багато моделей каструль передбачають ручки з вогнетривкого пластику, бакеліта, дерева. Такі вставки дозволяють не користуватися прихватками, але в деяких ситуаціях, наприклад, коли каструля стоїть на плиті нерівно або сильно перегрілася, то ризик обпектися все ж є. Крім того, посуд з подібними вставками не можна використовувати в духовці.
  • Можливість миття в посудомийній машині – якщо у вас на кухні встановлена ​​посудомийна машина або ж ви плануєте придбання цього корисного пристрою найближчим часом, то варто купувати каструлі, які можна очищати таким способом. Інформація про те, чи можна мити обрану каструлю в посудомийній машині, зазвичай завжди вказується на упаковці товару. Це може бути текстова або графічна інформація, але вона, в будь-якому випадку, обов’язково присутня.
  • Бренд – великі імениті бренди завжди дорожать своєю репутацією, тому гарну якість у них мають і дорогі, і бюджетні моделі. Тому, якщо ви хочете купити недорогі каструлі, то краще вибирати щось з асортименту великих брендів – так ви будете впевнені, що новий посуд надійний, безпечний і прослужить вам довго.

Смачні рецепти тут: Найсмачніші супи, які обов’язково потрібно приготувати!

Выбираем хорошие кастрюли

Купівля набору каструль – чи є сенс

Хорошим рішенням може стати покупка не однієї каструлі, а відразу декількох – в комплекті. Це вигідно, адже купити набір каструль відразу буде дешевше, ніж купувати цей посуд окремо. Та й з точки зору зручності така покупка теж виправдана – ви отримуєте оптимально поєднаний комплект каструль, які добре доповнюють одна одну. Та й зберігаються вони, складаючись «матрьошкою», тому займають мінімум місця на кухні. Але тут є і мінуси.

Головний недолік таких наборів в тому, що, як показує практика, не всі каструлі з комплекту виявляються в результаті затребуваними. Практично завжди хоча б одна, а то і кілька посудин місяцями порошаться на полиці без діла. Так що купувати набір каструль варто в тому випадку, коли потрібна тотальна закупівля всього кухонного начиння, наприклад, коли молода сім’я переїжджає від батьків на знімну або власну квартиру. Корисним придбанням комплект стане і для тих господинь, які дуже люблять готувати і щодня займаються якимись кулінарними експериментами. Ну або просто для дуже великої родини.

Для шанувальників кулінарних експериментів: Як вибрати планетарний кухонний комбайн?

Вибираємо каструлі: корисні поради

Щоб покупка була вдалою, а обране кухонне начиння служило вам довго, при покупці каструль потрібно звертати увагу на деякі особливості такого посуду. Ми зібрали кілька корисних порад, які стануть в нагоді при виборі нових каструль:

  • Товщина дна і стінок каструлі: Чим більше, тим краще. Посуд з багатошаровим дном і товстими стінками має кращу теплопровідність і більш зручний у використанні. У ньому можна не тільки варити, але і тушкувати, і навіть обсмажувати деякі продукти, дотримуючись, звичайно, певної акуратності. Товстостінна каструля – це хороша каструля.
  • Якість нержавіючої сталі і ціна виробу: Якщо ви хочете купити хороші каструлі з нержавіючої сталі, не варто гнатися за низькою ціною і брати найдешевші каструлі з усіх можливих. Склад нержавіючої сталі може бути різним, але хороший, якісний, безпечний для здоров’я людини сплав не може коштувати зовсім копійки. Так що посуд краще вибирати з вартістю ближче до середньої – таке кухонне начиння буде мати хорошу якість, або, якщо бюджет дуже обмежений, то орієнтуватися на нижню цінову планку в лінійках відомих брендів.
  • Матеріал каструль для індукційних варильних поверхонь: обов’язково повинен бути магнітним. Якщо у вас встановлена саме така варильна поверхня, то вибирайте каструлі та сковорідки тільки з тих металевих сплавів, які магнитятся.
  • Кріплення ручок каструлі: Різні моделі такого кухонного посуду можуть мати різний тип кріплення ручок. Рекомендуємо вибирати моделі, ручки яких прикручені, а не приварені до стінок каструлі – така конструкція буде більш міцною і довговічною.

Комплект кастрюль

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Читайте також:

Підпишіться на розсилку!

Не турбуйтеся, ми не спамимо :-)

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: