- Головна
- Поради та допомога
- Як вибрати каструлі на кухню? Корисні поради для успішного оновлення свого кухонного арсеналу!
Як вибрати каструлі на кухню? Корисні поради для успішного оновлення свого кухонного арсеналу!
Кожна господиня знає, як важливо мати хороший посуд на кухні – все, що використовується і для приготування їжі, і для сервіровки, обов’язково має бути високої якості. Якісні каструлі і сковорідки, столові прибори та дека зручні, надійні і безпечні.
На українському ринку представлена дуже велика кількість найрізноманітнішого посуду для дому, тому купити хороші каструлі, які будуть зручні господині і за матеріалом, і за обсягом, і за формою, і за особливостями конструкції, не завжди просто – вибір дійсно дуже великий. В такому широкому асортименті дуже легко заплутатися. А якщо врахувати, що термін служби каструль і сотейників великий, і між такими покупками може пройти близько п’яти, а то й десяти років, не дивно, що вибір часто виявляється досить непростим.
Шпаргалка для господині: Як вибрати хорошу сковорідку?
Тому сьогодні Блог Comfy буде розповідати все, що потрібно знати про хороший кухонний посуд, щоб вибрати вдалу модель – якого обсягу каструлі будуть більш зручні, які матеріали краще, і на що звертати увагу при покупці. Корисні поради для господині!
Які види каструль бувають
Асортимент кухонних каструль дуже широкий – в магазинах є просто величезна кількість як універсальних, так і спеціалізованих моделей. Розповімо трохи про найпопулярніші види кухонних каструль:
- Звичайні каструлі – бувають різних розмірів. Це класичні моделі стандартної форми, обладнані двома зручними ручками і кришкою. Зазвичай каструлі такого типу використовуються для варіння, рідше – для тушкування.
- Ковші – це каструльки меншого обсягу. Їх конструкція передбачає тільки одну, але дуже довгу ручку. Практично всі моделі кухонних ковшиків укомплектовані кришкою стандартного типу. Ними користуються для варіння, тушкування, приготування рідких і напіврідких страв.
- Каструлі-пароварки – можуть бути двох-, трьох- або навіть чотирирівневими. Найнижча секція має монолітне дно, а денця тих, що розташовані вище, перфоровані. У нижню ємність заливається вода, а у верхні кладуться продукти, які потрібно приготувати. Вода, нагріваючись, перетворюється на пару, проникає у верхні відсіки і обробляє вміщену в них їжу.
- Каструлі для варіння макаронів – спеціальні каструлі для більш зручного готування пасти. Вони можуть передбачати різну конструкцію, наприклад, мати перфоровану зону у верхній частині бічної стінки – для більш зручного зливу рідини після варіння, сітчасту корзину або невеликий знімний перфорований відсік.
Корисні поради: Як приготувати спагетті смачно і швидко?
Каструлі з якого матеріалу краще
Кухонні каструлі можуть бути виготовлені з найрізноманітніших матеріалів – металу, скла, кераміки. Від матеріалу каструлі залежать функціональність і зручність використання такого кухонного пристосування, крім того, деякі матеріали можуть передбачати певні обмеження у використанні такого посуду.
Каструлі з нержавіючої сталі
Каструлі з нержавіючої сталі – це один з найпопулярніших варіантів. Нержавіюча сталь дуже стійка до високих температур, механічних пошкоджень і агресивних хімічних засобів, а ще вона відмінно проводить тепло. Каструлі з товстим багатошаровим дном дуже зручні, оскільки вони прогріваються рівномірно, а їжа не пригорає до поверхні дна навіть під час смаження і тушкування, тобто такі каструлі можна використовувати для приготування деяких страв, що вимагають попереднього обсмажування продуктів перед початком варіння. Крім того, каструлі з нержавійки можна мити в посудомийній машині, що дуже зручно.
Корисна порада: На всіх каструлях з нержавіючої сталі є цифрові маркування, які позначають співвідношення хрому і нікелю в сталевому сплаві. Чим більше перша цифра, тим вищий вміст хрому і тим якісніше, відповідно, матеріал, з якого виготовлений посуд. Наприклад, каструля з позначенням 18/10 буде краще, ніж посуд з маркуванням 08/13.
Загляньте сюди: Як вибрати посудомийну машину, пристрій для економії сил і часу?
Каструлі з алюмінію
Алюмінієві каструлі – легкий і недорогий посуд. Її часто вибирають люди, яким з медичних причин не можна піднімати тяжкості. Але цей матеріал має ряд особливостей: він дуже м’який, тому легко дряпається, а ще його не можна чистити багатьма популярними засобами для видалення нагару і прикипілого жиру. Крім того, алюмінієві каструлі без емальованого або іншого захисного покриття не можна використовувати для приготування кислих і гострих страв. Також не можна в них залишати такі продукти.
Каструлі з чавуну
Чавунні каструлі – дуже важкі і громіздкі, але дуже стійкі до подряпин і механічних пошкоджень. Якщо каструля виготовлена з чавуну повністю – і сама ємність, і кришка, а на ручках немає пластикових або дерев’яних вставок, то такий посуд відмінно підходить не тільки для використання на плиті, а й для приготування різних страв у духовій шафі. У таких чавунних каструлях можна тушкувати і запікати найрізноманітніші страви, вони зручні і багатофункціональні ..
Важливо! Не можна використовувати чавунні каструлі та інший посуд з матеріалів з шорсткою фактурою на склокерамічних варильних поверхнях.
Дізнайтеся більше: Як вибрати варильну поверхню?
Каструлі зі скла
Скляні каструлі – менш поширені, ніж металевий посуд, але теж популярні і зручні. Каструлі зі скла; зазвичай вибирають користувачі, які вважають за краще для свого будинку максимально інноваційні та безпечні рішення. Також скляний посуд для приготування їжі купують люди, які страждають алергією на нікель – цей елемент присутній в більшості металевих сплавів, які використовуються у виготовленні кухонного начиння, так що скло в цьому випадку якраз одне з найбезпечніших рішень.
Каструлі з кераміки
Керамічні каструлі – зручне і екологічне рішення. Каструлі з кераміки відмінно проводять і тримають тепло, в них можна готувати найрізноманітніші страви і, головне, використовувати в духовці. Так, в такій каструльці можна приготувати соковите овочеве рагу в горщику або добре запекти м’ясо – готується дуже легко, а виходить просто неймовірно смачно. Але керамічний посуд тендітний, тому з ним потрібно бути дуже обережними – ніяких ударів або падінь, ніяких різких перепадів температур. Крім того, якщо спеціальне захисне покриття (глазур) всередині каструлі пошкодиться або зітреться в процесі використання, то їжа почне пригорати. Експлуатація такого посуду повинна припинятися відразу ж, як тільки на глазурованій поверхні з’являються пошкодження.
Також рекомендуємо: Режими в мультиварці – які з них обов’язково повинні бути?
Каструлі з покриттями
Каструлі з емальованим покриттям – це простий, недорогий і дуже зручний вид кухонного посуду для приготування їжі. Емальовані каструлі універсальні, вони підходять для варіння різних продуктів, в тому числі тих, які містять велику кількість вітамінів і корисних речовин, що вступають в хімічну реакцію з металами. У каструлі з емальованим покриттям можна варити і залишати надовго компоти, варення, супи зі шпинатом і щавлем – емаль не допустить будь-яких небажаних хімічних процесів. Але емаль досить тендітна, тому з таким посудом потрібно поводитися акуратно, і, тим більше, не можна її упускати. Вибираючи посуд цього типу, обов’язково звертайте увагу на товщину емалі – вона повинна бути пристойною. Також категорично заборонено використання такого посуду, якщо на поверхні емалі з’явилися відколи або тріщини – її відразу ж потрібно викидати.
Важливо! Емальовані каструлі зовні можуть бути будь-якого кольору, але всередині вони обов’язково повинні бути виключно білого або кремового відтінку – в емалі, що контактує з їжею, не допускаються будь-які барвники. Єдине безпечне виключення – чорна харчова емаль.
Каструлі з керамічним покриттям – по суті, в них керамічне тільки покриття, але саме воно має прямий контакт з їжею. Керамічне покриття каструль має відмінні антипригарні властивості, завдяки чому в процесі приготування їжі можна використовувати набагато меншу кількість жиру, і їжа виходить більш легкою і дієтичною. Але цей тип покриття досить крихкий, так що користуватися цією посудом потрібно акуратно, щоб не подряпати поверхню. Крім того, посуд з керамічним покриттям не можна мити в посудомийній машині.
Каструлі з тефлоновим покриттям – ще один вид антипригарного покриття, часто використовується у виготовленні кухонного посуду. Тефлонове покриття має відмінні антипригарні властивості, тому їжа в такому посуді не пригорає, та й кількість жиру для приготування їжі потрібна мінімальна. Але тефлонові каструлі категорично не можна дряпати і перегрівати. Тому, якщо печаль все ж сталася, і ви забули порожню каструлю на вогні або випадково дряпнули антипригарне покриття жорсткою ложкою або лопаткою, то з цим зручним кухонним аксесуаром, на жаль, доведеться розлучитися – пошкоджений антипригарний шар небезпечний для здоров’я, тому використовувати посуд з ушкодженнями не можна ні в якому разі.
Кожен з матеріалів, який використовується для виготовлення кухонних каструль, має і плюси, і мінуси, тому властивості різних матеріалів і покриттів обов’язково потрібно враховувати при покупці нового посуду. Це дозволить вам вибрати начиння, що оптимально відповідає вашим потребам.
Готуємо ще смачніше: Як варити молоду картоплю? Секрети професійних кухарів!
Як вибрати каструлі і на що звертати увагу
Але матеріал-це не єдиний критерій для правильного вибору. Щоб купити хороші каструлі, потрібно орієнтуватися і на інші параметри такого посуду:
- Ємність -в продажу є каструлі самого різного об’єму. Місткість посуду повинна бути достатньою, щоб за раз можна було приготувати потрібну кількість їжі. Цей параметр досить індивідуальний – в різних сім’ях по-різному ставляться до перших страв, і якщо одні варять супи в дуже невеликій кількості пару раз на тиждень, то інші їдять такі страви щодня і великими порціями. У більшості випадків для сім’ї з двох-трьох чоловік досить каструлі ємністю до трьох літрів.
- Розмір – крім обсягу каструлі обов’язково потрібно звертати увагу і на її розмір. Від діаметра і висоти каструлі залежить те, наскільки зручно буде користуватися посудом і в процесі приготування їжі, і під час зберігання їжі в холодильнику. Чим ширше дно каструлі, тим швидше нагріється її вміст, але тим більше місця буде займати такий посуд і на кухонній плиті, і на полиці холодильника.
- Можливість використання на плиті потрібного типу – не всі каструлі будуть «дружити» з сучасними індукційними плитами, а скляні каструлі (особливо нестандартної форми) не дуже полюбляють ще й газові варильні поверхні. Перед покупкою перевірте, чи є потрібне вам маркування на упаковці вподобаного посуду, щоб нова каструля не стала на вашій кухні марним придбанням.
- Матеріал ручок – багато моделей каструль передбачають ручки з вогнетривкого пластику, бакеліта, дерева. Такі вставки дозволяють не користуватися прихватками, але в деяких ситуаціях, наприклад, коли каструля стоїть на плиті нерівно або сильно перегрілася, то ризик обпектися все ж є. Крім того, посуд з подібними вставками не можна використовувати в духовці.
- Можливість миття в посудомийній машині – якщо у вас на кухні встановлена посудомийна машина або ж ви плануєте придбання цього корисного пристрою найближчим часом, то варто купувати каструлі, які можна очищати таким способом. Інформація про те, чи можна мити обрану каструлю в посудомийній машині, зазвичай завжди вказується на упаковці товару. Це може бути текстова або графічна інформація, але вона, в будь-якому випадку, обов’язково присутня.
- Бренд – великі імениті бренди завжди дорожать своєю репутацією, тому гарну якість у них мають і дорогі, і бюджетні моделі. Тому, якщо ви хочете купити недорогі каструлі, то краще вибирати щось з асортименту великих брендів – так ви будете впевнені, що новий посуд надійний, безпечний і прослужить вам довго.
Смачні рецепти тут: Найсмачніші супи, які обов’язково потрібно приготувати!
Купівля набору каструль – чи є сенс
Хорошим рішенням може стати покупка не однієї каструлі, а відразу декількох – в комплекті. Це вигідно, адже купити набір каструль відразу буде дешевше, ніж купувати цей посуд окремо. Та й з точки зору зручності така покупка теж виправдана – ви отримуєте оптимально поєднаний комплект каструль, які добре доповнюють одна одну. Та й зберігаються вони, складаючись «матрьошкою», тому займають мінімум місця на кухні. Але тут є і мінуси.
Головний недолік таких наборів в тому, що, як показує практика, не всі каструлі з комплекту виявляються в результаті затребуваними. Практично завжди хоча б одна, а то і кілька посудин місяцями порошаться на полиці без діла. Так що купувати набір каструль варто в тому випадку, коли потрібна тотальна закупівля всього кухонного начиння, наприклад, коли молода сім’я переїжджає від батьків на знімну або власну квартиру. Корисним придбанням комплект стане і для тих господинь, які дуже люблять готувати і щодня займаються якимись кулінарними експериментами. Ну або просто для дуже великої родини.
Для шанувальників кулінарних експериментів: Як вибрати планетарний кухонний комбайн?
Вибираємо каструлі: корисні поради
Щоб покупка була вдалою, а обране кухонне начиння служило вам довго, при покупці каструль потрібно звертати увагу на деякі особливості такого посуду. Ми зібрали кілька корисних порад, які стануть в нагоді при виборі нових каструль:
- Товщина дна і стінок каструлі: Чим більше, тим краще. Посуд з багатошаровим дном і товстими стінками має кращу теплопровідність і більш зручний у використанні. У ньому можна не тільки варити, але і тушкувати, і навіть обсмажувати деякі продукти, дотримуючись, звичайно, певної акуратності. Товстостінна каструля – це хороша каструля.
- Якість нержавіючої сталі і ціна виробу: Якщо ви хочете купити хороші каструлі з нержавіючої сталі, не варто гнатися за низькою ціною і брати найдешевші каструлі з усіх можливих. Склад нержавіючої сталі може бути різним, але хороший, якісний, безпечний для здоров’я людини сплав не може коштувати зовсім копійки. Так що посуд краще вибирати з вартістю ближче до середньої – таке кухонне начиння буде мати хорошу якість, або, якщо бюджет дуже обмежений, то орієнтуватися на нижню цінову планку в лінійках відомих брендів.
- Матеріал каструль для індукційних варильних поверхонь: обов’язково повинен бути магнітним. Якщо у вас встановлена саме така варильна поверхня, то вибирайте каструлі та сковорідки тільки з тих металевих сплавів, які магнитятся.
- Кріплення ручок каструлі: Різні моделі такого кухонного посуду можуть мати різний тип кріплення ручок. Рекомендуємо вибирати моделі, ручки яких прикручені, а не приварені до стінок каструлі – така конструкція буде більш міцною і довговічною.
Читайте також:
