- Головна
- Поради та допомога
- Тірамісу. Рецепт з Італії
Тірамісу. Рецепт з Італії
Справжній італійський десерт, який цінується по всьому світу та має унікальний смак, має назву тірамісу. З італійської мови вона перекладається як “підніми мені настрій”. Цей смаколик покращує емоційний стан завдяки поєднанню кави та шоколаду у своєму складі. Вважається, що саме тірамісу є афродизіаком у кондитерському світі.
Перша порція знаменитого кондитерського виробу була приготовлена наприкінці XVII століття. Цікаво те, що це сталося майже випадково. Кондитер вирішив здивувати тосканського ерцгерцога чимось новим. Кухар назвав свою страву «zuppa del duca», що перекладається як суп герцога. Вони використали свіжі курячі яйця, сухе бісквітне печиво та вершковий сир. Знать настільки гідно оцінила ноу-хау, що з’їла все до останньої крихти. Вона прихопила десерт з собою для того, щоб показати його світу. За однією з версій, тірамісу отримало визнання саме в Венеції, куди воно потрапило завдяки купцям.
Приготувати італійський десерт можна з трьох продуктів, які є лише в Італії. Однак що входить в простий рецепт тірамісу? Розкажемо в нашій статті далі.
Тірамісу рецепт класичний
Перш за все знадобиться маскарпоне. Його консистенція має бути схожою на жирні вершки чи м’який сир. Продукт виготовляють в Ломбардії на півострові Апенні. Наступний інгредієнт – савоярді. Це італійське печиво, яке готується з білків, борошна та цукру. Це повітряне та ніжне печиво у формі трубочок. Вони швидко вбирають рідину та не перебивають смак. І наприкінці, не менш важливий продукт – вино “Марсала”. Воно дуже схоже з кондитерським ромом і коньяком, яке використовується кондитерами для приготування солодких шедеврів.
Рецепт тірамісу дуже простий і нескладний. На приготування вам знадобиться 2 години вільного часу. Попри те, що смаколик можна замовити в ресторані, його дуже легко створити в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться:
- маскарпоне – 500 мл;
- курячі яйця – 4 шт;
- цукрова пудра – 80 грам;
- лікер або вино – на смак;
- бісквітне печиво “Савоярді” – 1 п.;
- какао;
- свіжезаварена кава – 200 мл.
Головний секрет про те, як готувати тірамісу – кімнатна температура всіх продуктів. Це забезпечить успішний процес та задовільний результат. Калорійність італійського десерту складе 298 Ккал на 100 грамів.
Яйця розділяємо на білки та жовтки. Потім додаємо до останніх вказану кількість цукрової пудри та ретельно збити. Далі суміш об’єднуємо з сиром. Яєчні білки збиваємо з дрібкою сіллю до стійких піків. З’єднувати дві суміші слід ретельно, не поспішаючи. До кави додаємо лікер або вино та остуджуємо його.
Збирати десерт необхідно, як будинок. На дно глибокої посудини крем, потім змочене печиво у кавовому розчині. І так далі у 3-4 шари. Для декорування можна використати какао. Ним слід охайно посипати кондитерський виріб. Десерт має настоятися не менше 3-4 годин в холодному приміщенні. Смакуйте та насолоджуйтесь!
Читайте також:
