Тартар, Аджика з яблуками і Соус песто 🍩 Bon Appetit
Соус песто
Інгредієнти:
- Базилік – великий пучок
- Пармезан – 50 г
- Часник – 3 зубчики
- Кедрові горішки – 30 г
- Оливкова олія – 150 г
- Відварені спагетті
Базилік обполоснути прохолодною водою, добре просушити.
Часник очистити і нарізати пелюстками. Сир натерти на тертці.
Частину базиліку покласти в чашу блендера. Додати до базиліку сир, кедрові горішки, часник і влити 2-3 столові ложки оливкової олії.
Подрібнити інгредієнти в блендері, поступово додаючи до маси залишилися листя базиліка і підливаючи оливкову олію.
Соус не потрібно подрібнювати до однорідності – тільки трохи подрібнити і змішати інгредієнти.
Подавати з відвареними спагеті.
Аджика з яблуками
Інгредієнти:
- Помідори – 500 г
- Морква – 200 г
- Яблука – 200 г
- Перець болгарський – 200 г
- Часник – 4 зубчики
- Перець гострий – 1/2 шт
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л.
- Олія – 2 ст.л
У болгарському і гострому перцях видалити серцевину, нарізати на смужки або квадратики.
Яблука очистити, нарізати на 4-8 частин. Помідори нарізати на 4 частини. Моркву очистити і нарізати.
Всі овочі, крім часнику, змішати і подрібнити у блендері. Додати сіль, цукор і масло. Варити протягом 1 години.
Часник очистити і видавити в аджику, варити ще 5-10 хвилин.
Розлити по банках.
Соус тартар
Інгредієнти:
- Відварені яйця – 2 шт
- Сирі жовтки – 2 шт
- Оливкова олія – 1 ч. л.
- Зелена цибуля – 1 ст. л.
- Солоні огірки – 50 г
- Порошок гірчиці – 1 ст. л.
- Сметана – 120 г
- Лимонний сік – 1 ч.л
- Кріп, сіль і перець – за смаком
Очистити відварені яйця, відокремити жовтки від білків. Змішати в мисці відварні жовтки з сирими. В отриману суміш додати порошок гірчиці, все ретельно розтерти.
Влити оливкове масло. Потроху додавати нарізані огірки, кріп, білки і цибулю.
Додати сметану, продовжуючи змішувати. В кінці влити сік лимона і остаточно все змішати.
Подавати в соуснику з шматочками хліба.
Bon Appetit!
