Що приготувати із брюссельської капусти

Брюсельська капуста – штука корисна. Але для того, щоб їсти її з задоволенням, потрібно трошки заморочитися, адже смак у цього овоча не те щоб противний, але, скажімо так, трошки на любителя 😉

Тому Блог Comfy сьогодні приніс у клювику чергову корисну добірочку рецептів, до якої увійшли три крутих рецепти страв з брюсельської капусти: крем-суп із брюсельської капусти, печена в духовці і смажена брюсельська капуста з беконом. Поповнюємо запас вітамінів з апетитом!

Веганський крем-суп із брюсельської капусти

Потрібна легка, але дуже корисна дієтична страва? Тоді давай готувати крем-суп із брюссельської капусти! Це відмінний варіант вегетаріанського кремового супу, який сподобається і шанувальникам рослинної їжі, і м’ясоїдам. А скільки ж в ньому вітамінів! Справжня вітамінна бомба – саме те, що потрібно навесні.

Інгредієнти:

• 200 г брюссельської капусти
• 2 середніх розмірів картоплини
• 1 морквина
• 2 кореня петрушки
• 1 стебло цибулі-порею
• 1 запечена в духовці цибулина (можна обпалити її на відкритому вогні)
• столова ложка дрібно нарізаного кропу або петрушки
• кілька зерен запашного перцю
• кілька лаврових листків
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• трохи оливкового масла

Цибулину заздалегідь або запечи в духовці, або обпечи до чорних боків на відкритому вогні, наприклад, над конфоркою кухонної плити. Далі всі овочі, крім брюссельської капусти, миємо, чистимо, ріжемо невеликими кубиками, відправляємо в супову каструлю, приправляємо лаврушкою і запашним перцем. Заливаємо водою і варимо бульйон.

Коли коренеплоди зваряться до м’якого стану, вилови з бульйону шумівкою лавровий лист і горошини запашного перцю. Кинь в каструлю з готовим бульйоном миту і різану половинками брюсельську капусту (попередньо зрізавши тверді хвостики і відірви жорсткі нижні листки). Варити суп після цього потрібно ще близько 10 хвилин. Після закінчення цього часу прибери каструлю з вогню.

За допомогою погружного блендера з металевою ніжкою ретельно подрібни овочі в бульйоні до кремової текстури. Заправ сіллю і перцем за смаком.

Розлий крем-суп із брюссельської капусти по тарілках і додай в центр кожної порції по чайній ложечці оливкового масла. Присипаючи дрібно порубаним кропом, петрушкою, кінзою або будь-якою іншою свіжою зеленню за своїм смаком.

Як запекти брюсельську капусту в духовці

Якщо ти хочеш приготувати смачний гарнір з брюссельської капусти, то рекомендуємо спробувати запекти її в духовці з невеликою кількістю спецій. Це простий, зовсім нескладний спосіб приготування брюссельської капусти. А смак у запеченої капусти виходить просто чудовий, так що вона стане відмінним гарніром до м’ясних, рибних страв, овочевих котлеток та інших смаколиків!

Інгредієнти:

• 500 г брюссельської капусти
• трохи рафінованої соняшникової або оливкової олії
• суха паприка в порошку
• сіль, чорний мелений перець
• опціонально: близько 50 г тертого твердого сиру для присипки

Брюсельську капусту ретельно помий, зріж жорсткі кінчики і видали перший шар листя. Висип суцвіття брюссельської капусти в миску, посип сіллю, чорним меленим перцем і солодкою паприкою, трошки скропи рослинним маслом. Гарненько перемішай, щоб спеції і масло рівномірно покрили головки капусти.

Переклади овочі в деко або жаростійкий посуд для запікання і відправ в розігріту до 180 градусів за Цельсієм духовку. Тривалість запікання брюсельської капусти в духовці зазвичай становить близько години, причому протягом цього часу потрібно буде кілька разів відкрити духовку і перемішати капусту лопаткою.

Якщо ти їси молочні продукти, хвилин за 10 до кінця запікання можна посипати капусту тертим твердим сиром – вийде ще смачніше. Подавати такий гарнір найкраще гарячим.

Рецепт смаженої з беконом брюссельської капусти

А ось цей варіант приготування брюсельської капусти дієтичним назвати вже не можна – смажений бекон ну ніяк не розташовує до легких веганських дієт 😁

Зате це дуже і дуже смачно. І ситно. Коротше кажучи, ти просто спробуй, і все відразу зрозумієш. Смакота – пальчики оближеш!

Інгредієнти:

• 1,5 літри води
• 500 г брюсельської капусти
• 100 г бекону
• трохи оливкового масла
• мелений чорний перець і сіль за смаком

Брюсельську капусту ретельно вимий, позрізавши жорсткі хвостики і зніми  нижнє листя. Воду закип’яти і кинь капусту в окріп – її потрібно близько 5 хвилин варити на невеликому вогні. Потім злий воду і дай капусті трохи стекти.

Бекон наріж невеликими скибочками і злегка обсмаж на оливковій олії в глибокій сковороді. Додай брюсельську капусту і ще трохи посмаж, час від часу помішуючи, до повної готовності капусти. Приправ страву сіллю і чорним меленим перцем.

Подавати до столу брюсельську капусту з беконом краще гарячою – так страва буде особливо смачною.

Що є корисного в брюссельській капусті

У брюссельській капусті міститься багато корисних для організму речовин. Це відмінне джерело вітамінів C, E, A, K і групи B, клітковини, заліза, фосфору, калію, амінокислот і ферментів. Регулярне вживання брюссельської капусти в їжу благотворно впливає на стан шкіри і підтримує функціонування підшлункової залози. Рекомендовано частіше їсти цей овоч і тим, хто страждає від захворювань серцево-судинної системи – серцевої недостатності, гіпертонії, аритмії і атеросклерозу.

Але є і деякі протипоказання. Наприклад, не можна їсти брюссельську капусту в період загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту і після інфаркту міокарда, а також при сильно підвищеній кислотності. Ще варто тимчасово виключити її з раціону на період реабілітації після хірургічних втручань в зонах грудної клітини та черевної порожнини.

Але для того, щоб їсти брюссельську капусту з задоволенням, її потрібно вміти готувати, адже неправильно приготовлена, вона має досить специфічний смак і аромат. Так що ми відібрали для тебе три дійсно вдалих рецепти, з якими ти відкриєш для себе страви з брюсельської капусти не тільки з корисного, а й зі смачного боку! 😊