- Головна
- Відео
- Шампанське-желе, М’ясо в шампанському і Салат з грушею в шампанському 🍩 Bon Appetit | COMFY
Шампанське-желе, М’ясо в шампанському і Салат з грушею в шампанському 🍩 Bon Appetit | COMFY
Шампанське-желе
Інгредієнти:
- Желатин – 15 г
- Холодна вода – 2 ст.
- Мед – 3 ст.л.
- Шампанське – 1 ст.
- Полуниця
- Яблуко
- Зубочистка
Залити желатин однією склянкою теплої води, дати набрякнути.
У мікрохвильовці розігріти склянку шампанського, змішати з желатином.
Окремо довести до кипіння один стакан води з медом. Змішати з шампанським і желатином. Дати трохи охолонути, налити в високі фужери.
Залишити п’ять столових ложок суміші для створення пінки.
Полуничку наколоти на шпажку або зубочистку, інший кінець зубочистки увіткнути в половинку яблука. Опустити полуничку в фужер. Яблуко не дасть провалитися полуниці на дно.
Поставити в холодильник для застигання не менш, ніж на дві години. Після чого прибрати яблуко і зубочистку.
Верх фужера прикрасити “піною”: збити не застиглий желе на швидкості міксером і викласти на застигле желе.
М’ясо в шампанському
- Філе куряче – 400 г
- Часник – 1 зубчик
- Вершки 10-15% – 0,5 ст.
- Олія – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Мускатний горіх – 1 ч.л.
- Базилік сушений – 1 ч.л.
- Шампанське – 1,5 ст.
- Зелень
М’ясо нарізати медальйонами, замаринувати на 30-40 хвилин в суміші приправ і одній склянці шампанського. Перед смаженням м’ясо посолити. Обсмажити з двох сторін на сильному вогні до рум’яної скоринки протягом 5 хвилин.
Додати до м’яса рубаний часник і обсмажувати ще 3 хвилини. Потім влити 0,5 склянки ігристого вина, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин. Коли кількість шампанського зменшиться вдвічі, залити вершки. Поперчити за смаком і залишити покипіти ще на 2-3 хвилини.
Подавати, прикрасивши зеленню.
Салат з грушею в шампанському
- Груша – 1 шт.
- Сир брі – 70 г
- Шампанське (сухе) – 1 ст.
- Мед – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Гвоздика – за смаком
- Перець – за смаком
- Кориця – до смаку
- Кунжут
- Болгарський перець
- Листя салату
- Оцет бальзамічний – 1 ст. л.
У сотейнику змішати шампанське, мед і спеції. Довести сироп до кипіння на середньому вогні, помішуючи, щоб цукор розчинився. Грушу нарізати товстими скибочками, покласти в сироп і варити 8-10 хвилин на середньому вогні до м’якості. Остудити.
Сир нарізати невеликими шматочками.
У салатницю викласти листя салату, болгарський перець. На них викласти грушу, сир, а зверху посипати кунжутом. Перед подачею полити салат бальзамічним оцтом.
Bon Appetit!
