- Головна
- Поради та допомога
- Олімпійські шоколадні мафіни
Олімпійські шоколадні мафіни
Полюбляєте солодощі чи в захваті від солоної випічки? Це не важливо, коли ви маєте справу з мафінами. Пухке тісто, начинка, яка тане в роті, – ідеальне рішення для сніданку або чаювання з друзями. Цікаво, що появою цих кексів (будемо називати їх так, але між ними є різниця) ми зобов’язані Великобританії. Колись це була страва для бідних. Чому? В англійських домівках багатіям готували усілякі смаколики, а залишки від продуктів після цього зберігали (для подальшого використання). Потім формували тістечка, додавали все, що було, отримуючи смачний та поживний сніданок для бідних. Так і виник вид цієї випічки. Але поговоримо саме про шоколадні шедеври кулінарного мистецтва, мова про які останнім часом заполонила весь Інтернет.
Назва солодкого десерту пішла від норвезького спортсмена – плавця, який нахвалював його смак у соціальних медіа. Розповсюдження надихнуло й інших учасників Олімпійських ігор на цей крок. Враженнями ділилися багато людей. Це спровокувало масове скуповування продукту. А далі вже стало цікаво – як приготувати мафіни з такими властивостями? Ми проаналізували інформацію з різних джерел, і знайшли все ж таки найкращий рецепт. Пропонуємо читати далі, щоб дізнатися.
Мафіни рецепт
Спочатку розберемо різницю між виробами. Тісто на кекси виготовляють більш повітряним: туди додають багато цукру та борошна, обов’язково розпушувач чи соду. Таким чином консистенція стає пухкою, але менш вологою. Це пов’язано з технологією виробництва. Тісто на мафіни замішують рідке, додаючи начинки. Це дуже смачно! А от кекс виготовляють більшим за розміром і використовують відповідні форми, за бажанням поливають глазур’ю зверху.
Приготувати мафіни за класичним рецептом легко:
- візьміть темний та молочний шоколад в пропорції 2 до 1, ідеально 200 і 100 грамів;
- склянка борошна (250 г);
- коричневий та звичайний цукор (по 150 г);
- розпушувач 2 ч.ложки + 1 ч.л. соди;
- сіль;
- яйця – 2 шт.;
- рослинна олія – 130 мг;
- сметана – склянка;
- какао – 50 грамів;
- кава – 2 чайні ложки;
- 120 мл води;
- жирні вершки – 80 г.
Потрібно змішати всі сухі інгредієнти, какао та каву залийте окремо кип’ятком. Додайте інші компоненти. Відділіть половину чорного шоколаду та увесь білий (не забувайте подрібнити ножем) та додайте теж в суміш, потім – кавовий напій. Заповнюйте форми на три чверті та випікайте 25 хвилин. Остудіть десерт, приготуйте ганаш. Для цього вершки нагрівають та заливають залишеним наостанок какао-продуктом. За допомогою кондитерського мішечка наповніть вироби сумішшю. Частина ганашу повинна витекти на поверхню, утворюючи фонтан. Шоколадні мафіни готові! Смачного!
Читайте також:
