Олимпийские шоколадные мафины

Любите сладости или в восторге от соленой выпечки? Это не важно, когда вы имеете дело с мафинами. Рыхлое тесто, тающая во рту начинка – идеальное решение для завтрака или чаепития с друзьями. Интересно, что появлением этих кексов (будем называть их так, но между ними есть разница) мы обязаны Великобритании. Когда-то это была пища для бедных. Почему? В английских домах богачам готовили всяческие вкусности, а остатки от продуктов после этого хранили (для дальнейшего использования). Затем формировали пирожные, добавляли все, что было, получая вкусный и питательный завтрак для бедных. Так и возник вид этой выпечки. Но поговорим именно о шоколадных шедеврах кулинарного искусства, речь о которых в последнее время заполонила весь Интернет.

Плита газова Hansa FCMS582258

13899 грн

Купити

Плита газова Gorenje GK 5C61 WH

9204 грн

Купити

Плита газова Beko FSM52335DXDS

13299 грн

Купити

Название сладкого десерта произошло от норвежского спортсмена – пловца, который нахваливал его вкус в социальных медиа. Распространение вдохновило других участников Олимпийских игр на этот шаг. Впечатлениями делились многие. Это спровоцировало массовую скупку продукта. А дальше уже стало интересно – как приготовить мафины с такими свойствами? Мы проанализировали информацию из разных источников, и нашли все же лучший рецепт. Предлагаем читать дальше, чтобы узнать.

Мафины рецепт

Сначала разберем разницу между изделиями. Тесто на кексы изготовляют более воздушным: туда добавляют много сахара и муки, обязательно разрыхлитель или соду. Таким образом, консистенция становится рыхлой, но менее влажной. Это связано с технологией производства. Тесто на мафины замешивают жидкое, добавляя начинки. Это очень вкусно! А вот кекс изготовляют больше по размеру и используют соответствующие формы, по желанию поливают глазурью сверху.

Приготовить мафины по классическому рецепту легко:

• возьмите темный и молочный шоколад в пропорции 2 к 1, идеально 200 и 100 г;
• стакан муки (250 г);
• коричневый и обыкновенный сахар (по 150 г);
• разрыхлитель 2 ч.ложки + 1 ч.л. соды;
• соль;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 130 мг;
• сметана – стакан;
• какао – 50 граммов;
• кофе – 2 чайные ложки;
• 120 мл воды;
• жирные сливки – 80 г.

Плита газова Milano ML50 G1/01+White

6499 грн

Купити

Плита газова Hansa FCMW58329

14999 грн

Купити

Плита газова Gorenje GKS5C70HXF

10562 грн

Купити

Нужно смешать все сухие ингредиенты, какао и кофе залейте кипятком. Добавьте другие компоненты. Отделите половину черного шоколада и весь белый (не забывайте измельчить ножом) и добавить тоже в смесь, затем – кофейный напиток. Заполняйте формы на три четверти и выпекайте 25 минут. Остудите десерт, приготовьте ганаш. Для этого сливки нагревают и заливают какао-продуктом оставленным напоследок. При помощи кондитерского мешочка заполните изделия консистенцией. Часть ганаша должна вытекать на поверхность, образуя фонтан. Шоколадные мафины готовы! Приятного аппетита!