Олимпийские шоколадные мафины

Любите сладости или в восторге от соленой выпечки? Это не важно, когда вы имеете дело с мафинами. Рыхлое тесто, тающая во рту начинка – идеальное решение для завтрака или чаепития с друзьями. Интересно, что появлением этих кексов (будем называть их так, но между ними есть разница) мы обязаны Великобритании. Когда-то это была пища для бедных. Почему? В английских домах богачам готовили всяческие вкусности, а остатки от продуктов после этого хранили (для дальнейшего использования). Затем формировали пирожные, добавляли все, что было, получая вкусный и питательный завтрак для бедных. Так и возник вид этой выпечки. Но поговорим именно о шоколадных шедеврах кулинарного искусства, речь о которых в последнее время заполонила весь Интернет.

Чохол для смартфону Armorstandart Glow Magsafe for Apple iPhone 14 Pro Max Tansparent (ARM69725)

 

399 ₴

+4 ₴ на бонусный рахунок

Захисна плівка для смартфону DEVIA ZTE A71 матова (DV-ZTE-A71U)

 

199 ₴

+2 ₴ на бонусный рахунок

Захисна плівка для смартфону DEVIA Samsung Galaxy S21FE двостороння (DV-SM-S21FEFB)

 

199 ₴

+2 ₴ на бонусный рахунок

Название сладкого десерта произошло от норвежского спортсмена – пловца, который нахваливал его вкус в социальных медиа. Распространение вдохновило других участников Олимпийских игр на этот шаг. Впечатлениями делились многие. Это спровоцировало массовую скупку продукта. А дальше уже стало интересно – как приготовить мафины с такими свойствами? Мы проанализировали информацию из разных источников, и нашли все же лучший рецепт. Предлагаем читать дальше, чтобы узнать.

Мафины рецепт

Сначала разберем разницу между изделиями. Тесто на кексы изготовляют более воздушным: туда добавляют много сахара и муки, обязательно разрыхлитель или соду. Таким образом, консистенция становится рыхлой, но менее влажной. Это связано с технологией производства. Тесто на мафины замешивают жидкое, добавляя начинки. Это очень вкусно! А вот кекс изготовляют больше по размеру и используют соответствующие формы, по желанию поливают глазурью сверху.

Приготовить мафины по классическому рецепту легко:

• возьмите темный и молочный шоколад в пропорции 2 к 1, идеально 200 и 100 г;
• стакан муки (250 г);
• коричневый и обыкновенный сахар (по 150 г);
• разрыхлитель 2 ч.ложки + 1 ч.л. соды;
• соль;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 130 мг;
• сметана – стакан;
• какао – 50 граммов;
• кофе – 2 чайные ложки;
• 120 мл воды;
• жирные сливки – 80 г.

Плита газова Gorenje GKS5C70HXF

16 999 ₴ -10 %

15 289 ₴

+153 ₴ на бонусный рахунок

Нужно смешать все сухие ингредиенты, какао и кофе залейте кипятком. Добавьте другие компоненты. Отделите половину черного шоколада и весь белый (не забывайте измельчить ножом) и добавить тоже в смесь, затем – кофейный напиток. Заполняйте формы на три четверти и выпекайте 25 минут. Остудите десерт, приготовьте ганаш. Для этого сливки нагревают и заливают какао-продуктом оставленным напоследок. При помощи кондитерского мешочка заполните изделия консистенцией. Часть ганаша должна вытекать на поверхность, образуя фонтан. Шоколадные мафины готовы! Приятного аппетита!