Найсмачніші і несподівані рецепти з вівсянки
Всім привіт! Напевно ви думаєте: «Що ж можна приготувати з вівсянки крім вівсяної каші і печива?». А ось, як виявилося, багато всього. Я дуже люблю вівсянку, і її смак зовсім мене не бентежить. Вівсяну кашу я готова їсти щодня, але все-таки іноді вона трохи набридає. Тоді я пішла гуляти по просторах інтернету в пошуках цікавих рецептів з вівсяної крупи, пластівців, борошна і іншого. В першу чергу, давайте розглянемо, яку користь несе вівсянка для нашого організму. Можливо, всі «нелюбителі» вівсянки відкриють для себе цей цінний продукт заново.
Зміст:
- Користь вівсянки;
- Норвезькі зернові хлібці;
- Геркулесові-овочеві битки;
- Котлети з вівсянки і печінки;
- Вівсяні млинці;
- Морквяне печиво з вівсяними пластівцями;
- Вівсяно-цільнозернові оладки.
Овес – це злак, який росте на території нашої країни. Відповідно цю кашу просто зобов’язані любити прихильники теорії кліматичного харчування.
Вівсянка є одним з найкращих джерел клітковини і складних вуглеводів, її хімічний склад включає в себе всі найважливіші для людини компоненти: калій, магній, фосфор, хром, залізо, марганець, йод, фтор, цинк, кобальт, вітаміни А, Е, В1 , В2, В6, К. Велика кількість у вівсяній каші протеїнів і клітковини покращує всі обмінні процеси, сприяє зростанню і розвитку м’язової тканини. Корисність вівсянки так само полягає в її абсорбуючій здатності. Розбухаючи в травному тракті, вона вбирає в себе всі шлаки. З огляду на підвищений вміст клітковини, вівсянка ніколи не перетравлюється до кінця. У вигляді своєрідного скрабу, вона відмінно чистить кишечник, допомагає організму вивести більшість шлаків. Так само вівсянка містить харчові волокна, що зв’язують холестерин. Вони допомагають знизити холестерин в крові і запобігають появі холестеринових бляшок. Вівсянка багата біотином (вітамін групи В), який корисний для шкіри і запобігає дерматитам. Вівсянка рекомендується тим, хто хоче зберегти розумові здібності і пам’ять аж до глибокої старості.
Особливо корисна вівсянка жителям великих міст з несприятливою екологією, адже вівсяна каша здатна виводити з організму токсини і солі важких металів.
Як би, не дивно прозвучало, але разом зі шлаками, вівсянка може очистити ваш кишечник і від корисної мікрофлори. Щоб подібного не сталося, візьміть за правило випивати склянку кефіру або кислого молока хоча б раз на день.
Так ось, коли каша вже приїлася і хочеться чогось нового, пропоную приготувати кілька дуже оригінальних рецептів за участю вівсянки.
Норвезькі зернові хлібці
Ця проста страва, яка спочатку було способом вікінгів зберегти урожай зернових на довгі зимові місяці, і сьогодні широко поширена, популярна і дуже любима у більшості скандинавських країн. Давайте приготуємо поживні, корисні, бездріжджові хлібці з цільнозернового борошна з насінням і вівсянкою за традиційним норвезьким рецептом. Хлібці прекрасно замінять хліб, будуть паличкою-виручалочкою при необхідності швидкого перекусу і підійдуть як снеки.
Інгредієнти:
- Борошно цільнозернове – 200 г;
- Вівсяні пластівці – 200 г;
- Насіння соняшнику – 100 г;
- Льон – 50 г;
- Кунжут – 50 г;
- Сіль – 0,5 ч.л;
- Мед – 1 ч.л;
- Вода очищена – 700 мл;
- Оливкова олія – 1 ст.л.
Насамперед нам необхідно розмолоти вівсяні пластівці в муку. З’єднуємо вівсяну муку з цільнозерновою. До борошняної суміші додаємо льон, насіння соняшнику, кунжут, сіль і мед. До речі, мед ви можете додавати за бажанням. Всю суміш добре перемішуємо. Далі вливаємо всю воду, перемішуємо і залишаємо масу настоятися при кімнатній температурі 10-15 хвилин.
Форму, в якій ми будемо випікати хлібці, застилаємо пергаментним папером, змащуємо оливковою олією і викладаємо половину всього тіста. Розрівнюємо тісто тонким рівномірним шаром. Дуже важливо розрівняти тісто по формі рівномірно, інакше вийде, що тонкий шар тіста швидко пропечеться, а більш товстий доведеться відокремлювати і допікати окремо. Поки тісто не відправили в духовку, розріжте пласт на невеликі довгасті сегменти. Це полегшить нам надалі нарізку хлібців на порційні шматочки. За бажанням, кожен порційний шматочок можна присипати подрібненим насінням соняшнику, льону або кунжуту.
Випікаємо хлібці в розігрітій до 170 градусів духовці 40-45 хвилин, далі знижуємо температуру до 150 градусів і сушимо хлібці ще 15-20 хвилин. У процесі приготування кожні 10-15 хвилин відкривайте дверцята духовки на кілька секунд, для виходу пари. Подібну процедуру повторюємо і з другою частиною тіста.
Готові хлібці повністю охолоджуємо, складаємо в герметичну ємність і пригощаємося J
Геркулесово-овочеві битки
Присвячується всім любителям вівсянки і овочів, а також людям, які не вживають м’ясо. Досить ситна страва з дуже цікавим смаком. На подив навіть діти оцінили страву і не відразу зрозуміли, що в биточках присутня їх не дуже улюблена каша.
Інгредієнти:
- Пластівці «Геркулес» – 2,5 склянки;
- Окріп – 1,5 склянки;
- Яйце – 1 шт;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт;
- Морква – 1 шт;
- Стеблова селера – 1 шт;
- Базилік сухий – 0,5 ч.л;
- Часник – 2 зуб;
- Петрушка і кріп – 1 пучок;
- Сіль і перець – за смаком;
- Рослинна олія – 6 ст.л.
Вівсяні пластівці заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. Цибулю і селеру нарізуємо тонкою соломкою, моркву тремо на крупній тертці. Всі овочі обсмажуємо на сковороді до напівготовності.
У запарені пластівці вбиваємо яйце, додаємо сухий базилік, сіль, перець і пропущений через прес часник. Петрушку і кріп дрібно рубаємо і також додаємо до вівсянки. Ретельно все вимішуємо і останній інгредієнт – це овочева засмажка. Її ми також відправляємо до загальної суміші.
Сковороду з товстим дном ставимо на середній вогонь, додаємо рослинну олію і чекаємо, коли масло нагріється. Змоченими у воді руками сформуйте невеликі котлетки, викладіть їх на сковороду і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін.
Готові вівсяні биточки можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді, дуже смачно якщо зверху полити биточки сметанним соусом.
Котлети з печінки індички
Ніжні, ароматні, соковиті і дуже смачні печінкові котлети з вівсянкою. Хто любить печінку, обов’язково рекомендую спробувати цей рецепт. Котлети готуються у духовці тому, підійдуть навіть для людей, що стежать за своїм харчуванням.
Інгредієнти:
- Печінка індички – 250 г;
- Пластівці вівсяні – 0,5 склянки;
- Картопля – 1 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Сир адигейський – 50 г;
- Плавлений сир – 1 шт;
- Яйце куряче – 1 шт;
- Сіль і перець – за смаком;
- Олія – 1 ст.л.
Картоплю очищаємо і розрізаємо на 4 частини. Цибулю також очищаємо і ріжемо на 4 частини. Індичу печінку обмити, обсушити паперовим рушником і в разі потреби зрізати зайвий жир. Тепер нам необхідно пропустити всі підготовлені інгредієнти через м’ясорубку з крупною решіткою. Картоплю, печінку, цибулю і плавлений сирок пропускаємо через м’ясорубку, додаємо м’який адигейський сир.
До отриманої суміші додаємо сіль, перець за смаком, вбиваємо яйце і розминаємо все ложкою. Вівсяні пластівці подрібнюємо в кавомолці або блендері. Отриману вівсяну муку додаємо до основної маси, перемішуємо і будемо формувати котлетки. Я ледащо і не роблю котлети руками J беру силіконові формочки, заповнюю їх печінковим фаршем, наповнюю до середини форми і ставлю всі формочки на деко. Деко відправляю в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Якщо у вас немає силіконових форм, тоді змоченими у воді руками формуйте котлетки і викладайте їх на змащений олією лист. Випікаються вони 20-25 хвилин, але дуже важливо після закінчення 10-15 хвилин, котлети перевернути на іншу сторону.
Подаємо печінкові котлети в гарячому, холодному або теплому вигляді, вони завжди будуть мега смачні. Смачного!
Вівсяні млинці
Якщо ви любите вівсянку і бажаєте урізноманітнити свій ранковий сніданок, то вівсяний млинець – відмінне рішення. Якщо використовувати вівсяне борошно, то млинець вийде тонким, і його легко згорнути рулетом. Подавати його можна як з солодкою, так і з несолодкої начинкою.
Інгредієнти на 1 порцію:
- Вівсяні пластівці – 2 ст.л;
- Молоко – 30 мл;
- Яйце куряче – 1 шт;
- Сіль і перець за смаком.
Вівсяні пластівці розмелюємо в кавомолці. Отримане борошно заливаємо молоком на 10-15 хвилин. Яйце збиваємо з сіллю і перцем, додаємо вівсяне борошно і все ретельно перемішуємо. Сковороду розігріваємо, додаємо рослинну олію і вливаємо нашу млинцеву масу. Випікаємо млинець з двох сторін до рум’яного кольору.
Дуже смачно змастити одну половину млинця крем чізом, покласти скибочку слабосоленої сьомги і насолоджуватися цією смакотою!
Морквяне печиво з вівсяними пластівцями
Дуже смачне, в міру солодке, пряне і корисне вівсяно-морквяне печиво, підніме ваш настрій на 100%. Це печиво обов’язково має потрапити у ваші фаворити і залишитися там назавжди.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 80 г;
- Вівсяні пластівці – 0,5 ст;
- Морква – 100 г;
- Горіхи волоські – 50 г;
- Родзинки- 50 г;
- Мед – 1 ст.л;
- Розпушувач – ¼ ч.л;
- Цукор – 1 ст.л;
- Оливкова олія – 30 мл.
Моркву очищаємо і тремо на дрібній тертці. До моркви додаємо мед, оливкову олію, родзинки і рубані волоські горіхи. Морквяну масу перемішуємо, додаємо вівсяні пластівці і знову перемішуємо. Ми залишаємо тісто на 30-40 хвилин, за цей час пластівці стануть м’якими. Пшеничне борошно просіваємо разом з розпушувачем, додаємо до морквяної масі і замішуємо тісто. Звертаю вашу увагу, що тісто буде липким.
Тісто ділимо на 16 частин, і кожен шматочок формуємо у вигляді колобка. У блюдце насипаємо цукор і обвалюємо у ньому кожен колобок. Деко застилаємо пергаментним папером, злегка змащуємо олією і викладаємо кожен колобок, злегка придавлюючи пальцями. Відправляємо наше печиво в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Морквяно-вівсяне печиво повинно добре зарум’яниться, але не пересушіть його, щоб усередині печиво залишалося м’яким.
Готове печиво відразу з’їдаємо з великою порцією прохолодного лимонаду або ice latte. Смачного!
Вівсяно-цільнозернові оладки
Ці оладки просто криниця корисних речовин. До складу оладок входить цільнозернове борошно, вівсяні пластівці, мед і сухофрукти. Ця страва відмінно підійде в якості збалансованого сніданку чи обіду. А якщо зверху на оладки покласти ложку густого йогурту і кілька сезонних ягід – виходить чудовий десерт.
Інгредієнти:
- Борошно з вівсяних пластівців – 150 г;
- Цільнозернове борошно – 50 г;
- Кефір – 200 г;
- Молоко – 125 г;
- Яйця – 2 шт;
- Мед – 2 ст.л;
- Родзинки – 50 г;
- Журавлина – 50 г;
- Розпушувач – 1,5 ч.л;
- Ванілін – за смаком;
- Сіль – щіпка.
Борошно з пластівців зробити дуже просто, якщо у вас є кавомолка. Просто засипаєте в неї вівсяні пластівці і перемелюєте до стану борошна.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури тому, дістаньте їх за кілька годин з холодильника. Кефір, яйця, молоко і мед збиваємо в глибокій ємності. Вівсяне і цільнозернове борошно просіваємо до молочної суміші. Додаємо розпушувач, сіль і ванілін. Змішуємо сухі і рідкі інгредієнти і додаємо сухофрукти.
Сухофрукти можуть бути абсолютно будь-які, але в цих оладках я віддаю перевагу журавлині і родзинкам.
На середньому вогні розігріваємо сковороду з оливковою олією. По одній столовій ложці викладаємо тісто на сковороду і формуємо тильною стороною ложки оладки. Обсмажуємо оладки з двох боків до рум’яного кольору. Всі ми пам’ятаємо, що з другої сторони оладки обсмажуємо під кришкою. Викладаємо на паперовий рушник, прибираючи надлишки жиру.
Подаємо вівсяно-цільнозернові оладки на сніданок з медом, кленовим сиропом, свіжими ягодами і фруктами. Смачного!
Читайте також:
