Медово-соняшникова халва, Арахісові козинаки і Кунжутна халва 🍩 Bon Appetit

https://www.youtube.com/watch?v=3tcHrM6XfuI

Медово-соняшникова халва

Інгредієнти і матеріали:

Очищене насіння соняшника – 250 г
Мед – 80 г
Нерафінована соняшникова олія – 40 г
Родзинки– 50 г
Харчова плівка

Родзинки очистити від сухих кінчиків, добре промити і залишити ненадовго в прохолодній воді для розм’якшення. Потім рідину злити, а родзинки позбавити від зайвої вологи.

Обсмажити насіння соняшника на сухій сковорідці. Регулярно помішувати для рівномірного прожарювання і виключення підгоряння.

Остудити насіння і помістити його в блендер. Потрібно перетворити насіння практично в порошок.

З’єднати отриманий порошок з насіння, мед і рослинне масло, знову добре перемішати блендером.

Додати в готову суміш розм’якшені родзинки, перемішати.

Взяти форму, застелити харчовою плівкою, щоб після застигання можна було дістати халву без особливих проблем (маса буде досить липка).

Викласти практично готову халву в формочку, гарненько її утрамбувати, закрити харчовою плівкою і відправити в холодильник для застигання на 2-3 години.

Потім акуратно дістати з формочки, прибрати плівку і розрізати халву на шматочки. Готово!

Арахісові козинаки

Інгредієнти і матеріали:

Арахіс – 300 г
Мед – 80 г
Цукор – 40 г
Кориця – ½ ч.л.
Ванільний цукор – 10 г
Харчова плівка

Викласти арахіс на суху сковорідку. Обсмажити п’ять хвилин. Постійно помішувати. Охолодити.

З’єднати мед, цукор, корицю і ванільний цукор. Розтопити на повільному вогні до повного розчинення цукру. Постійно помішувати.

Добити до суміші горіхи. Добре перемішати. Викласти в харчову плівку. Розрівняти ложкою. Остудити 10-15 хвилин.

Акуратно розрізати на порційні шматочки. Охолодити ще дві години. Готово!

Тахінна халва

Інгредієнти:

Кунжут – ½ стакану
Борошно пшеничне (вищого сорту) – ½ стакану
Мед – ½ стакану
Молоко незбиране пастеризоване – 50 мл
Масло рослинне – 2 ст. л.
Цукор ванільний – 1 ч. л.

Обсмажити кунжут на сухій сковорідці.

Обсмажити борошно до золотистого кольору, інтенсивно помішуючи. Перекласти в ємність, остудити.

Перемолоти кунжут в борошно і змішати з борошном пшеничним.

Приготувати сироп: влити в невеликий сотейник молоко, рослинне масло, додати туди мед і ванільний цукор, ретельно перемішати і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння і варити пару хвилин. Після цього в сироп пересипати муку і ретельно перемішати.

Потім додати кунжут. Повторно перемішати всі складові до однорідної консистенції.

Викласти масу на вологе велике плоске блюдо, деко або обробну дошку. Розрівняти її чистими руками так, щоб вийшов пласт товщиною від 1 до 2 сантиметрів, загорнути в плівку, і залишити в такому вигляді при кімнатній температурі приблизно на 20-30 хвилин.