Медово-подсолнечная халва, Арахисовые козинаки и Кунжутная халва 🍩 Bon Appetit

https://www.youtube.com/watch?v=3tcHrM6XfuI

Медово-подсолнечная халва

Ингредиенты и материалы:

Очищенные семечки подсолнечника – 250 г
Мёд – 80 г
Нерафинированное подсолнечное масло – 40 г
Изюм – 50 г
Пищевая пленка

Изюм очистить от сухих кончиков, хорошенько промыть и оставить ненадолго в прохладной воде для размягчения. Затем жидкость слить, а изюм избавить от лишней влаги.

Обжарить семена подсолнечника на сухой сковородке. Регулярно помешивать для равномерной прожарки и исключения подгорания.

Остудить семечки и поместить их в блендер. Нужно превратить семена практически в порошок.

Соединить получившийся порошок из семян, мёд и растительное масло, опять хорошо перемешать блендером.

Добавить в готовую смесь размягчённый изюм, перемешать.

Взять форму, застелить пищевой плёнкой, чтобы после застывания можно было достать халву без особых проблем (масса будет довольно липкая).

Выложить практически готовую халву в формочку, хорошенько её утрамбовать, закрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Затем аккуратно достать из формочки, убрать плёнку и разрезать халву на кусочки. Готово!

Арахисовые козинаки

Ингредиенты и материалы:

Арахис – 300 г
Мед – 80 г
Сахар – 40 г
Корица – ½ ч.л.
Ванильный сахар – 10 г
Пищевая пленка

Выложить арахис на сухую сковороду. Обжарить пять минут. Постоянно помешивать. Охладить.

Соединить мед, сахар, корицу и ванильный сахар. Растопить на медленном огне до полного растворения сахара. Постоянно помешивать.

Добить к смеси орехи. Хорошо перемешать. Выложить в пищевую пленку. Разровнять ложкой. Остудить 10–15 минут.

Аккуратно разрезать на порционные кусочки. Охладить еще два часа. Готово!

Тахинная халва

Ингредиенты:

Кунжут – ½ стакана
Мука пшеничная (высшего сорта) – ½ стакана
Мёд – ½ стакана
Молоко цельное пастеризованное – 50 мл
Масло растительное – 2 ст. л.
Сахар ванильный – 1 ч. л.

Обжарить кунжут на сухой сковороде.

Обжарить муку до золотистого цвета, интенсивно помешивая. Переложить в емкость, остудить.

Перемолоть кунжут в муку и смешать с мукой пшеничной.

Приготовить сироп: влить в небольшой сотейник молоко, растительное масло, добавить туда мед и ванильный сахар, тщательно перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения и проварить пару минут. После этого в сироп пересыпать муку и тщательно перемешать.

Затем добавить кунжут. Повторно перемешать все составляющие до однородной консистенции.

Выложить получившуюся массу на влажное большое плоское блюдо, противень или разделочную доску. Разровнять ее чистыми руками так, чтобы получился пласт толщиной от 1 до 2 сантиметров, завернуть в пленку, и оставить в таком виде при комнатной температуре примерно на 20–30 минут.