Кавунове, Динне і Морквяне варення 🍩 Bon Appetit

https://www.youtube.com/watch?v=Qg4t7kpKb4s

Кавунове варення

Інгредієнти:

• 500 г кавунової м’якоті без кісточок
• 1 апельсин
• 1 ст. л. кориці
• 500 г цукру

М’якоть кавуна нарізати невеликими шматочками.

Апельсин помити, нарізати шматочками разом зі шкіркою.

Апельсин додати до кавунової м’якоті, засипати цукром і залишити на 2 години при кімнатній температурі. Потім поставити в холодильнику на ніч.

Вранці додати корицю, варити 15 хвилин. Остудити і залишити на 2 години, потім знову варити 15 хвилин.

Розкласти по банках.

Динне варення

Інгредієнти:

• 500 г очищеної дині
• 250 г цукру
• 1/3 склянки води
• 1/2 шт. лимона

Очищену диню порізати кубиками один на один см.

Зварити сироп із води та цукру. У киплячий сироп помістити динні кубики. Дати закипіти і варити 10 хвилин. Зняти з вогню та залишити на добу.

На наступний день знову повторити варіння варення, але вже 15 хвилин.

На третій день натерти цедру лимона, додати в варення, розмішати. Поварити 15 хвилин і розлити по стерилізованим баночках.

Морквяне варення

• 500 г моркви
• 500 г цукру
• 100 г води
• 10 г ванільного цукру
• 15 г лимонної кислоти

Моркву помити і очистити, нарізати кружальцями завтовшки до 1 см.

У каструлю налити воду, засипати моркву. Варити, поки вона не стане м’якою. Злити воду, остудити.

Приготувати сироп із 300 г цукру і води. Залити моркву киплячим сиропом, варити 5 хвилин.

Почекати близько восьми годин і знову довести варення до кипіння, додати ще 200 г цукру. Варити, поки морква не стане прозорою, а сироп – в міру густим.

В кінці варіння додати чайну ложку лимонної кислоти.

Коли варення з моркви охолоне, додати ванілін, ретельно перемішати.

Bon Appetit!