Великдень для багатьох із нас є довгоочікуваним та світлим днем у році, і він уже зовсім скоро. Тому напередодні свята пропонуємо дізнатися про найсмачніші великодні страви — раптом серед них вам трапиться те, що ви забажаєте приготувати цього разу до свого святкового столу? Плануємо меню та влаштовуємо своєрідну віртуальну гастрономічну подорож!
У віруючих свято пов’язане з релігійним дивом воскресіння, і цього дня природа дійсно начебто прокидається, а на душі стає тепліше та світліше. І смачніше, адже довгий піст закінчується, тому можна порадувати себе апетитними великодніми делікатесами, які, до речі, у кожної країни свої. Отже, цікаві подробиці щодо найсмачніших та найоригінальніших національних страв до Великодня!
Також рекомендуємо: Великдень-2023: печемо в мультиварці, духовці та хлібопічці
Зміст статті
Мексиканці традиційний великодній хліб називають незвичайним словом — капіротада. Він має оригінальний смак, що нагадує хлібний пудинг.
Попри те, що рецепт зберігся майже без змін, а його історія починається в 1640 році, у кожному регіоні страву готують по-різному. Традиційно — з багету боліло. Хрумкі тости замочують в ароматному сиропі з паличок кориці, гвоздики та обсмаженого цукру. Іноді разом із хлібом для приготування використовують сир або м’ясо, і такий своєрідний листковий пиріг із начинкою — зазвичай тришаровий — щедро присмачують горіхами, сухофруктами та корицею.
Подають капіротаду до столу на Страсну п’ятницю, оскільки страва символізує розп’яття: палички кориці — хрест, гвоздика — це цвяхи, а хліб означає тіло Ісуса Христа.
Мексиканська кухня: Готуємо Яйця Вальєхо — кухня з мексиканськими мотивами!
Торта Паскуаліна (torta Pasqualina), великодній пиріг, аргентинці вважають своєю національною стравою. Однак їхні предки були вихідцями з Італії, де, до речі, теж дуже полюбляють торта Паскуаліна, і це вплинуло на рецепт. Та й взагалі, аргентинці чимало звичаїв і смакових пристрастей запозичили в італійців.
Готується пиріг торта Паскуаліна зі шпинатом, мангольдом (підвид буряків), артишоками, петрушкою та іншою зеленню. У начинку додають сир рикоту або пармезан, а пікантний смак страві надають майоран і мускатний горіх. Родзинкою рецепту є те, що яйце вбивається в майже готовий пиріг, і в духовці воно просто вариться круто.
І так, ще один цікавий момент. Оскільки цей пиріг традиційно готується без м’яса, то аргентинці із задоволенням їм ласують у піст. А чом би й ні? 😉
До речі, пиріг торта Паскуаліна можна зберігати в прохолодному приміщенні кілька днів. І, кажуть, що на другий-третій день така випічка стає ще смачнішою.
Потрібен якісний посуд для випікання? В інтернет-магазині КОМФІ на вас чекає великий вибір деко та форм для випікання від різних брендів. Скляні, металеві та керамічні, рознімні та з кришками, великі та маленькі — знайдіть свою ідеальну форму для ідеальної випічки! 🤩
Мешканці Фінляндії особливо активно починають готуватися до Великодня із Чистого четверга. Вони роблять покупки, печуть великодню здобу, і, звісно ж, не забувають і про приготування такого традиційного великоднього частування, як мяммі (фін. Mämmi, швед. Memma).
Ця страва, що нагадує пудинг, сягає корінням до стародавньої Персіі, а в самій Фінляндії воно з’явилося лише у XVIII столітті. Проте сьогодні мяммі дуже популярне на всій території країни. Навіть більше — наразі налічується понад 50 рецептів, кожен із яких є гордістю загальнонаціональної спільноти любителів мяммі (так, тут є й таке!).
Страва доволі оригінальна як на вигляд, так і на смак — вона дещо нагадує десерт із пива з морозивом. Ну або таку собі запечену в печі на слабкому вогні кашу із солоду та житнього чи рисового борошна. А деякі рецепти припускають як декор апельсинову цедру та ягоди.
Готують мяммі в картонних коробках до темно-коричневого кольору, потім остуджують та зберігають у холодильнику 3-4 дні. Подають із молоком, морозивом чи збитими вершками. Варто сказати, що темна в’язка субстанція такого фінського десерту насторожено сприймається туристами, а смак э вельми специфічним, проте багатьом подобається.
Водночас мяммі — дуже корисний продукт, що містить чимало вітамінів і мікроелементів, які так необхідні виснаженому за зиму організму. А ще це низькокалорійний десерт: у 100 грамах мяммі міститься лише близько 160 калорій.
М’ясний пиріг — найкраще великоднє частування в Іспанії. Його традиційно їдять і в Саламанці під час Lunes de Aguas (Водного понеділка) — свята, яке слідує за святковим Великоднем.
Для нас рецепт хорнасо (hornazo) виглядає трохи дивно: святкову паску іспанцям замінює хліб, фарширований яйцем, сосисками або м’ясом, котрий своєю формою нагадує жіночу багатошарову спідницю. Погодьтеся, дуже незвичайна великодня випічка!
Але не все так радикально — на Великдень в Іспанії популярними є два варіанти великодньої випічки: м’ясна та солодка. Перший варіант — це страва, до якої входять корейка, яйця та чоризо (пікантна свиняча ковбаса). А ось солодкі хорнасо найчастіше відрізняються формою та прикрасами. Традиційно солодка іспанська великодня випічка готується на оливковій олії, апельсиновому соку з використанням анісу та цедри, і саме це й робить їх неймовірно ароматними.
Кулурак’я — це масляне печиво з легким мигдальним ароматом, яке печуть у грецьких сім’ях напередодні Великодня. Солодке великоднє частування з ваніллю, гвоздикою та кунжутом нагадує нашу плетінку, а пасма цієї випічки символізують Святу Трійцю. З хлібом подають варені яйця червоного кольору, що асоціюються з кров’ю Ісуса Христа.
А ще в Греції на це та деякі інші свята свято печуть цуреки (грец. Τσουρέκι) — солодкі та запашні великодні пироги. Їх роблять із ніжного здобного тіста, теж переплетеного косицею, посипають маком або кунжутом. І обов’язково подають разом із яскраво-червоними великодніми яйцями.
COMFY рекомендує: Якщо ви хочете купити якісні та зручні формочки для печива, виготовлені з міцних та безпечних матеріалів, зазирніть до нашого інтернет-магазину — там ви знайдете величезний вибір аксесуарів для випікання. У нас є все для приготування смаколиків! 😉
У Нідерландах Великдень, як і Різдво, традиційно пов’язаний із випіканням солодкого хліба з горіхами, родзинками та мигдальною пастою, яку називають керстстол (kerststol). І господарки змагаються між собою, використовуючи всілякі добавки у вигляді вишень, яблук, ягід та джемів, бо прагнуть створити якнайкращий кондитерський шедевр до чаю. Рецепт доволі простий і багато в чому схожий на подібну святкову випічку в деяких інших країнах Європи, наприклад, у Німеччині.
Мальта — країна сонця та світла. Її мешканцям подобаються яскраві, соковиті кольори не лише в одязі, а й на своєму столі. І яскрава мальтійська великодня випічка з пісочного тіста фіголлі (мальт. Figolla) — це частинка їхнього позитиву та сонячного настрою, можна сказати, шматочок щастя. Форма печива фіголлі викликає усмішку, адже це найрізноманітніші фрукти, квіточки, звірятка й фігурки, вкриті різнобарвною глазур’ю та розписані солодкими малюнками. Природно, що діти у захваті від таких ласощів.
Традиційний рецепт австрійського райндлінгу дуже схожий на рецепт українського паски, тож можете сміливо до нього придивлятися, якщо ще не визначилися з рецептом і хочете спробувати бездрожжевий варіант паски на натуральній заквасці. Пишний райндлінг можна приготувати як без дріжджів, так і з дріжджового тіста у формі рулету, покладеного в кексовую или прямоугольную форму.
По суті, це солодкий пиріг із родзинками, курагою, горіхами та корицею, що нагадує німецький різдвяний штолен. Також тут для просочення використовується коньяк або ром. Спробуйте і побачите, що райндлінг на святковому столі просто чудовий!
Сімнел (Simnel Cake) — це пряний і неймовірно ніжний на смак традиційний великодній англійський торт із фруктами та марципаном, який готують на Великдень у Великій Британії. Сучасники готують його з мигдалем, фундуком та апельсином, і така випічка, прикрашена дванадцятьма марципановими кульками (за кількістю святих апостолів), сприймається як нагорода за стриманість під час посту.
Спробуйте приготувати:Овочеві фриттата та лазіння — пісна вечеря для стрункої талії;
А ось найпростішу великодню страву готують у Німеччині — шинку в хлібі. М’ясо просто загортають у тісто та запікають у духовці. Для приготування такої страви береться некопчена свіжа шинка і замішується легке дріжджове тісто. Також у начинку для такого великоднього хліба можуть додавати варене яйце. Чоловічий варіант так би мовити: і легко, і ситно, і смачно.
Ну що, ми надихнули вас на якісь нові кулінарні експерименти? Тоді бажаємо вам смачного натхнення! 😉