Каннеллоні з куркою: смачна італійська кухня - Криворукий кухар # 30

Зміст:

Готуємо інгредієнти
Робимо основу для соусу
Наступний етап – один з основних
Готуємо бешамель і варимо каннеллоні
Останні кроки

Готуємо інгредієнти

Насамперед розправимося з куркою і шинкою. Для цього знадобиться насадка для фаршу, яка, звичайно ж, у нас завжди є під рукою. Вставляємо її, беремо 500 грамів курки, розрізаємо навпіл і на більш дрібні шматочки, щоб все це вмістилося всередині. Після того, як курка нарізана, будемо її фарширувати. Як же Kenwood впорається з цим завданням? Відправляємо шматочки в кухонну машину, і вона з легкістю, швидко перетворює шматочки в ідеальний фарш. Всього 30 секунд і готово!

Тепер міняємо насадки і переходимо до обробки шинки. Для цього знадобиться наступна насадка Kenwood, яка повинна здійснити нарізку кубиками (судячи по картинках). Вставляємо, беремо шинку (160 грамів), розрізаємо навпіл, відправляємо в Kenwood, притискаючи спеціальною давілкою, а внизу підставляємо тарілочку. Включаємо машину, і вона видає бездоганно рівні кубики шинки. Любителі красивої їжі, безсумнівно, оцінять!

Продовжуємо парад змін насадок, вибираючи відповідну для нарізки грибів дрібними слайсами і закріплюючи. Беремо 250 грамів печериць, поступово відправляємо в машину і отримуємо вже нарізані. Все дуже легко і швидко.

Після того, як гриби нашаткувані, займемося цибулею. Звільняємо насадку, готуємо одну цибулину, розрізаючи на кілька частин, і відправляємо в Kenwood. Лічені миті – вона ідеально нарізана, причому без сліз!

Робимо основу для соусу

Тепер будемо робити основу для соусу. Беремо ще одну насадку, всередину кладемо 400 грамів консервованих помідорів, додаємо 20 грамів червоного базиліка. Перемішуємо, закриваємо, відправляємо в чудо-машину і отримуємо ідеальну суміш.

Наступний етап – один з основних

Далі гриби і цибулю обсмажуємо на сковорідці з олією. Тим часом ставимо духовку на 190 градусів. Трохи пізніше в сковорідку додаємо фарш і шинку. Беремо приготований соус, виливаємо в загальну тарілочку, додаємо 50 грамів томатної пасти для густоти, 10 грамів орегано і стільки ж паприки. Сюди додаємо 120 мл сухого білого вина. Менше половини отриманого відправляємо в сковорідку.

Готуємо бешамель і варимо каннеллоні

Переходимо до наступного етапу – приготуємо справжній італійський соус бешамель. Для початку беремо вершкову олію (80 грамів), кладемо її в сотейник, повністю розтоплюємо до рідкого стану.

Фарш з усім іншим вже готовий, тому сковорідку прибираємо з вогню. На її місце ставимо каструлю з водою, яку прямо зараз потрібно закип’ятити. До розтопленої олії додаємо 100 грамів борошна. Ретельно перемішуємо, потім до грудочок додаємо 200 мл молока, знову добряче перемішуємо, додаємо сіль за смаком, трохи паприки і орегано, перемішуємо.

До цього часу закипіла вода, і можна додавати в неї самі головні дійові особи цієї кулінарної опери – каннеллоні (18-20 штук). Варимо 4 хвилини, акуратно витягуємо на тарілочку, щоб не пошкодити.

Останні кроки

Переходимо до найцікавішого етапу – начиняємо каннеллоні тим, що знаходиться в сковорідці. Соусну заготовку виливаємо в форму для запікання, туди відправляємо начинені каннеллоні.