Грушевий пиріг: 5 рецептів

Груша довго зберігається в холодильнику або коморі, як і яблуко. Її зручно тримати вдома взимку. Але не, щоб їсти сирою, а, щоб робити з неї запечені десерти. Наприклад, солодкий і пряний грушевий пиріг. Ось кілька рекомендацій, як підготувати продукт до запікання:

Якщо збираєтеся кидати шматочки груші в рідке тісто, то її потрібно попередньо очистити від шкірки. Так фрукт стане м’яким і вбереться повністю в десерт.
Тверду грушу можна попередньо протушкувати в сотейнику, з цукром, медом, коньяком і вином.
До солодкої і стиглої груші додавайте лимонний сік, щоб підкреслити смак кислинкою та зберегти світлий колір фрукта.
До груші підходять такі прянощі, як: мускатний горіх, ваніль, сушений імбир і кориця, гвоздика. Також, фрукт добре поєднується з алкогольними сиропами або медом.

Далі, розглянемо 5 кращих рецептів грушевих пирогів.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Рецепт No1: медово-грушевий пиріг

Це не простий рецепт грушевого пирога. Ми спеціально підготували цікавий склад десерту на початку списку, щоб зацікавити вас. Готуємо пиріг, який ідеально підійде до вина. Адже, крім груші і меду, в його складі є різні види сиру і горіхи.

Візьміть: 1 лист листкового тіста, 4 груші, 1 головку камамберу, 110 г сиру з блакитною цвіллю та 160 г вершкового сиру. Також, 200 г волоських горіхів і 100 г меду, 40 г вершкового масла, трохи солі і кунжуту.

Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї форму для випічки, щоб та теж нагрілася. Через хвилину, дістаньте форму, покрити її вершковим маслом, посипати сіллю і кунжутом. Застеліть всередині форму листковим тістом.

Грушу очистити від насіння і шкірки, наріжте великими кубиками. Такими ж кубиками наріжте сир. Вершковий сир розподіліть на дно форми. Викладіть зверху інші сири. Шматочки груші змішайте з медом і невеликою кількістю вершкового масла – теж помістіть у форму. Горіхи потрібно порізати ножем і посипати ними грушу. Поставте пиріг випікатися в духовку, на 30 хвилин.

Рецепт No2: грушевий пиріг на кефірі

Простий пиріг з грушами, на основі кефіру, для якого потрібно: 300-350 г борошна, 210 г цукру та 1 ч.л. ваніліну, 240-260 мл кефіру. Стиглі груші 2 штуки, 120-150 мл соняшникової олії та 1 ч.л. розпушувача, 10 г соди.

Грушу потрібно очистити від шкірки і насіння, нарізати великими колосками. Борошно попередньо просіяти, змішати з содою і розпушувачем. Також, цукор і ванілін.

З’єднайте кефір і соняшникову олію, а потім змішуйте їх з борошном, яке краще попередньо просіяти. Частину груші подрібнити і додати в тісто.

Розігрійте духовку до 180 градусів, форму застелити пергаментом і покрити рослинною олією. Викладіть на дно великі шматки груші та залийте їх тістом. Випікайте пиріг 40 хвилин, повністю остудіть, а потім дістаньте з форми і покладіть верхом вниз. Посипати цукровою пудрою. Можна, також, полити його шоколадом або фруктовим сиропом, прикрасити смаженими горіхами або кулькою ванільного морозива.

Рецепт No3: на тісті листковому з безе

Щоб приготувати грушевий пиріг з безе, нам потрібно: 2 яйця, 1 склянка цукрової пудри, 1 лист листкового тіста та половина лимона. Також, 1 ч.л меду, 50 г вершкового масла та 50 г манної крупи. З прянощів: сушений імбир, ванілін, мускатний горіх, цедра лимона та щіпка солі. Груші потрібні великі, 2-3 штуки.

Відокремте яйця на жовтки і білки, з лимона окремо витягніть цедру і сік. Налити у манну крупу 100 мл окропу, дайте настоятися, а потім ще відправити на 2 хвилини в мікрохвильову піч. Додайте до манки половину вершкового масла. Другою половиною покрийте форму для пирога.

Поставте духовку розігріватися на 180 градусів. Потрібно застелити форму листковим тістом. Грушу потрібно очистити і нарізати великими кубиками, змішати з медом, вершковим маслом, соком і цедрою лимона. Додати всі прянощі та 1 ст.л цукрової пудри. Жовток збити з манною крупою і перемішати з грушевою начинкою – помістити все це на тісто.

Білок збивати до крутої білої піни, потім збити ще пару хвилин з цукровою пудрою та покрити їм пиріг. Зменшити вогонь у духовці до 160-165 градусів і випікати десерт, поки безе не стане хрустким, з рум’яним відтінком на верхівці.

Рецепт No4: грушевий пиріг в мультиварці

Цей варіант сподобається тим, хто звик готувати все в мультиварці, а не в духовці. Для пирога нам потрібно: 3 груші та 3 яйця, по 1 склянці борошна і цукру, по 1 ч.л ванільного цукру і соди, 2 ст.л вершкового масла, щіпка солі та 1 ст.л оцту.

Білки і жовтки потрібно розділити. Останні, перебити з цукром, змішати з борошном та іншими сухими компонентами. Білки збити в білу густу піну та теж змішати з борошном. Чашу мультиварки потрібно покрити маслом, застелити пергаментним папером.

Всі груші очистити від насіння і шкірки. Одну грушу нарізати тонкими смужками та розподілити по дну чаші. Решта дві груші нарізати кубиками та змішати з тістом, з усіма компонентами, які залишилися.

Вилити тісто в чашу, поставити на режим «Випічка» та чекати, поки приготується. Дістати пиріг, зняти пергамент і подавати десерт на стіл.

Рецепт No5: з бісквітом і сирним кремом

Цей пиріг можна по праву назвати цілим тортом. Адже в його складі є і бісквіт, і просочення, і два шари різного крему. Всі компоненти доступні на кухні, де зазвичай щось випікають. Потрібно їх тільки правильно підготувати, щоб створити цей грушевий десерт!

Візьміть такі компоненти та поетапно їх приготуйте:

На бісквіт: по 1 склянці цукру і борошна, 4 яйця та 50 г вершкового масла, цедра 1 лимона і сушений імбир, 1 ч.л соди.

Збийте все разом і випікайте в круглій формі 40 хвилин при температурі 180 градусів. Потім, охолодіть і розріжте на 2 тонких коржа.

На грушевий прошарок: 4 груші, сік половини лимона, 100 мл меду, 50 мл коньяку, 1 ст.л крохмалю, 4 ст.л води.

Груші потрібно очистити від насіння і шкірки, нарізати тонкими кубиками. Залити в сотейнику водою, соком, коньяком і медом. Варити на слабкому вогні, поки не з’явиться густий сироп. Змішати з крохмалем і охолодити.

На сирний прошарок: 300 г сиру та 200 г цукрової пудри, 1 ч.л ванільного цукру.

Збити сир до зникнення зернистості. Додати пудру і цукор, ще раз ретельно збити та поставити в холодильник.

На просочення і прикраси: 1 апельсин, горіхи і насіннячка, 100 г цукрової пудри та трохи води.

Насіння з горіхами запекти, а потім посипати пудрою. Апельсиновий сік розбавити водою, додати цукрову пудру та варити в сотейнику, поки компоненти не почнуть перетворюватися в сироп, що тягнеться. Залишити його остигати.

Нижній корж полити сиропом та вершковим прошарком покрити, потім грушами. Помістити зверху другий корж, теж додати на нього два шари та посипати обідки десерту горіхами і насіннячками.

Ну, що, який з цих рецептів вам найбільше сподобався?