Блюда из кабачков
Сезон кабачков — это когда одни шутят про кабачковое безумство, а вот другие уверены, что кабачков много не бывает. И если ты тоже любишь кабачки и знаешь, как их вкусно приготовить, да еще и с удовольствием эти знания применяешь на практике, то вот тебе несколько новых рецептов. Попробуй что-то новенькое, чтобы летний рацион стал ярче и разнообразнее. Ведь вкусной еды — чем больше, тем лучше! 😉
Еще больше вкусных рецептов: 5 начинок для рулета из лаваша
Содержание статьи
Запеканка из кабачков и макарон
Интересное сочетание для тех, кто давно хотел приготовить с кабачками что-то принципиально новое. Макароны тут играют роль основы для запеканки, кабачки придают блюду сочность и свежесть, а сыр — тягучую сливочную текстуру. Ну а пикантный томатный соус с пряностями и базиликом просто идеально дополняет это вкусовое сочетание.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 штуки (среднего размера)
- готовый томатный соус — 400 граммов
- макароны — 250 граммов
- моцарелла — 200 граммов
- лук — 1 штука
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- сушеный орегано — 1 чайная ложка
- свежий базилик
- соль и перец — по вкусу
Начнем с подготовки макарон. Отвари их согласно инструкции до состояния аль денте, процеди, чтобы слить воду, и пока отставь в сторону.
А пока они будут вариться, займемся овощами. Чеснок раздави плоской стороной ножа и покроши как можно мельче. Тонко порежь луковицу полукольцами, а кабачки — небольшими ломтиками. Листья свежего базилика порежь тонкими полосочками. Сколько его надо? Для этой запеканки тебе понадобится около одной полной столовой ложки измельченных свежих листиков.
Базилик не только для еды:Вкусный холодный черный чай с персиками и базиликом. И еще 9 необычных напитков для жаркого лета!;
В большой удобной сковороде разогрей оливковое масло, брось в него лук и чеснок, а затем обжаривай, помешивая, на среднем огне в течение нескольких минут. Ориентир — лук должен стать мягким. Затем добавь сюда же кабачки и жарь все это еще около 5-7 минут, пока уже они станут мягкими. Добавь в сковороду готовый томатный соус, соль, перец, орегано и нарезанный базилик. Хорошо перемешай и готовь на среднем огне еще 5 минут.
Теперь вооружаемся жаропрочной формой для запекания и выкладываем слоями в нее макароны, содержимое сковородки и натертую на терке моцареллу. Чередуем слои, пока хватает ингредиентов, и присыпаем сверху остатками сыра.
Запекать это блюдо нужно при температуре 170-180°С около 25 минут. Ориентируйся на сыр — как только он расплавится и покроется румяной корочкой, то запеканка будет готова.
Полезные советы при отключениях света: Что поесть в блекаут? Полезные советы и идеи сбалансированных блюд
Тушеные овощи с мясным фаршем
Про это блюдо можно сказать так: мало калорий, много цвета и еще больше вкуса. Хороший летний обед всегда порадует прекрасным сочетанием сезонных ингредиентов, а вот такой рецепт тушеных овощей и сочного мясного фарша еще и времени тебе сэкономит прилично. Ведь готовится такое блюдо легко и быстро, а его вкус обязательно порадует приятным разнообразием.
Ингредиенты:
- кабачки или цуккини — 2 штуки, среднего размера
- сладкие помидорки черри — 400 граммов
- мясной фарш (любой) — 300 граммов
- сладкие болгарские перцы — 2 штуки
- лук — 2 штуки
- растительное или сливочное масло для жарки — 2 столовые ложки
- чеснок — 2 зубчика
- молотая паприка — 1 чайная ложка
- сушеный орегано — 1 чайная ложка
- соль и перец — по вкусу
Режем овощи. Кабачки, перцы и лук — мелкими кубиками, помидоры — половинками или четвертинками. Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа и мелко крошим.
В глубокой сковороде разогрей масло для жарки. Это может быть любое масло на твое усмотрение, даже кокосовое. Кладем в него порезанные лук и чеснок. Помешивая, обжариваем в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким.
Больше вкусных идей: Блюда из фарша. 9 рецептов от Блога COMFY
Добавляем в сковороду фарш. Он тоже может быть любым — из говядины, телятины, курятины или индюшатины. Ты можешь использовать готовый фарш из магазина или сделать его самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку. Рекомендуем, конечно же, второй вариант, ведь так ты точно будешь знать, что мясо было свежим и качественным, а во время изготовления фарша соблюдались все гигиенические нормы.
Итак, хорошо перемешай фарш и обжаривай, продолжая помешивать, на среднем огне до тех пор, пока он не начнет румяниться. После этого добавляем к нему кабачки, а еще через пять минут — помидоры и сладкий болгарский перец. Тушим, помешивая, еще несколько минут, и добавляем пряности, соль и черный молотый перец. Снова хорошенько все перемешиваем и продолжаем готовить на небольшом огне еще минут 15-20.
Такие тушеные с фаршем овощи будут очень сочными и вкусными сами по себе, а можно подать их с дополнительным гарниром, например, с рисом, чечевицей или булгуром.
Держим холод и без света: Аккумуляторы холода и другие лайфхаки — как сохранить холод в холодильнике
Шашлыки из кабачков, овощей и мяса
Мясо, кабачки и свежие летние овощи всегда являются беспроигрышным сочетанием. А если их еще и приготовить на гриле, как шашлычки? О, такое необычное блюдо точно станет приятным разнообразием в привычном рационе. Итак, готовим сочные, вкусные и аппетитно хрустящие шашлычки на деревянных или металлических шпажках!
Ингредиенты:
- кабачки — 2 штуки
- любое мясо (курятина, свинина или говядина) — 500 граммов
- сладкий болгарский перец — по 1 штучке желтого и красного
- лук — 1 штука
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- соль и специи — по вкусу
Порежь мясо небольшими кубиками размером около 2-3 сантиметров. Сложи его в миску, сбрызни растительным маслом, посоли, поперчи и добавь свои любимые специи. Это может быть паприка, орегано, майоран, розмарин, готовые пряные смеси в стиле итальянских трав или любые другие пряности на твой вкус. Хорошо все перемешай и поставь в холодильник примерно на 30 минут, чтобы мясо промариновалось.
Еще вкусные идеи с грилем: Пикник сладкоежки. 8 крутых десертов на гриле
А пока оно маринуется, займемся нарезкой остальных ингредиентов. Кабачки режем кружочками около 2 см толщиной, а вот перец лучше нарезать небольшими кусками размером со спичечный коробок. Лук — или такими же крупными кусочками, или кольцами. Овощи в процессе нарезки раскладывай по отдельным емкостям, чтобы потом было удобнее их использовать для компоновки шашлыка. И, кстати, чуть-чуть присоли их перед тем, как собирать на шпажки. Можно даже добавить в них немного каких-то специй, если ты любишь более пряные блюда с яркими нотами во вкусе.
Когда мясо промаринуется, а овощи будут нарезаны, берем 8-10 длинных деревянных шпажек или металлических шампуров и начинаем собирать наши шашлычки. Нанизывай по очереди кусочки кабачков, мяса, лука и разноцветного перца, чтобы у тебя получились симпатичные разноцветные шашлычки-ассорти.
Ну а дальше, чтобы запечь такие шашлычки, нам понадобится или гриль — электрический или садовый, который на углях, или ребристая сковорода-гриль. Выкладываем наши шашлычки и жарим, время от времени переворачивая, около 15 минут. Когда мясо полностью прожарится и аппетитно подрумянится, снимаем их с гриля. Подавать такое блюдо особенно вкусно с салатом, рисом или картофельным гарниром.
Надеемся, что эти рецепты блюд из кабачков понравятся тебе и привнесут новые вкусовые впечатления в привычное меню. Не бойся экспериментировать на кухне и чаще открывай для себя новые рецепты. И, конечно же, заходи за кулинарным вдохновением на странички Блога COMFY — у нас всегда есть свежие и вкусные идеи для тебя! 😘
Читайте также:
