Летние соусы. Скажем нет кетчупам и майонезам!

Всем привет! Лето- это гриль, шашлык, ребрышки, рыбка, овощи, картошечка и кетчуп… Кетчуп?! Выбрасываем эту химическую смесь и идем готовить соусы!

С наступлением тепла всех так и тянет на природу- кататься на великах, купаться в озерах, просто гулять и, конечно же, жарить шашлычки. Не обязательно это должно быть мясо- можно приготовить овощной шашлык, запечь на мангале рыбу или сыр, или же просто припечь сосиски. Но, какие бы ни были шашлыки, объединяет их всех соус. Естественно, проще всего купить в ближайшем супермаркете кетчуп или майонез и не морочить себе голову… Поверьте — не проще.

О вреде этих продуктов я даже не буду начинать рассказывать, о целлюлите (да-да, милые дамы!) на всех местах включая нос тоже не буду вещать. Нет, я скажу только одно — и кетчуп и майонез убивают вкус ваших блюд, потому, что делают их все на вкус одинаковыми. Все равно, что сыпать по все блюда одну и туже приправу.

Из личного опыта- приготовить соус самостоятельно совсем не займет много времени. Да и перечень продуктов, нужных для этого, совсем не велик. Поэтому, предлагаю вместе сегодня этим и заняться. Ведь мы себя любим и уважаем, а в политом майонезом куске мяса уважением и не пахнет.

В общем, поехали☺. Четыре летних и простых соуса к нашим столам.

Пикантный соус с зеленым луком 

Нам понадобится (на компанию из 4 человек):

• зеленый лук – маленький пучок
• чеснок – 1 зубчик
• сметана – 200 г
• горчица – 1 ч. ложка
• соль, перец
• сахар

Зеленый лук тщательно моем (зелень вообще нужно мыть с особой тщательностью — даже лучше, чем овощи, потому что на ней намного больше бактерий и грязи чем на любым других дарах лета) и мелко рубим. Сметану смешиваем с горчицей, хорошенько перемешиваем до однородного состояния, солим, перчим и добавляем пол-ложки сахара. В емкость со сметаной и горчицей отправляем лук и выдавливаем через пресс чеснок. Снова перемешиваем и отправляем в холодильник минут на 20-30.

Этот соус станет отличным дополнением и к мясу, и к рыбе. Также он будет просто бесподобен с баклажанами и картофелем на гриле😉.

 Нежный соус с базиликом

Нам понадобится (на 4 человека):

• йогурт натуральный густой – 200 г
• базилик – 3 средние веточки
• сок лимона – 2 ч. ложки
• сахар
• соль, перец

Базилик моем, сушим, обрываем все листочки и мелко их рубим. В глубокой емкости смешиваем йогурт с лимонным соком. Добавляем всего щепотку сахара, соль и перец кладем по вкусу. Туда же отправляем базилик и ставим соус в холодильник на 15 минут.

Этот чудо-соус вкусненько съестся с шашлыком из свинины или же птицы. Ну и конечно же, овощи на гриле заиграют с ним новыми вкусовыми гранями.

Сметанный соус к рыбке и овощам

Нам понадобится (на 4 порции):

• сметана – 200 г
• чеснок – 2-3 зубчика
• укроп – 6-7 веточек
• соль, перец

Укроп моем и мелко-мелко сечем ножом. Чеснок пропускаем через пресс (таким образом он будет сочнее, чем если резать его ножом). Чеснок, укроп и сметану смешиваем в глубокой емкости, солим, перчим и охлаждаем минут 15. Приятного😉.

Открою секрет, этот соус мой фаворит. Семга и овощи с ним просто бесподобны. Сколько бы его не сделал — все равно мало😉.

Нам понадобится (на 4 человека):

• кинза – 6-7 веточек
• сметана – 100 г
• йогурт натуральный – 100 г
• семена кунжута – 1 ч. ложка
• куркума – 1 ч. ложка
• сок апельсина – 1 ст. ложка
• соль

Кинзу моем и мелко рубим. В глубокой емкости тщательно смешиваем сметану и йогурт, добавляем кунжут, куркуму и сок апельсина. Тщательно все перемешиваем и отправляем кинзу к остальным ингредиентам. Солим наш соус и отправляем в холодильник минут на 20.

Этот необычный соус прекрасно будет сочетаться со свининой, бараниной и конечно же птицей.

Я уверена, что соусом можно украсить и дополнить любое блюдо. Наши привычный ужин можно сделать мини вечеринкой, если всего лишь подать к столу один-два соуса и выложить красиво на тарелках овощи и фрукты. Любите себя, получайте удовольствие от еды и от жизни в целом! Прекратите наспех съедать свой ужин прямо из кастрюльки и вскакивать из-за стола еще дожевывая😉. Пусть каждый день на ваших столах будет маленький праздник!

Живите вкусно!

Ваша Sasha.