Крем-супы за 30 минут — и наелся и наинстаграмился

Всем привет! Когда вы в последний раз ели суп? Если для ответа вам пришлось напрягать память, то срочно пора на кухню. Сегодня приготовим легкие и быстрые крем-супы😊.

Так случилось, что большая часть наших соотечественников разделяет виды первого на – борщ и «какой-то там супчик». То есть супчик, часто, даже не заслуживает определенного названия. Давайте загоним наконец динозавров в клетки и постепенно придем к мысли, что суп на обед или ужин можно кушать не только из-за догмы, впечатанной нам в головы родителями «есть первое нужно каждый день!». Суп- это то блюдо, которое отлично будет смотреться на столе даже на дружеских посиделках. Особенно это касается крем-супов.

Крем-суп — перетертый или взбитый суп-пюре из овощей, рыбы или мяса. Особенностью крем-супов является их насыщенный пикантный вкус и легкая усваиваемость для организма. Ну и конечно, крем-супы имеют просто шикарный аппетитный вид.

Крем-супы бывают холодными (отлично подойдут для весенне-летнего периода) и горячими (украсят осенне-зимние дни). На мой взгляд, более выраженный вкус все-таки у горячих (теплых) крем-супов.

Я думаю, долго вдаваться в суповые дебри мы не будем, а сразу пойдем на кухню и приготовим наши супчики. Уверена, что недовольных не останется☺.

 Сырный крем- суп с креветками

Нам понадобится (из расчета на 4 человека):

• лук – 2 шт. средние
• картофель – 4 шт. средние
• сыр плавленый – 200 г
• креветки – 300 г
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• вино белое сухое (по желанию, можно и без него, но так вкуснее, честно☺) – 100 мл
• мускатный орех
• петрушка – 2-3 веточки
• соль, перец

Картофель и лук моем, чистим и режем средними кубиками. Берем нашу кастрюльку для супа и если у нее толстое дно, то прямо в ней обжариваем на оливковом масле лук и морковь минут 10. По прошествии этого времени добавляем к овощам сухое вино и тушим все минуты 3-4.  Если у вас нет такой толстодонной кастрюльки — не отчаиваемся и просто обжариваем овощи на сковороде, а затем выкладываем их в кастрюлю.

В кастрюльку с овощами и вином наливаем 1,5 литра горячей воды и, после закипания, варим овощи минут 20 под крышкой.

Сыр трем на терку (помните, в прежних статьях я уже рекомендовала предварительно подержать сыр в морозильной камере минут 15- чтоб легче было натирать его) и отправляем в кипящую воду к овощам. Варим суп минут 5, все время помешивая. Выключаем огонь, переливаем суп в чашу блендера и измельчаем все в однородную массу- такая себе детская пюрешка на вид.

Креветки привариваем в подсоленной воде 3-5 минут. Очищаем их от панцирей и кладем в наш крем суп. Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха и немного подогреваем на огне.

Петрушку тщательно моем, сушим и отправляем по тарелкам предварительно оборвав все листочки. Приятного аппетита😉.

Приготовление этого супа займет у вас от силы час времени со всеми подготовками и манипуляциями. Поверьте, вкус этого крем-супа того стоит — гастрономическое блаженство в каждой ложке☺.. Плюс ничего сложного и необычного в приготовлении. Этот суп может стать как отличным блюдом для званого обеда, так и лакомством для романтического ужина. Лично мне нравится кушать это с гренками-сухариками (гостям озвучьте, что это «крутоны»😁).

Сливочный крем-суп с горошком и креветками

Нам понадобится (и снова на 4 порции):

• бульон куриный – 1 л
• зеленый горошек – 300 г
• креветки – 8 больших очищенных или 300 г мелких
• сливки 20% — 200 мл
• лук порей – 1 стебель (порей продается в больших супермаркетах и на рынках, в принципе, его можно заменить обычным луком, но порей более нежный и все-таки предпочтительнее)
• чеснок – 2 зубчика
• кинза – 4 веточки
• лимонный сок – 1 ч. ложка
• соль, перец

Я уверена, что бульон куриный все-все умеют готовить, но на всякий случай опишу как это делаю я: «запчасти» домашней курочки (вот все-таки лучше домашнюю брать, она и полезнее, и вкуснее намного) заливаю водой, кипячу минут 5 и сливаю первый бульон. Затем кладу курочку в чистую воду, кидаю пол-луковицы, 5-6 кружочков моркови, 7-8 горошин черного перца, немного соли и варю часа 1,5. Логичнее это делать с вечера, чтоб не заморачиваться с тим долгим процессом перед готовкой непосредственно супа.

Итак, порей (или шалот, или обычный лук на крайний случай) моем и режем кольцами. В сваренный предварительно бульон выливаем сливки, доводим до кипения и добавляем лук. Через минут 5 добавляем в кастрюлю зеленый горошек. Варим еще минут 10 и выключаем.

Кинзу тщательно моем и мелко рубим. Креветки очищаем от шелухи, моем и сушим.

Разогреваем на сковороде оливковое масло, пригодное для жарки, и бросаем на нее пропущенный через пресс чеснок. Выкладываем сразу же на сковороду креветки и обжариваем с двух сторон (недолго, минуты по 1,5-2). Солим, перчим.

В суп кладем мелко нарубленную кинзу и все пюрируем в блендере. Солим, перчим. Добавляем лимонный сок. Разливаем наш суп по тарелочкам и выкладываем сверху креветки.

Товарищи, во-первых, это быстро — если не учитывать время варки бульона, то процесс приготовления займет минут 15. Во-вторых, это невероятно красиво – много лайков в инстаграме ну просто как в ресторане. А в-третьих, это невероятно вкусно и вот прям по-летнему. Еще один весомый аргумент в пользу этого супа — он легкий, несмотря на сливки в составе. Ну и в завершение, крем-супы полезны для желудка.

Вот так просто, быстро и красиво можно разнообразить наше ежедневное меню😉.

Живите вкусно!

Ваша Sasha.