Вареники с картошкой, Пельмени куриные и Суп с галушками в мультиварке 🍩 Bon Appetit
Вареники с картошкой
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Вода — ½ стакана
- Масло растительное – 1 ст. л + 40 г
- Мёд – 1 ч. л.
- Соль — 0,3 ч. л.
- Картофель – 500 г
- Луковица средняя – 1 шт
Просеять муку (примерно 0,5 объема) в глубокую чашу.
Посолить воду и сразу влить тонкой струей в муку, одновременно работая ложкой или миксером с насадкой для размешивания. Влить масло (1 ст.л.), снова размешать.
Добавить остаток муки и замесить руками тесто — выйдет пластичная, не липкая масса.
Убрать массу, сформированную в шар, и выдержать 20 минут (если нужно оставить дольше — уложить в холодильник).
Начинка:
Отварить 500 г картофеля до полной готовности.
Нарезать одну луковицу не очень мелко, обжарить в растительном масле.
2/3 зажарки смешать с картофелем, растолочь. Начинка готова.
Тесто раскатать тонким пластом. Вырезать из него кружочки 7-8 см. Добавить начинку, сформировать вареник.
Отправить вареники в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, варить еще 3 мин.
В оставшуюся зажарку добавить чайную ложку меда. Перемешать.
Подавать вареники, полив зажаркой.
Пельмени куриные
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Вода — ½ стакан
- Масло растительное – 1 ст. л
- Соль — 0,3 ч. л.
- Фарш куриный – 300 г
- Лук — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт
- Сливочное масло — 30 г
- Уксус — 1 ст. л
Просеять муку (примерно 0,5 объема) в глубокую чашу.
Посолить воду и сразу влить тонкой струей в муку, одновременно работая ложкой или миксером с насадкой для размешивания. Влить масло (1 ст.л.), снова размешать.
Добавить остаток муки и замесить руками тесто — выйдет пластичная, нелипкая масса.
Убрать массу, сформированную в шар, и выдержать 20 минут (если нужно оставить дольше — уложить в холодильник).
Начинка:
Луковицу измельчить в блендере, смешать с куриным фаршем. Добавить соль и перец по вкусу.
Раскатать тесто тонким пластом на поверхности, усыпанной мукой. Вырезать кружочки, сформировать пельмени.
В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут (чтобы ароматизировать воду для пельменей).
В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли ко дну кастрюли.
Довести до кипения и после того, как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут до готовности.
Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, добавить сливочное масло.
Соус для подачи:
Смешать 1 ложку бульона с одной ложкой уксуса.
Пельмени посыпать перцем и залить соусом. Готово.
Суп с галушками в мультиварке
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт
- Морковь – 1 шт
- Грибы – 150 г
- Вода – 1,5 л
- Лук репчатый – 1/2 шт
- Масло растительное – 1 ст.л
- Лавровй лист – 1 шт
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Для теста:
- Мука – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт
- Сода – на кончике ножа
- Соль – по вкусу
Мелко нарезать лук и грибы, натереть на крупной терке морковь.
В мультиварке обжарить грибы на растительном вместе с луком в режиме «Жарка. Овощи» с открытой крышкой, добавить к ним морковь.
В готовую зажарку налить воду (1,5л), выставить режим «Тушение» на 1 час и после закипания посолить, поперчить, добавить лавровый лист, бросить предварительно очищенный и порезанный крупными кубиками картофель.
Галушки:
Насыпать в миску муку, вбить туда яйцо, щепотку соли и соды на кончике ножа. Влить частями воду и замесить тесто, внимательно следя, чтобы оно получилось не слишком крутым.
Когда тесто готово, нужно бросать в суп галушки. Проверить готовность супа, пробуя картофель. Если он готов, значит пора добавлять галушки (их кладут в последний момент) – это последняя завершающая деталь.
Взять ложку, и, обмакнув ее в горячий суп, чтобы не прилипало тесто, отделить небольшие кусочки теста и опустить их в суп. Тесто, опущенное в горячую жидкость, быстро отстает от ложки, и опять можно бросать следующую галушку.
Галушки варятся 3-4 минуты.
Bon Appetit!
