Що не можна зберігати у холодильнику, щоби не зіпсувати продукти
Тобі точно доводилося помічати, що деякі продукти після холодильника стають… ну зовсім не такими, якими були. Помідори втрачають смак, начебто ще зовсім свіжий часник вкривається пліснявою, а хліб наступного дня перетворюється ледь не на гуму, тож їсти його вже зовсім не хочеться.
А чому це відбувається? Чому холодильник, який начебто повинен зберегти продукти і подовжити їхню свіжість, за фактом їх просто швидко псує? Причина такого банальна, але для багатьох несподівана — далеко не всі продукти можна зберігати у холодильнику, і коли така їжа виявляється на полицях, то це стане початком її кінця. Зазвичай швидкого і безславного, на жаль. При цьому їжа може втрачати не лише смак і аромат, а й навіть свої корисні властивості, якщо її охолодити невчасно або неправильно.
Тож нумо розберемося, які продукти категорично не полюбляють холод, чому так відбувається і де їм насправді місце.
Також рекомендуємо: Вакууматор — гаджет для апгрейду твоєї кухні. І не лише кухні
1. Помідори
Свіжі стиглі помідори — це про аромат, соковитість та насичений кислувато-солодкий смак. Але у холодильнику всі ці якості повністю зникнуть буквально за кілька днів. Холод руйнує структуру клітин у томатній м’якоті, через що плоди стають прісними та водянистими на смак, а яскравий запах швидко тьмяніє, зникаючи практично повністю. Тому так, холод точно є одним із найлютіших ворогів для смачних літніх томатів.
Як правильно зберігати помідори?
Щоби томати не стали несмачними, зберігай їх просто у прохолоді або хоча б просто за кімнатної температури. Ідеальний варіант — це добре затінене місце подалі від джерел тепла. Наприклад, ти можеш виділити для зберігання таких овочів затишну полицю на кухні, подалі від гарячої плити та сонячного світла з вікна.
А щоби помідори зберігалися краще й довше, для них можна використовувати паперові пакети або звичайний кухонний пергамент для запікання. Загорни кожен томат у шар тонкого паперу і виклади в один, максимум у два шари — так вони пролежать довше, залишаючись смачними та соковитими.
Корисна порада: Якщо томати ще не дозріли, надовго залиш їх під сонцем на підвіконні — так зелені помідори швидко доспіють.
2. Цибуля та часник
Цибуля і часник можуть добре зберігатися тижнями, а то й місяцями, але лише за однієї умови: якщо не класти їх у холодильник. Секрет у тому, що вологість і холод — ідеальне середовище як для їхнього проростання, так і для розвитку цвілі. Й особливо швидко це відбувається, якщо такі продукти покласти до холодильника у поліетиленовому пакеті. Отже, якщо ти не хочеш викидати зіпсовані овочі вже за кілька днів після покупки, краще знайди для них інше місце.
Як правильно зберігати часник та цибулю?
Для часнику і цибулі підійде прохолодне (але не холодне), сухе місце, яке гарно провітрюється. Можна, наприклад, зберігати їх у добре вентильованій шафі або коморі, складаючи в ящики з отворами для доступу повітря, сітчасті мішки або у ті ж самі паперові пакети.
Дізнайся більше:Як зберігати ріпчасту цибулю, щоби вона не псувалася до весни;
3. Картопля
Якщо ти зберігаєш картоплю у холодильнику, то ми маємо для тебе погану новину: так робити не можна. На холоді крохмаль у картоплі швидко перетворюється на цукор — звідси і з’являється специфічний солодкуватий присмак. Та ще й колір такої картоплі стає зовсім неапетитним. А ще вологість у холодильній камері провокує появу паростків та гнилі, що взагалі робить такі коренеплоди непридатними для харчування.
Як правильно зберігати картоплю?
Картоплі найкраще в сухому, прохолодному і темному місці, наприклад, у старій добрій коморі. Підійде і ящик на балконі (обов’язково із вентиляцією), але за умови, що температура там не падає нижче +5°C. І так, обов’язково тримай його окремо від цибулі — разом вони швидше псуються.
4. Хліб
Багато хто впевнений, що хліб у холодильнику зберігається довше. На жаль, це не так, хоча певне зернятко істини тут все ж таки є. Є, але неїстівне. 😏
Справа в тому, що холод дійсно трохи сповільнює ріст цвілі, тобто хліб начебто повинен довше залишатися свіжим і смачним. Але тут є й інший бік медалі — це водночас і черства, і гумова текстура, яка з’являється у хлібного м’якуша під впливом холоду.
А ще зазирни сюди: Лайфхаки для морозилки — освоюємо компактне зберігання
Як правильно зберігати хліб?
Найкращий спосіб — зберігати хліб у спеціальній хлібниці або в мішечку з бавовняної тканини за кімнатної температури. А якщо хочеш зберегти батон на довше, заморозь його, бо хоча зберігати хліб у холодильнику і не можна, але про морозилку такого не скажеш, адже при заморожуванні хліб не втрачає смаку, головне — щільно загорнути його у фольгу або пергамент і прибрати в герметичний контейнер.
Корисна порада: У COMFY є великий вибір зручних герметичних контейнерів для зберігання. А ще ти можеш знайти в нашому інтернет-магазині пакети для заморожування, які відмінно підійдуть для заморожування хліба порційно. Просто виймаєш шматочки за потреби, і жодних сухарів!
5. Натуральний мед
Мед — продукт із унікальними властивостями. Він не лише смачний і корисний — це ще й один із небагатьох продуктів, які за умови правильного зберігання можуть не псуватися роками. Однак у холодильник йому категорично не можна. Чому?
Якщо ти тримаєш натуральний мед у холодильнику — знай, що він швидко зацукриться, втратить частину смаку та аромату. А іноді мед у холодильнику може взагалі розшаруватися. Водночас навіть у такому стані мед не зіпсується повністю — він лише втратить частину своїх корисних властивостей через те, що під впливом холоду руйнуються деякі ферменти. Та й смак, аромат, приємна текстура — цього теж повною мірою уже не буде.
Як правильно зберігати мед?
Ідеальні умови для зберігання натурального меду — сухе, темне і прохолодне місце, подалі від сонячного світла та джерел тепла. Найкраще для цього підійде кухонна шафа або буфет. Температура — від +10 до +20 °C. Водночас важливо, щоби тара була герметичною: скляна банка для меду, баночка із кришкою, яка щільно закручується, або спеціальна керамічна ємність.
Корисна порада: Не зберігай мед у металевому посуді — це може призвести до окислення і зіпсувати смак.
6. Банани та авокадо
Коли хочеться зберегти банани довше, то рука так і тягнеться покласти їх у холодильник, правда? Але там їхня шкірка швидко потемніє, а смак м’якоті стане менш вираженим. Те саме стосується й авокадо: недозрілий у холоді так і залишиться дерев’яним, а стиглий швидко втратить текстуру.
Як правильно зберігати банани та авокадо?
Дай таким фруктам дозріти за кімнатної температури. А якщо авокадо вже м’яке, але ти не встигаєш його з’їсти, то лише у такому випадку можна прибрати його в холодильник на день-два, не довше. Для часточки підійде контейнер із кришкою та пара крапель лимонного соку — щоби м’якоть не темнішала.
Поради не тільки для кухні: Як правильно організувати зберігання сезонних речей
7. Кава, горіхи та спеції
Кава у холодильнику вбирає запахи, немов губка, і відразу втрачає свій аромат. Те саме відбувається і з горіхами, особливо очищеними. А ще вони можуть відсиріти, що теж не піде на користь ані їхньому смаку, ані якості. Особливо примхливою є мелена кава — уже за кілька днів зберігання в невідповідних умовах вона втрачає більшу частину ефірних олій, які відповідають за насиченість смаку. А от спеції, потрапивши у холод і вологу, злипнуться у грудочку і втратять свою пряність. Ще й у відкритій баночці? Тоді вони ледь не за лічені години наберуть із холодильника сторонніх запахів.
Як правильно зберігати каву, горіхи та спеції?
Найкраще місце для зберігання прянощів, кави та горіхів — це суха, темна і прохолодна кухонна шафа. Вдалині від плити, батареї та сонячних променів. Каву потрібно тримати в герметичній ємності — скляній, керамічній або хоча б зі щільного харчового пластику, щоби зберегти аромат якомога довше. Горіхи та насіння теж краще пересипати із заводського пакування в герметичний контейнер або банку, особливо якщо вони очищені. А ось спеції краще купувати в невеликій кількості та зберігати в баночках зі щільною кришкою — так вони не втратять інтенсивності смаку.
Блог COMFY рекомендує: За посиланням ти зможеш знайти гарні баночки для спецій — як для зберігання, так і для використання під час обідів. А ось для горішків і кави можна вибрати щось практичне і красиве ось тут — на цій сторінці ти знайдеш естетичні контейнери для сипучих продуктів різних об’ємів та розмірів.
Важливе насамкінець
Як бачиш, не всі продукти потрібно спішно прибирати у холодильник одразу після покупки — деякі з них треба буквально тримати від нього подалі, і результат буде набагато кращим.
Ну а якщо ти хочеш переосмислити організацію зберігання на кухні, обов’язково зазирни до інтернет-магазину COMFY, адже ми маємо великий вибір гарного посуду для зберігання, якісних контейнерів, ємностей для сипучих та багато чого ще корисного. Тому такий шопінг принесе тобі не тільки задоволення від покупок, але й зробить будинок ще комфортнішим та затишнішим.
Читайте також:
