- Головна
- Поради та допомога
- Олімпійські шоколадні мафіни
Олімпійські шоколадні мафіни
Полюбляєте солодощі чи в захваті від солоної випічки? Це не важливо, коли ви маєте справу з мафінами. Пухке тісто, начинка, яка тане в роті, – ідеальне рішення для сніданку або чаювання з друзями. Цікаво, що появою цих кексів (будемо називати їх так, але між ними є різниця) ми зобов’язані Великобританії. Колись це була страва для бідних. Чому? В англійських домівках багатіям готували усілякі смаколики, а залишки від продуктів після цього зберігали (для подальшого використання). Потім формували тістечка, додавали все, що було, отримуючи смачний та поживний сніданок для бідних. Так і виник вид цієї випічки. Але поговоримо саме про шоколадні шедеври кулінарного мистецтва, мова про які останнім часом заполонила весь Інтернет.
Чохол для смартфону Samsung Standing Grip Case S25 Ultra Gray (EF-GS938CJEGWW)
+13 ₴ на бонусный рахунок
Смартфон Apple iPhone 14 Pro 256Gb Space Black (Відновлений, Добрий стан)
+319 ₴ на бонусный рахунок
Смартфон Apple iPhone 14 Pro 256Gb Gold (Відновлений, Добрий стан) e-SIM
+294 ₴ на бонусный рахунок
Назва солодкого десерту пішла від норвезького спортсмена – плавця, який нахвалював його смак у соціальних медіа. Розповсюдження надихнуло й інших учасників Олімпійських ігор на цей крок. Враженнями ділилися багато людей. Це спровокувало масове скуповування продукту. А далі вже стало цікаво – як приготувати мафіни з такими властивостями? Ми проаналізували інформацію з різних джерел, і знайшли все ж таки найкращий рецепт. Пропонуємо читати далі, щоб дізнатися.
Мафіни рецепт
Спочатку розберемо різницю між виробами. Тісто на кекси виготовляють більш повітряним: туди додають багато цукру та борошна, обов’язково розпушувач чи соду. Таким чином консистенція стає пухкою, але менш вологою. Це пов’язано з технологією виробництва. Тісто на мафіни замішують рідке, додаючи начинки. Це дуже смачно! А от кекс виготовляють більшим за розміром і використовують відповідні форми, за бажанням поливають глазур’ю зверху.
Приготувати мафіни за класичним рецептом легко:
- візьміть темний та молочний шоколад в пропорції 2 до 1, ідеально 200 і 100 грамів;
- склянка борошна (250 г);
- коричневий та звичайний цукор (по 150 г);
- розпушувач 2 ч.ложки + 1 ч.л. соди;
- сіль;
- яйця – 2 шт.;
- рослинна олія – 130 мг;
- сметана – склянка;
- какао – 50 грамів;
- кава – 2 чайні ложки;
- 120 мл води;
- жирні вершки – 80 г.
Потрібно змішати всі сухі інгредієнти, какао та каву залийте окремо кип’ятком. Додайте інші компоненти. Відділіть половину чорного шоколаду та увесь білий (не забувайте подрібнити ножем) та додайте теж в суміш, потім – кавовий напій. Заповнюйте форми на три чверті та випікайте 25 хвилин. Остудіть десерт, приготуйте ганаш. Для цього вершки нагрівають та заливають залишеним наостанок какао-продуктом. За допомогою кондитерського мішечка наповніть вироби сумішшю. Частина ганашу повинна витекти на поверхню, утворюючи фонтан. Шоколадні мафіни готові! Смачного!
Читайте також:
