Медальйони, Біфштекс і Бефстроганов у мультиварці 🍩 Bon Appetit
Медальйони
Інгредієнти:
- Свинина (вирізка) – 400 г
- Бекон сирокопчений – 6 смужок
- Сіль, перець – за смаком
- Гірчиця – 1,5 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Вода очищена – 1 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Зелень – для прикраси
Вирізку помити, висушити і нарізати порційними шматками товщиною близько 2 см.
Кожну заготовку, не відбиваючи, обернути беконом. Щоб зафіксувати форму, можна обв’язати кожен медальйон ниткою. По обидва боки посипати свинину сіллю і перцем.
Ретельно розігріти сковороду гриль, злегка змастивши її олією, або простий сотейник з товстим дном. Вже на розпечену поверхню викласти медальйони, обсмажити на сильному вогні. Як тільки низ м’ясних заготовок покриється впевненою рум’яною скоринкою, перевернути свинину на іншу сторону.
Зарум’янені з обох сторін свинячі медальйони перекласти у форму для запікання і відправити в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 25 хвилин.
Соус: Розігріти мед, додати 1 столову ложку води. Перемішати і зняти з вогню.
Далі додати гірчицю, майонез, знову перемішати до однорідного складу. Соус повинен вийти в міру гострим, з легким солодкуватим присмаком.
Дістати медальйони з духовки, зняти нитки, подавати з гірчичним соусом, легкими салатами або ситним гарніром.
Біфштекс
Інгредієнти:
- Яловичина – 250 г
- Суміш перців – 1 ст. л
- Сіль – щіпка
- Цукор – щіпка
- Часник – 1 зубчик
- Масло вершкове – 20 г
- Рослинна олія – 1 ст. л
- Рукола – для подачі
- Черрі – для подачі
Яловиче філе гострим ножем перетворити в грубий, але еластичний фарш. Отриманий яловичий фарш добре відбити, кидаючи його з пристойною силою на робочий стіл.
З відбитого фаршу сформувати широкі і плоскі котлети висотою не більше 2 см.
Суміш перців, сіль і цукор змішати з рослинним маслом. Кожен біфштекс добре з двох сторін змастити пряним міксом – дати постояти при кімнатній температурі 20-25 хвилин.
Обсмажити біфштекси на грилі з двох сторін по 3-4 хвилини, перевернувши тільки 2 рази.
Скласти біфштекси у жароміцну форму, зверху викласти тертий часник і вершкове масло, відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 10-12 хвилин.
Подавати з руколою і помідорами чері.
Бефстроганов мультиварці
Інгредієнти:
- Індичка (філе) – 300 г
- Цибуля ріпчаста біла – 1 шт
- Йогурт натуральний – 200 г
- Солодкий перець – 1 шт
- Томатна паста – 1 ст. л
- Борошно – 1 ст. л
- Олія – 15 г
- Сіль, паприка, чорний перець – за смаком
Індичку нарізати середніми шматочками. Цибулю – півкільцями.
У чашу мультиварки влити рослинне масло, викласти цибулю, а зверху – індичку.
Готувати 10 хвилин в режимі “Жарка”. Додати йогурт, томатну пасту, порізаний солодкий перець, паприку, чорний перець і сіль. Перемішати. Готувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
Після засипати борошно, ретельно все перемішати. Готувати ще 10 хв з відкритою кришкою.
Bon Appetit!
