search
Подписаться

logo

Рамен. История традиции и рецепты

06 февраля, 2025, 12:40 0

Рамен — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная и культурная икона Японии, которая завоевала популярность по всему миру. Этот суп с лапшой, бульоном и множеством добавок стал любимым угощением не только в Японии, но и далеко за её пределами. В этой статье мы погрузимся в историю рамена, разберем его основные разновидности и поделимся рецептом этого удивительного блюда, который ты сможешь легко повторить дома.

Рамен

История рамена: от Китая до Японии

Происхождение рамена связано с китайской кухней. В китайской культуре существуют блюда с лапшой, которые напоминают рамен, но именно Япония сделала его таким, каким мы знаем его сегодня.

Предположительно, рамен появился в Японии в начале 20-го века. По одной из версий, китайские иммигранты привезли в Японию свои рецепты лапши, которые стали популярными в больших городах, таких как Токио и Осака. В Японии это блюдо получило название «рамен», что дословно означает «лапша» по-китайски.

В 1950-е годы рамен стал символом японской уличной еды, а в 1970-е годы он окончательно закрепился как традиционное японское блюдо. Одним из поворотных моментов в истории рамена было создание первого быстрого рамена в 1958 году, когда изобретатель и предприниматель Мамофу Андо придумал способ производства лапши, которую можно было быстро приготовить, заливая кипятком. Этот продукт стал настоящим мировым хитом.

Батарея

Батарея мобільна Essager Shining magnetic 20W PD Li-Pol QC3.0 10000mAh (EDY1W-SY0G-Z)

1 299 ₴ -15 %
1 099
+11 ₴ на бонусный рахунок
Смартфон

Смартфон realme Note 60 4/128Gb Marble Black

4 599 ₴ -4 %
4 399
+44 ₴ на бонусный рахунок
Смартфон

Смартфон Samsung Galaxy A16 4/128Gb Gray (SM-A165FZABEUC)

7 299 ₴ -10 %
6 599
+66 ₴ на бонусный рахунок
Захисне

Захисне скло для смартфону PanzerGlass Privacy Screen Protector Samsung Galaxy S24 Ultra-Wide Fit w. EasyAligner (PG_P7350)

1 999 ₴ -35 %
1 299
+13 ₴ на бонусный рахунок

Составляющие идеального рамена

Рамен можно считать блюдом-«холстом» для кулинарных экспериментов. Его основные компоненты, такие как лапша, бульон и добавки, могут варьироваться в зависимости от региона Японии и вкусовых предпочтений.

  1. Лапша — ключевая составляющая блюда. Лапша для рамена бывает разных типов: толстая, тонкая, прямолинейная или волнистая. Это зависит от региона и предпочтений. Важным элементом является текстура лапши, которая должна быть немного упругой и не переваренной.
  2. Бульон — еще один важный элемент рамена. Существует несколько основных типов бульонов:
    • Шою — соевый соус, который придает бульону соленый вкус.
    • Мисо — паста из ферментированных соевых бобов, которая делает бульон более густым и насыщенным.
    • Шиоя — более легкий и прозрачный бульон на основе соли.
    • Тонкацу — бульон на основе свиных костей, который варится долго, придавая ему насыщенный вкус и густоту.
  3. Добавки — это разнообразные ингредиенты, которые могут быть добавлены в рамен. Среди них можно встретить:
    • Варёное яйцо (чаще всего мягкое с жидким желтком)
    • Нарезанный зеленый лук
    • Бамбук
    • Морковь
    • Листья водорослей нори
    • Кусочки мяса (свинина, курица или говядина)
    • Специи, такие как чеснок, имбирь, кунжут

Каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Рецепты рамена: как приготовить дома

Теперь, когда мы немного углубились в историю и составляющие рамена, давай перейдем к тому, как можно приготовить это вкусное блюдо дома.

Рамен рецепт

Классический рамен с мисо-бульоном

Ингредиенты:

  • 200 г лапши для рамена
  • 1,5 литра куриного или овощного бульона
  • 2 столовые ложки пасты мисо
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 2 яйца
  • 200 г свинины (можно заменить курицей)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • Нарезанный зеленый лук, нори, семена кунжута для подачи

Приготовление:

  1. В кастрюле доведи бульон до кипения. Добавь в него пасту мисо и соевый соус, тщательно размешай.
  2. Разогрей кунжутное масло в сковороде и обжарь нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета.
  3. Нарежь свинину и добавь к чесноку и луку. Обжаривай до золотистой корочки.
  4. Варёные яйца нарежь пополам.
  5. В кипящий бульон добавь мясо с чесноком и луком, а затем туши на слабом огне около 10 минут.
  6. Отвари лапшу для рамена в отдельной кастрюле, следуя указаниям на упаковке. Обычно лапша варится около 3-4 минут.
  7. В глубокую тарелку выложи лапшу, заливай её горячим бульоном с мясом, сверху положи яйца и укрась зеленым луком, нори и кунжутом.

рамен як готувати

Рамен с тонкацу-бульоном

Ингредиенты:

  • 1 кг свиных костей
  • 2 литра воды
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки саке
  • Лапша для рамена
  • Яйцо, нарезанный зеленый лук и нори для подачи
Каструля

Каструля Kela Cailin 20 см 2.4 л з пароваркою (10994)

 
3 619
+37 ₴ на бонусный рахунок
Каструля

Каструля tescoma 780222 President 18 см 3.0 л

 
3 099
+31 ₴ на бонусный рахунок
Каструля

Каструля tescoma 774020 Home Profi 20 см 4.0 л

 
2 999
+30 ₴ на бонусный рахунок
Каструля

Каструля tescoma 779218 Vision 18 см 2.0 л

 
2 735
+28 ₴ на бонусный рахунок

Приготовление:

  1. Свиную кость тщательно промой, затем залей холодной водой. Доведи до кипения и снимай пену.
  2. После того как пена уйдёт, добавь саке, соевый соус и соль. Варите бульон на маленьком огне в течение 3-4 часов.
  3. Отвари лапшу для рамена.
  4. Процеди бульон, разлей по тарелкам и добавь лапшу. Сверху положи яйцо, зеленый лук и нори.

Рамен — это гораздо больше, чем просто суп. Это блюдо, которое несет в себе историю и культуру Японии, а также бесконечные возможности для кулинарных экспериментов. Его вкус, текстура и ароматы могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Попробуй приготовить рамен дома по нашим рецептам, и ты убедишься, что это не только вкусно, но и увлекательно!

Каструля

Каструля Vinzer Universum 24 см 6.5 л (50064)

 
2 999
+30 ₴ на бонусный рахунок

Независимо от того, выбираешь ли ты традиционный рамен с мисо или экспериментируешь с бульоном на свиных костях, это блюдо всегда подарит тебе атмосферу японского уюта и теплоты. Погружайся в мир рамена, наслаждайся каждым его глотком и делись этим кулинарным искусством с близкими!

136092 0 cookie-check Рамен. История традиции и рецепты

Читайте также:

Как празднуют праздник
Как празднуют праздник Пасхи в Украине. Традиции, обычаи и особенности праздника
06 февраля, 2025, 11:29 834
Пасха — это самый великий и значимый праздник для христиан всего мира, но в Украине она имеет особое значение. Этот день наполнен радостью, духовностью и...
Смотреть результаты
Весенний маникюр 2025:
Весенний маникюр 2025: Лучшие идеи для весеннего настроения
Весна — это время обновления, когда природа пробуждается от зимней спячки, и все вокруг наполняется яркими красками и свежими ароматами. Весенний маникюр — идеальный способ...
Смотреть результаты
Бельгийские вафли. Самые
Бельгийские вафли. Самые популярные рецепты
Бельгийские вафли – это воздушные, хрустящие снаружи и нежные внутри лакомства, которые давно завоевали популярность во всем мире. Их подают с ягодами, взбитыми сливками, шоколадом...
Смотреть результаты