Пасха уже совсем скоро. Начинаем готовиться и печем: в мультиварке, духовке и хлебопечке. Рецепта – три. Все они простые и из доступных продуктов. И совершенно разные:
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Содержание
В прошлом году в мультиварке мы делали шоколадную бездрожжевую паску. В этом – творожную. И это больше десерт, чем выпечка.
Старинный рецепт предусматривает заваривание массы на плите. Обычно на это уходит 20–30 минут. Все это время, дожидаясь загустения, ее нужно мешать. Мультиварка упрощает процесс и освобождает руки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Также творожную паску можно испечь в хлебопечке. Наш опыт по ссылке.
Шоколадная паска в духовке
Для тех, кто любит шоколад во всех его проявлениях, вдохновленная рецептом шеф-повара Евгения Клопотенко, которому мы хотим сказать спасибо за свекольные панкейки, скрасившие этой зимой наши серые будни. Рецепт есть в блоге.
Пасхальному хлебу приятная терпкость какао очень идет. Она хорошо сочетается с цитрусовыми. Цедра и апельсиновые цукаты делают паску очень ароматной.
Все ингредиенты понятные, действий – минимум. А результат порадует даже тех, кто не дружит с дрожжевым тестом.
Ингредиенты (для паски):
Ингредиенты (для глазури):
Шоколадный цвет теста сочетается и с белоснежной глазурью.
Украсить можно и попкорном. Смотрите, как эффектно:
Венецианский пасхальный хлеб в хлебопечке
Fugassa Veneta или Focaccia Veneta. Раньше его – ароматный и мягкий – пекли на церемонию обручения, пряча внутри кольцо для невесты. Сегодня выпечка в большей мере ассоциируется с Пасхой.
Традиционно Fugassa Veneta выбраживают, а для пушистого мякиша делают минимум три замеса, на что уходит около девяти часов. В хлебопечке все гораздо проще и быстрее. Эту технику мы очень любим. Современные модели также делают тесто для пирогов и пиццы, йогурт и творог, варят варенья и джемы, пекут багеты и домашние лепешки.
HILTON HBM-191 – недорогая хлебопечь мощностью 600 Вт с полным набором необходимых автоматических программ, включая замес теста, безглютеновую выпечку, ржаной хлеб и французский хлеб/багет
В рецепте мы будем использовать сухие дрожжи и сахар, а также цукаты и изюм, не предусмотренные классическим рецептом. Сухофрукты можно замочить в кофейном ликере с добавлением лимонной цедры и корицы. Получится очень ароматно.
Традиционный венецианский пасхальный хлеб имеет круглую форму, не такую узкую, как паски, и не такую высокую, как панеттоне.
У нас – форму чаши хлебопечки.
Хлебопечка объединяет в одном аппарате тестомесильную машину, пекарскую форму и автоматический технологический процесс выпечки. И если вы не любите возиться с тестом, в том числе и перед Пасхой, эта техника выручит. По ссылке выбор моделей
Ингредиенты:
Приготовление:
А если пасхальный хлеб зачерствеет, можно приготовить хлебный пудинг с яблоками и корицей. Рецепт в блоге.
В заключение немного о том, как можно украсить паски, если надоела покупная посыпка.
Вариантов множество – на любой вкус и бюджет.
Смело креативьте с французскими пирожными (макарон), мини-зефирками, пряниками, печеньем и его крошкой, орешками, цукатами.
Хороши на пасхальной выпечке марципановые или кремовые цветы, веточки вербы. Как вариант, засахаренные съедобные цветы, фиалки например. Или сушеные бутоны розы.
Уместен тематический декор сладкими мини-яйцами, гнездами, с которыми составляют невероятно стильные композиции.
Эффектно смотрятся на белоснежной глазури апельсиновые фрипсы и миндальные лепестки:
Если хочется экспериментов, цвет глазури можно изменить с помощью свеклы, куркумы, шпината, чая матча или других натуральных красителей.
Привлекайте к процессу детвору, скучающую на карантине. Домашняя выпечка, декор пасхальных яиц, украшение дома – такие теплые традиции и совместный досуг запомнятся всей семье и сделают краше эти нелегкие будни самоизоляции и ограничений.
А еще к Пасхе мы приготовили для вас розыгрыш подарков. Условия простые (они здесь), а призы – крутые: электропечь и настольный миксер. И это именно то, что пригодится в подготовке к светлому празднику. Имена победителей определим через Random.org уже скоро – 15 апреля.
Участвуйте в нашем пасхальном розыгрыше и выигрывайте крутую технику, которая пригодится не только в подготовке к празднику, но и каждый день
И напоминаем о том, что у нас действует бесплатная бесконтактная доставка. Не выходите без надобности из дома, делайте покупки в Сети и будьте здоровы.