Каждая хозяйка знает, как важна хорошая посуда на кухне — все, что используется и для приготовления пищи, и для сервировки, обязательно должно быть высокого качества. Качественные кастрюли и сковородки, столовые приборы и противни удобны, надежны и безопасны.
На украинском рынке представлено очень большое количество самой разной посуды для дома, поэтому купить хорошие кастрюли, которые будут удобны хозяйке и по материалу, и по объему, и по форме, и по особенностям конструкции, не всегда просто — выбор действительно очень велик. В таком широком ассортименте очень легко запутаться. А если учесть, что срок службы кастрюль и сотейников большой, и между такими покупками может пройти около пяти, а то и десяти лет, неудивительно, что выбор часто оказывается достаточно непростым.
Шпаргалка для хозяйки: Как выбрать хорошую сковородку?
Поэтому сегодня Блог Comfy будет рассказывать все, что нужно знать о хорошей кухонной посуде, чтобы выбрать удачную модель — какого объема кастрюли будут более удобны, какие материалы лучше, и на что обращать внимание при покупке. Полезные советы для хозяйки!
Ассортимент кухонных кастрюль очень широк — в магазинах есть просто огромное количество как универсальных, так и специализированных моделей. Расскажем немного о самых популярных видах кухонных кастрюль:
Полезные советы: Как приготовить спагетти вкусно и быстро?
Кухонные кастрюли могут быть изготовлены из самых разных материалов — металла, стекла, керамики. От материала кастрюли зависят функциональность и удобство использования такого кухонного приспособления, кроме того, некоторые материалы могут предусматривать определенные ограничения в использовании такой посуды.
Кастрюли из нержавеющей стали — это один из самых популярных вариантов. Нержавеющая сталь очень устойчива к высоким температурам, механическим повреждениям и агрессивным химическим средствам, а еще она отлично проводит тепло. Кастрюли с толстым многослойным дном очень удобны, поскольку они прогреваются равномернее, а пища не пригорает к поверхности дна даже во время жарки и тушения, то есть такие кастрюли можно использовать для приготовления некоторых блюд, требующих предварительной обжарки продуктов перед началом варки. Кроме того, кастрюли из нержавейки можно мыть в посудомоечных машинах, что очень удобно.
Полезный совет: На всех кастрюлях из нержавеющей стали есть цифровые маркировки, которые обозначают соотношение хрома и никеля в стальном сплаве. Чем больше первая цифра, тем выше содержание хрома и тем качественнее, соответственно, материал, из которого изготовлена посуда. Например, кастрюля с обозначением 18/10 будет лучше, чем посуда с маркировкой 08/13.
Загляните сюда: Как выбрать посудомоечную машину, устройство для экономии сил и времени?
Алюминиевые кастрюли — легкая и недорогая посуда. Ее часто выбирают люди, которым по медицинским причинам нельзя поднимать тяжести. Но этот материал имеет ряд особенностей: он очень мягкий, поэтому легко царапается, а еще его нельзя чистить многими популярными средствами для удаления нагара и прикипевшего жира. Кроме того, алюминиевые кастрюли без эмалированного или другогоо защитного покрытия нельзя использовать для приготовления кислых и острых блюд. Также нельзя в них оставлять такие продукты.
Чугунные кастрюли — очень тяжелые и громоздкие, но очень устойчивые к царапинам и механическим повреждениям. Если кастрюля изготовлена из чугуна полностью — и сама емкость, и крышка, а на ручках нет пластиковых или деревянных вставок, то такая посуда отлично подходит не только для использования на плите, но и для приготовления разных блюд в духовом шкафу. В таких чугунных кастрюлях можно тушить и запекать самые разные блюда, они удобны и многофункциональны..
Важно! Нельзя использовать чугунные кастрюли и другую посуду из материалов с шершавой фактурой на стеклокерамических варочных поверхностях.
Узнайте больше: Как выбрать варочную поверхность?
Стеклянные кастрюли — менее распространены, чем металлическая посуда, но тоже популярны и удобны. Кастрюли из стекла ; обычно выбирают пользователи, которые предпочитают для своего дома максимально инновационные и безопасные решения. Также стеклянную посуду для приготовления пищи покупают люди, страдающие аллергией на никель — этот элемент присутствует в большинстве металлических сплавов, использующихся в изготовлении кухонной утвари, так что стекло в этом случае как раз одно из самых безопасных решений.
Керамические кастрюли — удобное и экологичное решение. Кастрюли из керамики отлично проводят и держат тепло, в них можно готовить самые разные блюда и, главное, использовать в духовке. Да, в такой кастрюльке можно приготовить сочное овощное рагу в горшочке или хорошо запечь мясо — готовится очень легко, а получается просто невероятно вкусно. Но керамическая посуда хрупкая, поэтому с ней нужно обращаться очень осторожно — никаких ударов или падений, никаких резких перепадов температур. Кроме того, если специальное защитное покрытие (глазурь) внутри кастрюли повредится или сотрется в процессе использования, то пища начнет пригорать. Эксплуатация такой посуды должна прекращаться сразу же, как только на глазурованной поверхности появляются повреждения.
Также рекомендуем: Режимы в мультиварке — какие из них обязательно должны быть?
Кастрюли с эмалированным покрытием — это простой, недорогой и очень удобный вид кухонной посуды для приготовления пищи. Эмалированные кастрюли универсальны, они подходят для варки самых разных продуктов, в том числе тех, которые содержат большое количество витаминов и полезных веществ, вступающих в химическую реакцию с металлами. В кастрюле с эмалированным покрытием можно варить и оставлять надолго компоты, варенья, супы со шпинатом и щавелем — эмаль не допустит каких-либо нежелательных химических процессов. Но эмаль достаточно хрупкая, поэтому с такой посудой нужно обращаться аккуратно, и, тем более, нельзя ее ронять. Выбирая посуду этого типа, обязательно обращайте внимание на толщину эмали — она должна быть приличной. Также категорически запрещено использование такой посуды, если на поверхности эмали появились сколы или трещинки — ее сразу же нужно выбрасывать.
Важно! Эмалированные кастрюли снаружи могут быть любого цвета, но внутри они обязательно должны быть исключительно белого или кремового оттенка — в эмали, контактирующей с пищей, не допускаются какие-либо красители. Единственное безопасное исключение — черная пищевая эмаль.
Кастрюли с керамическим покрытием — по сути, в них керамическое только покрытие, но именно оно имеет прямой контакт с пищей. Керамическое покрытие кастрюль обладает отличными антипригарными свойствами, благодаря чему в процессе приготовления пищи можно использовать намного меньшее количество жира, и еда получается более легкой и диетической. Но этот тип покрытия достаточно хрупкий, так что пользоваться этой посудой нужно аккуратно, чтобы не поцарапать поверхность. Кроме того, посуду с керамическим покрытием нельзя мыть в посудомоечной машине.
Кастрюли с тефлоновым покрытием — еще один вид антипригарного покрытия, часто использующийся в изготовлении кухонной посуды. Тефлоновое покрытие обладает отличными антипригарными свойствами, поэтому пища в такой посуде не пригорает, да и количество жира для приготовления еды требуется минимальное. Но тефлоновые кастрюли категорически нельзя царапать и перегревать. Поэтому, если печаль все же произошла, и вы забыли пустую кастрюлю на огне или случайно царапнули антипригарное покрытие жесткой ложкой или лопаточкой, то с этим удобным кухонным аксессуаром, увы, придется расстаться — поврежденный антипригарный слой опасен для здоровья, поэтому использовать посуду с повреждениями нельзя ни в коем случае.
Каждый из материалов, который используется для изготовления кухонных кастрюль, имеет и плюсы, и минусы, поэтому свойства разных материалов и покрытий обязательно нужно учитывать при покупке новой посуды. Это позволит вам выбрать утварь, оптимально соответствующую вашим потребностям.
Готовим еще вкуснее: Как варить молодой картофель? Секреты профессиональных поваров!
Но материал— это не единственный критерий для правильного выбора. Чтобы купить хорошие кастрюли, нужно ориентироваться и на другие параметры такой посуды:
Вкусные рецепты здесь: Самые вкусные супы, которые обязательно нужно приготовить!
Хорошим решением может стать покупка не одной кастрюли, а сразу нескольких — в комплекте. Это выгодно, ведь купить набор кастрюль сразу будет дешевлее, чем приобретать эту посуду по отдельности. Да и с точки зрения удобства такая покупка тоже оправдана — вы получаете оптимально сочетающийся комплект кастрюль, которые хорошо дополняют друг друга. Да и хранятся они, складываясь «матрешкой», поэтому занимают минимум места на кухне. Но тут есть и минусы.
Главный недостаток таких наборов в том, что, как показывает практика, не все кастрюли из комплекта оказываются в итоге востребованными. Практически всегда хотя бы одна, а то и несколько посудин месяцами пылятся на полке без дела. Так что покупать набор кастрюль стоит в том случае, когда нужна тотальная закупка всей кухонной утвари, например, когда молодая семья переезжает от родителей на съемную или собственную квартиру. Полезным приобретением комплект станет и для тех хозяек, которые очень любят готовить и каждый день занимаются какими-то кулинарными экспериментами. Ну или просто для очень большой семьи.
Для поклонников кулинарных экспериментов: Как выбрать планетарный кухонный комбайн?
Выбираем кастрюли: полезные советы
Чтобы покупка была удачной, а выбранная кухонная утварь служила вам долго, при покупке кастрюль нужно обращать внимание на некоторые особенности такой посуды. Мы собрали несколько полезных советов, которые пригодятся при выборе новых кастрюль: