Молоко играет немаловажную роль в рационе многих людей по всему миру. С давних времен оно считается символом силы, роста и жизни. Но с развитием пищевой промышленности ассортимент стал невероятным, и у каждого варианта есть свои собственные уникальные качества, полезные и вкусные. Знаете ли вы, что существует множество видов, которые обладают неповторимыми качествами и укрепляют организм?
Виды молока
Для понимания, насколько широк выбор лактопродукта, предлагаем просмотреть общеизвестные виды молока:
Коровье. Классический вариант, который мы все знаем и любим. Обогащено белком, кальцием и витаминами, способствующими здоровью костей и зубов. Также является источником энергии и строительным материалом для мускулов.
Козье. Еще один распространенный товар, особенно среди тех, у кого аллергия на коровье. Легко усваивается организмом.
Кокосовое. Отличная альтернатива для веганов или тех, кто страдает лактозной непереносимостью. Растительное молоко содержит в своем составе здоровые липиды и электролиты.
Миндальное. Тоже идеально для адептов веганства и лиц с дефицитом лактозы. Ореховый напиток обогащен витамином Е и антиоксидантами, оказывает благоприятное влияние на здоровье кожи и сердца.
Овсяное. Оптимальный выбор с низким содержанием калорий. Оно богато растворимыми волокнами и белоком, поддерживает функции желудочно-кишечного тракта и снижает уровень холестерина.
Это лишь несколько основных классификаций, благодаря которым понимается, каким бывает молоко, а разнообразие продукции на рынке позволяет найти то, что соответствует личным предпочтениям и потребностям.
Методы обработки молока
Лактопродукт подвергается различным технологическим обработкам, что позволяет сделать его безопасным для употребления и увеличить продолжительность хранения. Основные типы и их особенности:
Парное молоко подвергается высокотемпературной обработке (около 100°C) несколько секунд. Этот процесс помогает удалить бактерии и другие микроорганизмы, которые вредны для человека и могут привести к заболеваниям. После обработки паром напиток быстро охлаждается, в результате чего сохраняются пищевые свойства.
Пастеризация – процедура проходит при высокой температуре (обычно около 72°C) до минуты времени. Благодаря этому методу уничтожается большинство вредных бактерий и сохраняется большое количество полезных свойств продукта. Пастеризованное молоко имеет продолжительную пригодность к потреблению.
Топленное молоко подвергается нагреву на открытом огне или в специальных емкостях до высокой температуры, но не до кипения. Благодаря этой процедуре уничтожаются бактерии и увеличивается срок годности. Напиток имеет кремовую консистенцию и особый вкус – это делает его популярным для использования в выпечке.
Перечисленные способы обработки имеют отличия и преимущества, учитываемые при выборе потребительского продукта. Разнообразие ассортимента позволяет каждому найти то, что отвечает его предпочтениям и потребностям: от коровьего к козьему, от овсяного до кокосового – вариантов много, и каждый из них имеет свои исключительные характеристики. Найдите свой любимый источник вкуса и удовольствия.