Два в одном – мультиварки-скороварки для истинных домохозяек

Реклама постоянно соблазняет нас классной техникой. Первая девушка улыбается, включает кухонный комбайн и быстренько шинкует овощи. Другая одним нажатием кнопки готовит капучино с пенкой, которой самые пушистые облака позавидуют. А третья, вообще, загружает продукты в мультиварку, идет читать журнал, а через полчаса у нее на столе такое блюдо, что слюнки текут… Вот это мы точно хотим! И обязательно, чтоб так же молниеносно все готовилось. Пора купить мультиварку-скороварку, но сначала нужно разобраться, что это за “птица”.

Содержание

• • Что нужно знать о мультиварках?
  • Мультиварки-скороварки – это? Для чего она нужна?

• Отличие мультиварки от мультиварки-скороварки
• Основные функции мультиварок-скороварок
• Развариваются ли продукты в мультиварке-скороварке?
• Выбрать мультиварку по характеристикам
• Советы, рекомендации
• Выводы

Что нужно знать о мультиварках?

Мультиварка – это продвинутая электрическая кастрюля с кучей функций. Как горшочек из сказки братьев Гримм, только в сто раз лучше и симпатичнее. Она состоит из чаши, корпуса, крышки, панели управления, нагревательного элемента и дисплея. Вам нужно:

• почистить и нарезать продукты;
• забросить их в емкость;
• закрыть крышку;
• выбрать режим;
• нажать на кнопочку;
• похвалить себя за удачную покупку и пойти отдыхать.

Дальше эта крошка сделает все сама. У нее есть “вагон” программ. Умеет варить, жарить, запекать, делать йогурты, тушить и готовить диетические блюда на пару. Все перечисленное – лишь минимальный набор обязательных функций. Количество автоматических режимов может достигать нескольких сотен! Книга рецептов будет терпеливо ждать вас в коробочке.

По сути, это смесь пароварки, рисоварки и хлебопечи. Бывают обычные модели и мультиварки с функцией скороварки. О вторых расскажем подробнее немного позже. Они очень крутые и просто мечта любой хозяйки!

Термическую обработку продуктов в чаше обеспечивает индукционная катушка или ТЭН. Нагревательные элементы могут быть размещены по-разному: внизу, вверху, по бокам или сразу со всех сторон емкости. В последнем случае образуется система 3D нагрева. Она дает равномерный прогрев продуктов и очень хорошо подходит для выпечки.  За давлением и температурой постоянно следит микропроцессор, лишнюю влагу выводит специальная система.

Программы мульти делятся на автоматические и ручные. Первые подходят для универсальных рецептов и в них можно менять только время приготовления. Вторые дают огромное пространство для кулинарных экспериментов, позволяя устанавливать еще и температуру. Обычно она варьируется в диапазоне 40 – 160 °С. В некоторых моделях пороговые значения чуть шире и достигают значений 25 – 180 °С. Это дает возможность придумывать собственные блюда и устанавливать режимы с постепенным снижением или повышением температуры.

С мультиваркой вы перестанете:

• снимать ненавистную пенку с бульонов (ее в вашей жизни больше не будет);
• переживать о том, что супы могут выкипать, а котлетки – подгорать;
• использовать кучу масла для жарки;
• готовить ужин после работы (можно ведь утром положить продукты в чашу и нажать кнопку “отложенного старта”).

Также, вполне возможно, начнете делать домашние йогурты и чаще варить компоты. Ну что, мы вас заинтриговали? А дальше будет еще интереснее!

Мультиварки-скороварки – это? Для чего она нужна?

Пока обычная мультиварка “пыхтит” над чем-то одним, прибор с функцией скороварки успеет сделать 2 или даже 3 блюда. Это настоящий джекпот в плане экономии времени и нервов. Весь фокус в том, что в мультиварке-скороварке приготовление шедевров возможно как обычным способом, так и под давлением, которое в сочетании с увеличенной температурой значительно ускоряет кулинарный процесс.

Советуем купить такое устройство, если:

• вы обожаете вкусно покушать, но у вас очень мало свободного времени;
• часто готовите продукты, которые требуют длительной термической обработки;
• любите блюда вроде бобовых и холодца.

Посмотреть обзоры, найти фото мультиварок-скороварок и почитать отзывы можно на сайте нашего интернет-магазина. Цена подобной техники обычно чуть выше, чем у обычных моделей. Чтобы понять нужно вам такое чудо или нет, давайте определимся, в чем же разница.

Отличие мультиварки от мультиварки-скороварки

Внешне мультиварки-скороварки похожи на классические модели. Их основное отличие состоит в том, что у них не один, а целых два вида клапанов: рабочий и предохранительный. Первый поддерживает давление, и выпускает пар после окончания готовки или когда его слишком много. А второй фиксирует крышку, сбрасывает лишний пар при наборе давления и при неисправности рабочего собрата. В обычных мультиварках клапан только один. Его отверстия шире и пар через них выходит постепенно, а не струей.

Такая система помогает быстро приготовить в мультиварке-скороварке даже самые сложные блюда. Но стоит учесть, что на набор и сброс давления нужно примерно 10-20 минут. Поэтому реальная экономия времени возможна только в случае долго готовящихся рецептов.

А еще с этим девайсом не получится постоянно заглядывать в чашу, пробовать, что там получается и добавлять всякие специи. При открытии крышки давление каждый раз будет сбрасываться и это увеличит длительность цикла приготовления, нивелируя все описанные выше преимущества.

Кроме основной функции,  в такой помощнице может быть много обычных режимов и даже программа мультиповар. Так что правильно выбирайте мультиварку-скороварку и ничего не потеряете, а получите кучу плюсов.

Основные функции мультиварок-скороварок

Современные скороварки – это супер мультиварки для дома с бонусом в виде готовки под давлением. Если посмотреть на список их функций, можно заметить, что в нем есть как минимум все основные программы, например:

• “жарка”;
• “йогурт”;
• “выпечка”;
• “пароварка”;
• “супы”;
• “крупы”;
• “тушение”;
• “фритюр”;
• “молочная каша”;
• “бобовые”;
• “мультиповар”;
• “отсрочка старта”;
• “подогрев”.

А еще у лучших мультиварок-скороварок есть дополнительные фишки вроде интеллектуального меню, защиты от детей, нескольких уровней давления, самоочистки, голосовой навигации и утолщенной чаши. Можете перейти в соответствующий раздел на нашем сайте, сами узнать, что они умеют и составить свой рейтинг фаворитов.

Развариваются ли продукты мультиварке-скороварке?

С чего бы им заниматься такими глупостями? Пища получается ароматной, нежной и вкусной, но ни в коем случае не разваривается. Хотя при желании и твердом настрое на успех наверняка можно добиться и такого эффекта.

Быстрый цикл готовки даже сохраняет яркую окраску продуктов. Эстетика! Весь секрет в своевременном выведении лишней влаги и постоянном балансе нужного давления и температуры. Этой рутиной занимается микропроцессор. Кстати, мясо в такой мульте – пальчики откусишь.

Теперь, когда мы прояснили основные вопросы, можно поговорить о критериях выбора хороших мультиварок-скороварок. Отзывы полезны, но не стоит полностью на них полагаться.

Выбрать мультиварку по характеристикам

Чтобы решить, какая мультиварка-скороварка лучше, нужно обратить внимание на технические характеристики. Важно учесть такие параметры:

• Мощность

Она должна стартовать от 1000 Вт. Тогда все будет готовиться так быстро и круто, как вы себе мечтаете.

• Чаша

Должна устраивать вас по объему и не быть слишком тонкой, чтоб не деформироваться. Для семьи из 3-4 человек подойдет чаша на 4,5-5 л. Если любите гостей, смело выбирайте 6-литровый вариант. Холостякам хватит и 2,5 литров.

Также определитесь с материалом ее изготовления. Чаще всего используют керамику и тефлон. Первая очень прочная и термоустойчивая, а второй не боится щелочи и мытья в посудомоечной машине. Подробнее о видах покрытия мы рассказывали в этой статье.

• Тип управления

Есть модели с механическими переключателями, которые достаточно повернуть для выбора нужного режима. А еще бывают сенсорные и электронные варианты с дисплеями и даже подсветкой.

• Тип нагрева

Мультиварки индукционного типа потребляют меньше энергии и минимизируют вероятность перегрева. Они стоят дороже термических. Но ТЭН тоже неплох, особенно в случае системы 3D  нагрева.

• Функции

Мы их уже перечисляли. Просто сфокусируйтесь на тех, которые вам нужны.

• Конструкция крышки

Бывает съемной и откидывающейся. Первую гораздо удобнее мыть.

Очень важно обратить внимание на качество материалов корпуса и клапана.  А еще узнайте про гарантию и сразу спросите у продавца все, что вас интересует.

Советы, рекомендации

В завершение поделимся с вами подборкой полезных хитростей и советов. все благополучно проверены на собственном опыте.

• Внимательно прочитайте инструкцию. Например, в режимах “Выпечка” и “Жарка” нельзя готовить под давлением.
• Хорошенько вымойте чашу и уберите все наклейки перед первым использованием прибора.
• Отведите для мульти место подальше от умывальников и, вообще, от воды.
• Используйте для перемешивания пластиковые и деревянные лопатки.
• В мультиварках без 3D нагрева источник тепла расположен внизу и продукты, которые лежат сразу над ним готовятся быстрее. Учтите это, когда будете закладывать ингредиенты, требующие разного времени обработки.
• Если хотите получить сочное мясо, выбирайте кусочки пожирнее.
• Используйте столько воды, сколько написано в рецепте.
• Номинальный объем чаши отличается от полезного минимум на пол-литра. Ее нельзя перегружать и наполнять с горкой.
• После приготовления не спешите сразу мыть чашу. Дайте ей остыть, чтобы не навредить покрытию.
• Ставьте ее обратно только после того, как она высохнет.
• Откажитесь от жестких губок и абразивных средств.
• Уточните, можно ли мыть чашу в посудомоечной машине. Если да, выбирайте щадящий режим.
• Не забывайте протирать крышку, корпус и нагревательный элемент.
• Не погружайте мультиварку в воду целиком.
• Не трогайте паровой клапан в процессе работы мульти.
• В режиме “Выпечка” хорошо получается запекать рыбу и мясо,“готовка на пару” подходит для вареников и пельмешек, а картошка с золотистой корочкой получится с программой “Плов”.

Если вы опытный пользователь мультиварки, выдайте нам пару своих фирменных секретов. Будем очень благодарны!

Выводы

Время – ценнейший ресурс. Почему бы не воспользоваться возможностью быстро готовить вкусную еду? Суп – 20 минут, плов – 15, свекла – 10, холодец – час. Ну замечательные цифры! Теперь и йогой позаниматься успеете и с детьми дольше поиграть. Мультиварки уже заждались вас в наших магазинах!:)