Фокачча з розмарином та оливковою олією: покроковий рецепт італійського хліба
Фокачча з розмарином та оливковою олією — це класичний італійський хліб, який цінується за простоту приготування та неповторний аромат. Ця домашня фокачча ідеально підходить як для сімейного сніданку, так і для святкового столу. Хрустка скоринка та м’яка, повітряна структура всередині роблять фокаччу універсальною: її можна подавати з сирами, оливками, помідорами або використовувати як основу для сендвічів.
Фокачча з травами відрізняється від звичайного хліба легкістю, насиченим смаком і ароматом свіжого розмарину. Завдяки оливковій олії першого віджиму скоринка стає золотистою та хрусткою, а м’якуш залишається м’яким і повітряним.
Інгредієнти для фокаччі з розмарином
Для приготування класичної фокаччі з оливковою олією та розмарином знадобляться такі продукти:
- пшеничне борошно — 500 г
- тепла вода — 300 мл
- сухі дріжджі — 7 г або 20 г свіжих
- сіль — 1,5 ч. ложки
- цукор — 1 ч. ложка
- оливкова олія першого віджиму — 4 ст. ложки
- свіжий розмарин — 1–2 гілочки
- морська сіль для посипки
- часник (за бажанням) — 1 зубчик, подрібнений
Ці інгредієнти підходять для повітряної фокаччі на дріжджах, яку можна готувати в духовці або мультиварці, зберігаючи максимум аромату та смаку.
Як приготувати фокаччу з розмарином та оливковою олією
Підготовка тіста
У теплій воді розчиніть цукор і дріжджі. Дайте постояти 5–10 хвилин, поки суміш не почне пінитися. У миску просійте борошно, додайте сіль та влийте дріжджову суміш. Замісіть тісто, поступово додаючи 2 ст. ложки оливкової олії. Замішуйте 8–10 хвилин до однорідності.
Перше підняття тіста
Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, поки тісто не збільшиться вдвічі. Це забезпечить повітряну структуру фокаччі.
Формування фокаччі
Перекладіть тісто на деко, змащене оливковою олією. Руками рівномірно розтягніть тісто по формі деко. Легко натисніть пальцями, щоб утворилися невеликі заглибини на поверхні — класичний спосіб для фокаччі.
Підготовка до випікання
Змастіть тісто залишком оливкової олії, посипте свіжим розмарином і морською сіллю. За бажанням можна додати подрібнений часник, щоб надати фокаччі більш насиченого аромату.
Випікання
Розігрійте духовку до 220°C. Випікайте фокаччу 20–25 хвилин до золотистої скоринки. У мультиварці використовуйте режим «Випічка» 30–35 хвилин. Готову фокаччу остудіть на решітці 5–10 хвилин, щоб скоринка залишалася хрусткою, а м’якуш — м’яким.
Поради для ідеальної фокаччі
- Використовуйте тільки оливкову олію першого віджиму — вона надає хлібу насичений смак.
- Свіжий розмарин краще нарізати дрібно або використовувати цілими гілочками, щоб аромат розподілився рівномірно.
- Не перемішуйте тісто надто сильно після підняття — це збереження повітряності м’якуша.
- Для більш золотистої скоринки можна трохи присипати поверхню борошном перед випіканням.
- Фокаччу подають як теплою, так і остиглою — вона однаково смачна в обох варіантах.
Варіанти подачі та смакові поєднання
Фокачча з розмарином та оливковою олією універсальна:
- з оливками та сиром
- з помідорами та базиліком
- з прошуто та салямі
- як основа для сендвічів
- як закуска до супів та салатів
Можна експериментувати з додаванням часнику, прованських трав, насіння кунжуту або гарбузового насіння — кожен варіант розкриває нові нотки смаку та аромату.
Часті запитання
Чи можна приготувати фокаччу без дріжджів?
Так, використовують розпушувач, але структура буде менш повітряною.
Скільки часу випікати фокаччу?
У духовці при 220°C достатньо 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
Чи можна зберігати фокаччу кілька днів?
Так, зберігайте в щільному пакеті при кімнатній температурі 1–2 дні. Для довшого зберігання краще заморозити.
Чим ще можна посипати фокаччу?
Морська сіль, часник, трави, насіння кунжуту, розмарин або чебрець.
Фокачча з розмарином та оливковою олією — це проста та смачна італійська випічка, яку легко приготувати вдома. Завдяки золотистій скоринці, м’якому м’якушу та аромату свіжих трав вона стане улюбленим доповненням до будь-якого столу. Експериментуйте з начинками та подачею, щоб кожного разу отримувати новий смак і насолоджуватися традиціями італійської кухні.
Читайте також:
