Смажені баклажани в сметані – сімейний рецепт від української господині
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
Починаємо з підготовки овочів, це прискорить процес приготування та зробить його комфортнішим.
- Підготовка баклажан. Ретельно вимий та просуши, обріж плодоніжку. Наріж баклажани кубиками середнього розміру (приблизно 1,5-2 см).
Важливо! Склади нарізані баклажани у глибоку миску, посили їх (1 ст.л), ретельно перемішай та залий холодною водою. Залиш на 15-20 хв, щоб вони віддали свою гіркоту і зробилась більш ніжна їх текстура.
- Підготовка цибулі та часнику. Поки наші баклажани вимочуються, ми підготуємо наступні овочі. Цибулю та часник чистимо, миємо та нарізаємо дрібними шматочками.
- Підготовка зелені. Петрушку потрібно ретельно помити, просушити та подрібнити.
- Промивання баклажан. Беремо дуршлаг та зливаємо воду з баклажан, ретельно промиваємо, щоб змити залишки солі, та даємо трішки стекти зайвій воді, по бажанню, можна трішки віджати, щоб прискорити процес підготовки.
- Пасерування цибулі. Візьми сковорідку з товстим дном, розігрій олію та виклади цибулю. Пасеруємо її на середньому вогні, час від часу помішуючи. Смажимо цибулю до прозорості, не даючи цибулі сильно зарум’яніти.
- Смаження баклажан. До цибулі додаємо раніше підготовлені баклажани. Смажимо, ретельно помішуючи (хв 10-15). Баклажани мають стати м’якими та набути золотавого відтінку.
- Процес тушкування. Зменшуємо вогонь на мінімум, додаємо сметану, сіль та чорний мелений перець за смаком. Акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити шматочки. Важливо, щоб всі баклажани були покриті сметаною. Накриваємо кришкою та тушкуємо 5-7 хв. За цей час баклажани стануть м’якими та ніжними, а соус має трішки загускнути.
- Завершення. На завершення додаємо дрібно нарізаний часник та зелень петрушки, це додасть трішки пікантності та аромату нашій страві. Тушкуємо ще 2-3 хв і наша страва готова!
Подавати нашу страву можна як і гарячою, так і охолодженою. Обов’язково спробуй приготувати цю страву за нашим рецептом – і ми впевнені, він тебе здивує! Бо це дуже смачно!
На Сході люди називають баклажани – овочами довголіття. Вважається, що вони, завдяки вітамінам та мінералам (особливо калій, магній, залізо та мідь), що міститься в них, благотворно впливають на роботу серця, нервової системи та зміцнюють імунітет. Крім того, баклажани низькокалорійні, всього 24 кКал на 100 грам продукту. Це те, що потрібно, якщо ви слідкуєте за фігурою.
Незважаючи, на користь на цього продукту, багато господинь в наш час, вважають баклажани занадто вибагливим продуктом: то почорніли, то гірчать. Хоча цих, проблем можна легко уникнути, знаючи декілька секретів, які в ході приготування, ми тобі розкриємо.
Рецептів існує безліч, але хочеться, щоб і швидко, і було дуже смачно.
Баклажани в сметані – дуже проста та ситна страва. Хоча їх не всі люблять, але цей рецепт, точно не залишить байдужим, навіть самого вибагливого гурмана. Страва напрочуд ніжна, ароматна та підходить як гарнір або самостійна страва.
Тому рекомендую, спробувати і тобі приготувати, щоб порадувати й здивувати свою родину та гостей.
Читайте також:
