Абрикосові оладки і інші літні сніданки

Вихідні близько. Чому б не продумати своє меню заздалегідь і не побалувати себе і близьких смачними оладками на сніданок. Адже тон всього дня легко задати сніданком.

У розпал літа, сезон стиглих фруктів і ароматних ягід, можна експериментувати на кухні по повній. Саме літні страви найяскравіші за смаком, адже всі їх складові не піддавалися заморожуванню або зберіганню – з саду на стіл, так би мовити. Ну а зараз практично всі ягоди вже досягли своєї зрілості і можна балувати себе такими ласощами, як сирники з чорницею або оладки з абрикосами.

Ми не раз піднімали тему сирників і оладок, тому щоб не повторюватися просто зануримося в варіанти смачних літніх сніданків, які допоможуть перетворити кожен ранок в маленьке свято.

Абрикосові оладки

Складові:

• кефір – 0,5 літра
• яйця – 2 шт.
• абрикос – 10 шт. середнього розміру
• сода – 0,5 ч. ложки
• цукор – 1 ст. ложка
• рослинне масло – 1 ст. ложка
• борошно пшеничне

Абрикос миємо, витягаємо кісточки і ріжемо кубиками середнього розміру.

Кефір збиваємо з яйцями. Додаємо соду і цукор, і знову все перемішуємо. Просіваємо борошно, акуратно вводимо його в тісто помішуючи, поки не доб’ємося консистенції рідкої сметани. Ми залишаємо тісто в спокої на 10 хвилин. Після чого додаємо ложку масла і відправляємо в тісто нарізані абрикоси.

Випікаємо млинці на антипригарній сковороді з двох сторін. Перед подачею можна прикрасити свіжими абрикосами і парою листочків м’яти.

Сирники з чорницею

Складові:

• сир пастоподібний – 300 г
• яйце – 1 шт.
• рисове борошно (можна замінити манкою) – 4 ст. ложки
• цукор – 2-3 ст. ложки
• ягоди чорниці – 3/4 склянки

Якщо сир зернистий – радимо протерти його через сито. Змішуємо сир, яйце і 3 столових ложки рисового борошна, ретельно все перемішуємо, доводячи тісто до стану однорідної маси. Додаємо цукор.

Чорницю миємо, даємо їй добре стекти на друшляку, а потім ще й обсушуємо на паперових рушниках.

Вологими руками набираємо тісто, кладемо в середину ягоди чорниці та акуратно скачуємо кульку. Таким чином ягоди у нас виходять запечатаними усередині сирників. Обкачуємо кожну кульку в рисовому борошні і викладаємо на розпечену суху антипригарну сковороду, сплющивши кожну кульку і формуючи з них маленькі «шайбочки». Обсмажуємо з двох сторін.

Перед подачею радимо додати на кожну тарілочку ягоди чорниці та сметану, а самі сирники трохи присипати цукровою пудрою.

Звичайно, і фрукти, і ягоди можна замінити за вашим бажанням. А можна і зовсім зробити мікс з дарів літа. Загалом, експериментуйте, запасайтеся вітамінами і радуйте себе смачною і корисною їжею!