Вареники со свежей вишней под сладким вишневым соусом. Простой рецепт!
Вареники со свежей вишней под сладким вишневым соусом. Простой рецепт!
12.03.2024
Кто не любит вареники с вишней? Это сладкое лакомство готовится очень просто, а в вкус имеет невероятный. Приготовить вареники с вишней можно, в принципе, в любое время года — замороженные ягоды никто не отменял. 😋
Просеиваем муку, добавляем соль, воду и подсолнечное масло. Вода должна быть ощутимо горячей, но ни в коем случае не кипяток.
Тесто вымешиваем до эластичной консистенции. Оно должно стать упругим и легко отходить от ладоней, не прилипая к коже.
Сворачиваем тесто в комочек и оставляем отдохнуть минут на 15-20.
Пока тесто отстаивается, вычищаем косточки из вишни.
Сахар делим на две части. Одна половина пойдет в начинку, а другая — в сладкий соус к готовым вареникам.
Тесто скалкой раскатываем тонким слоем. Вырезаем небольшие кружочки.
На каждый кружок кладем несколько вишен и чуть-чуть присыпаем их сахаром. Тщательно защипываем края.
Вареники готовим небольшими партиями. Бросаем их в кипящую воду и варим около 10 минут.
Пока вареники варятся, приготовим соус. Разведи крахмал в небольшом количестве воды. В маленькой кастрюльке или ковшике вскипяти, помешивая, вишневый сок с сахаром. Когда он закипит, тоненькой струйкой влей в него крахмал, постоянно помешивая. Дай покипеть пару минут, не забывая мешать — чтобы соус загустел равномерно, без комочков. Вишневый сок, кстати, можно заменить свежими ягодами без косточек.
Соусом этим готовые вареники поливаются прямо в тарелках. А еще вместо него можно взять несладкий йогурт или сметану. Или есть вареники с вишней просто так, без каких-либо добавок и поливок — они сами по себе очень вкусные!