- Головна
- Поради та допомога
- Які спеції до чого підходять
Які спеції до чого підходять
Різноманіття прянощів, які є на вашій кухні, – таємна зброя господині. Завдяки поєднанню унікальних добавок з коронними стравами вдасться по-новому розкрити свої кулінарні можливості. Шкода, що в рецептах не завжди легко знайти рекомендації, які спеції слід використати під час кулінарного експерименту. Гарна новина у тому, що подібна інформація вже вам не знадобиться. Секрети вдалого поєднання розкриті далі.
Спеції для улюблених страв
Кожній господині вдасться знайти відповідь на головне питання – які ж прянощі відтісняють смак м’яса птиці або корисних овочів. Щоб більше не витрачати час на експерименти, радимо оцінити (та запам’ятати) наступні рекомендації:
- До курки. Почнемо з простого – з птиці. Підкреслити смакові якості допоможуть запашні трави: чебрець, розмарин, базилік. Екзотичні варіанти також різноманітні, а до цього переліку відносять майоран і шавлію.
- До качки. Запашний та червоний перець – популярні рекомендації. Крім них, варто звернути увагу на материнку або ж ялівець. Звісно, чебрець також чудово доповнить страви з дичини.
- До печінки. Страва не надто популярна, а правильний підбір прянощів може змінити ситуацію. Досягти приємного аромату вдасться завдяки часнику, гостроти – каррі, солодкого присмаку та чудового кольору – паприці.
Універсальні пропозиції також привертають погляди. До таких відносять зелень (петрушку, базилік, кріп). Для тих, хто відмовляється від м’ясних страв, запропоновані інші дієві рішення.
Спеції для гарнірів та овочів
Прихильники грибних страв розуміють, що основний інгредієнт можна готувати за різними рецептами, а вибір спецій до грибів не менш різноманітний. Вдалим поєднанням буде:
- чорний перець, кріп, лавровий лист;
- часник, каррі, хмелі-сунелі;
- лимонний перець, чебрець, розмарин.
Крупи, як і інші гарніри, потребують додавання особливих прянощів. Завдяки правильному поєднанню вдасться створити справжній шедевр, що привабить гурмана приємним кольором та незвичним смаком.
Кулінари, які спеціалізуються на східній кухні, рекомендують вибрати шафран. Для приготування достатньо невеликої дрібки, проте проґавити наявність ароматної добавки не вдасться. Популярне різотто – чудовий приклад гарного тандему спеції та гарніру. Імбир, барбарис, каррі – не менш поширені рішення.
Чому варто додавати спеції до їжі
Корисні властивості спецій та прянощів відомі здавна, а до топових інгредієнтів відносять:
- кмин, який покращує травлення, сприяє зниження ваги та заспокоює нервову систему;
- кориця запобігає розвитку діабету, проблем зі серцево-судинною системою та покращує метаболізм;
- гвоздика має антисептичні, знеболювальні та тонізуючі властивості на організм.
Менш затребувані прянощі, наприклад, бадьян, мають багато позитивних властивостей. Додаючи будь-які ароматні спеції, вдається покращити імунітет, пришвидшити метаболізм та зберегти здоров’я.
Читайте також:
