Каструлі. Розбираємося в посуді

Хороша каструля — це незамінний помічник на кухні, який забезпечує правильне приготування різних страв. Якісні каструлі швидко і рівномірно прогріваються, мають надійні ручки, зручні у повсякденному використанні, і стійке до впливу високих температур денце. Вони довговічні та, що дуже важливо, абсолютно безпечні для здоров’я, оскільки виготовлені з матеріалів, стійких до впливу температур, харчових кислот і мийних засобів.

Але як вибрати саме таку, правильну каструлю — надійну, довговічну, зручну та безпечну? Сьогодні Блог COMFY підготував для тебе корисний гайд по каструлях, в якому ти знайдеш відповіді на всі ці питання. І, звісно ж, ми порекомендуємо декілька відмінних моделей від перевірених брендів, серед яких ти легко знайдеш хороші варіанти для своєї кухні. Це якісний посуд від відомих торговельних марок, виготовлений із хороших матеріалів і з чудово продуманим в ергономіці дизайном. А ще на ці моделі в КОМФІ зараз діють чудові знижки, тому однозначно варто придивитися.

Отже, розбираємося в посуді та вибираємо гарні каструлі на кухню! 😉

Каструлі Tefal

У магазинах КОМФІ каструлі та набори каструль Tefal представлені різними серіями, серед яких одні з найпопулярніших — Duetto+ та Ingenio Emotion. Це якісний посуд із нержавіючої сталі, який має товсте ударостійке дно з магнітним матеріалом, що дозволяє використовувати його на будь-яких типах кухонних плит. У тому числі й на індукційних варильних поверхнях.

• Серія Duetto+ відрізняється міцними клепаними ручками, стійкими до нагрівання, та наявністю скляних кришок зі зручними отворами для зливу рідини. Це зручно, оскільки така конструкція виконує функції вбудованого дуршляка.
• Серія Ingenio Emotion — це посуд з інноваційною знімною ручкою, яка дозволяє заощаджувати місце при зберіганні та використовувати каструлі в духовці. Внутрішнє антипригарне покриття робить посуд із цієї лінійки зручним не тільки для варіння, але і для смаження або тушкування.

1.   Набір посуду зі знімними ручками Tefal L897SA74 Ingenio Emotion

Комплект посуду зі знімною ручкою Tefal L897SA74 Ingenio Emotion на 10 предметів — ідеальне рішення для тих, хто цінує функціональність. Знімні ручки роблять каструлі та сковороди Тефаль не лише максимально компактними для зберігання, але й дозволяють використовувати їх як на плиті, так і в духовці. Можна використовувати і з індукційними плитами.

Цей посуд виготовлений із високоякісної нержавіючої сталі, міцної та надійної. Сковороди, які входять до комплекту, мають стійке до мікроподряпин та витирання антипригарне покриття, що дозволяє готувати в них практично без використання жиру. Також на їхніх денцях розташований і фірмовий тефалівський диск — індикатор нагріву. На каструлях та ковші є зручна мірна шкала. Кришки в комплекті.

2.   Набір посуду Tefal G719SA55 Duetto+

До набору Tefal G719SA55 Duetto+ на входять 10 предметів: 4 каструлі, ківш із довгою ручкою та кришки до них усіх. Каструлі з нержавіючої сталі з потовщеним денцем, які підходять для будь-яких видів кухонних плит. Кришки скляні. Ручки теж сталеві, але вони практично не нагріваються у процесі готування. На всіх каструлях та на ковші є зручні носики для акуратного зливання рідини. Усередині нанесена мірна шкала.

3.   Каструля Tefal G7371795 Opti’Space

Компактна і функціональна каструля Tefal G7371795 Opti’Space 5 в 1 має оптимальний для більшості повсякденних кулінарних завдань об’єм (2,5 літра) та доволі незвичайну форму. Її конструкція дозволяє компактне зберігання у шафі та холодильнику, а диск індикатора нагріву та гарне антипригарне покриття створюють ідеальні умови для варіння, тушкування та смаження будь-яких страв. І навіть для приготування у фритюрі. До того ж, що також важливо, таку каструлю ще й можна мити в посудомийній машині. І як попередні варіанти, цю каструлю теж можна використовувати на будь-яких типах кухонних плит.

4.   Каструля Tefal G7194456 Duetto+

Напевно, це найбільш ходова модель із набору Tefal Duetto+, тому якщо тобі потрібна тільки одна каструлька, а не цілий набір, вона може стати відмінним вибором. Каструля Tefal G7194456 Duetto+ має об’єм 2,9 літра при діаметрі 20 сантиметрів, тому вона відмінно підходить для приготування різних страв.

Нержавіюча сталь високої якості забезпечує довговічність, а мірні позначки на внутрішній поверхні допомагають точно дозувати інгредієнти під час приготування. Мірна шкала, невеликий акуратний носик на каструлі та кришка з отворами для зливу роблять процес приготування ще зручнішим, тому це відмінний вибір для повсякденного використання. І, звичайно, вона підходить для всіх типів плит, включно з індукційними.

Каструлі Krauff

Бренд Krauff пропонує якісний кухонний посуд — стильний, довговічний і зручний у використанні. Каструлі Krauff виготовляються з високоякісних нержавіючих сплавів, що забезпечує відмінну теплопровідність та стійкість до механічних пошкоджень.

Переваги каструль Krauff — це міцні та зручні ручки, багатошарове дно для рівномірного нагріву, стійкість до корозії та можливість використання на всіх типах плит, включно з індукційними. Більшість моделей оснащені мірними поділами всередині та скляними кришками з паровідведенням, що робить процес готування ще зручнішим. В асортименті німецького виробника можна знайти каструлі різного об’єму та типу, є навіть набір зі знімними ручками.

5.   Каструля Krauff PROFI

Якщо ж ти просто хочеш купити велику каструлю з нержавіючої сталі, то зверни увагу на модель Krauff PROFI 4,7 л (26-238-087) — це зручний варіант із потовщеним денцем і ручками, які не нагріваються. Завдяки об’єму 4,7 літра вона відмінно підійде для приготування супів, бульйонів і компотів, тушкованих страв та варіння пасти. Ручки ергономічні, з гарним покриттям, а кришка щільно прилягає до корпусу. Сумісна з усіма типами плит, включно з індукційними.

Каструлі WMF

Бренд WMF — це синонім німецької якості, довговічності та стильного дизайну. Каструлі WMF виготовляються з унікальної запатентованої сталі Cromargan® 18/10 та інших високоякісних сплавів, розроблених інженерами бренду, завдяки чому посуд від цієї ТМ відрізняється підвищеною стійкістю до корозії, подряпин і кислот. Завдяки цьому він повністю безпечний в експлуатації та має естетичний вигляд навіть після років використання.

Одна з особливостей каструль WMF — це інноваційне денце TransTherm®, яке рівномірно розподіляє тепло та зберігає його навіть після вимкнення плити. Це робить їх енергоефективними та зручними для повільного тушкування. Багато моделей мають мірні поділки всередині, оснащені зручними ергономічними ручками та кришками, що щільно прилягають, із функцією паровідведення. WMF пропонує каструлі різних об’ємів і форматів, які підходять як для професійної кухні, так і домашнього використання.

6.   Набір посуду WMF 514855290 FT Mineral Topf

А ось якщо ти шукаєш для свого дому щось ексклюзивне, то тобі може сподобатися WMF 514855290 FT Mineral Topf — набір посуду преміального класу від славнозвісного німецького бренду. До цього комплекту WMF входять три каструлі різних розмірів, ківш і кришки до них.

Посуд у цьому наборі виготовлений із Fusiontec Mineral, високоякісного сталевого сплаву з мінеральними добавками, а цей матеріал має відмінні теплопровідні властивості, стійкий до подряпин та механічних пошкоджень. Посуд виконаний у темній гамі та має стильний дизайн. Підходить для всіх типів плит. Також виробник надає повну гарантію на 30 років.

Який матеріал каструлі кращий?

Такий посуд може бути виготовлений із різних матеріалів, і саме цей параметр визначає його основні характеристики. Найпопулярніші каструлі — це металеві, оскільки вони мають високу міцність, довговічність і хорошу теплопровідність. Найчастіше використовуються нержавіюча сталь та алюміній. Трохи рідше — чавун. Але є й досить незвичайні варіанти, наприклад, каструлі бувають мідні, скляні та навіть керамічні.

• Нержавіюча сталь. Каструлі з нержавіючої сталі стійкі до корозії, не вбирають запахи і прості у догляді, а їхня вага не надто важка. Але має такий посуд і мінус — якщо його денце занадто тонке, без багатошарової структури, він може нерівномірно нагріватися.
• Алюміній. Із плюсів: алюмінієві каструлі дуже легкі, швидко нагріваються на плиті та коштують відносно недорого. Із мінусів: якщо цей метал не має спеціального захисного чи антипригарного покриття, він може вступати у реакцію з кислими продуктами.
• Чавун. Каструлі з чавуну дійсно круті, але менш популярні, оскільки вони доволі важкі, недешеві та потребують правильного догляду. Зате вони мають особливості, які перекривають усі ці пункти: чавунні каструлі довго тримають тепло, тож ідеально підходять для приготування певних страв. Тому чавун зазвичай обирають досвідчені в кулінарних тонкощах господині.
• Мідь. Незвичайний матеріал каструль, але також цікавий. Такий посуд має дуже стильний вигляд та рівномірно нагрівається. Але він недешево коштує і потребує спеціального догляду.
• Скло. Зручний і багатофункціональний варіант, хоча й крихкий. Проте скляні каструлі не вступають у реакцію з продуктами будь-якої кислотності та складу. А ще їх можна використовувати у духовці. Але є й мінуси: вони не для всіх плит підходять.
• Кераміка. Екологічний варіант. Керамічні каструлі добре зберігають тепло і також можуть використовуватися в духовці. Але з ними потрібно дбайливо поводитися, оскільки вони можуть потріскатися від різких перепадів температури.

Як бачиш, кожен із цих матеріалів має свої плюси та мінуси. Різні види каструль підходять під різні завдання та потреби, і потрібно враховувати особливості їх використання та догляду, щоби вибрати правильно.

На що необхідно звернути увагу при покупці каструлі?

Що ще, окрім матеріалу, впливає на характеристики каструль, їхнє призначення та зручність використання? Тут є кілька інших важливих параметрів, про які ми зараз коротко розповімо.

• Денце — товсте багатошарове денце рівномірно розподіляє тепло і запобігає пригоранню. Ще в такому посуді можна обсмажити інгредієнти перед варінням, як вимагають деякі рецепти.
• Кришка — скляні кришки зручні для контролю приготування, оскільки крізь них видно, що відбувається всередині, але їх можна розбити, якщо поводитися з ними необережно. Металеві кришки міцні та краще зберігають тепло, проте каструлю доведеться відкривати, щоби зазирнути всередину.
• Ручки — повинні бути міцними та зручними. Якщо ти завжди користуєшся прихватками, звісно, ручки можуть бути звичайними, без покриття. Але термостійкі варіанти, які не нагріваються у процесі готування, все ж таки зручніші.
• Сумісність із плитами — перш ніж купувати нову каструлю, обов’язково переконайся, що вона підходить для твого типу кухонної плити. Пам’ятай: скляні, керамічні, алюмінієві та мідні каструлі не сумісні з індукційними варильними поверхнями. Єдиний виняток — якщо в денце такого посуду вбудований феромагнітний диск-основа.

Який об’єм каструлі вибрати?

Маленькі каструлі, на 1-1,5 літра, хороші для розігріву та приготування невеликих порцій їжі, соусів, заправок та інших подібних страв. Середні, об’ємом на 2-3 літри — універсальні. А ось великі каструлі (4, 5 літрів і більше) підійдуть для великих сімейних обідів, консервації та різних заготовок. Але взагалі у виборі відповідного об’єму каструлі варто орієнтуватися на кількість людей у сім’ї, частоту приготування та типи страв, які зазвичай готуються вдома.

Особливості каструль та різні зручні дрібниці

Стандартна каструля має максимально простий і зрозумілий вигляд, але деякі моделі можуть запропонувати дещо незвичайне. Це різні додаткові фішечки, які роблять такий посуд зручнішим і функціональнішим, завдяки чому щоденне приготування стає простішим і комфортнішим. Які це можуть бути опції та що вони дають?

• Знімні ручки — заощаджують місце при зберіганні, що особливо важливо для маленьких кухонь.
• Кришки з отворами для зливу рідини — замінюють ситечко або друшляк і дозволяють злити зайву рідину буквально одним рухом.
• Мірні поділки всередині — щоби визначати потрібну кількість рідини в каструлі без додаткових мірних ємностей.
• Антипригарні покриття — спрощують готування соусів та густих страв.
• Термостійкі ручки — комфортне використання посуду на плиті без ризику обпектися.
• Кришки з паровідведенням — завдяки їм вміст каструлі не википає та не «втікає» на плиту.

Ці моменти можуть здатися не дуже важливими на перший погляд, але вони відчутно впливають на зручність щоденного використання такого посуду. Тому рекомендуємо обов’язково проаналізувати, що саме з таких додаткових характеристик тобі реально потрібно, і враховувати це при виборі нових каструльок.

Сподіваємось, що ця наша стаття була тобі корисною. Приємних покупок! 😉