Вже в небі осінь дихало … вже рідше сонечко блищало .. коротше ставав день .. Слова поета ідеально підходять до сьогоднішньої погоди. Дійсно, вечори починають наповнюватися осінньою прохолодою, і так хочеться, затишно загорнувшись у плед, посидіти і помріяти, дивлячись у вікно, гріючи долоні об чашку з чаєм і насолоджуючись чимось смачненьким. Варіантів «смачненького» безліч. На одному з перших місць виявляються, звичайно, млинці, оладки, незмінно популярні на всіх континентах.
Кількість видів млинців незліченно !. Американські панкейки, французькі крепи, слов’янські млинці – безліч назв і варіантів скромних коржів з рідкого тіста. Охопити всі рецепти абсолютно неможливо! Ми відібрали для вас самі відповідні на свій смак, відповідні як для апетитного сніданку, так і для романтичного чаювання в вихідний день. Але спочатку про деякі тонкощі приготування:
Це буде корисно: Як приготувати млинці на молоці?
А тепер кілька оригінальних рецептів!
Підписуйтесь на наш Telegram – канал
Універсальні млинці на молоці.
Для них знадобляться:
Змішати і збити молоко, яйця, цукор, сіль. У солодкі млинці можна додати ваніль. Поступово додавати борошно, продовжуючи збивати, до зникнення грудочок. Приєднати рослинну олію. Залишити тісто відпочити приблизно на годину або на ніч. Після випікати млинці з двох сторін на сухій розігрітій сковороді. Їх можна подати зі сметаною, варенням, медом, морозивом. А можна спробувати начинити солоною начинкою. Наприклад, грибною:
Гриби підсмажити на вершковому маслі, додати сметану, сіль, спеції, трави. У гарячу начинку натерти сир, перемішати. Сир створить необхідну в’язкість, для того, щоб начинка не розтікалася. Теплою начинкою начинити готові млинці, подавати зі сметаною.
Ще один оригінальний рецепт десертних млинців на пиві.
Нам знадобляться:
Змішати борошно з цукром, додати злегка збиті яйця і жовток, поступово влити пиво. З’єднати суміш з розтопленим вершковим маслом. Тісто краще залишити на ніч у холодильнику, а вранці напекти млинців!
По темі:15 смачних начинок для млинців. Пальчики оближеш!
І ще один авторський рецепт млинців з цільнозернового борошна, для прихильників більш «здорового» харчування. Про користь цільнозернового борошна чули всі, крім того, воно чудово впливає на стан шкіри. Млинці з нього виходять товстішими та грубуватими, ніж попередні, але в цьому і є своя родзинка. Ще в них можна додавати спеції крім традиційної ванілі – корицю, кардамон, імбир. Для таких незвичайних млинців знадобиться:
Кукурудзяне борошно робить млинці ніжнішими, але якщо його немає, то можна робити і просто на цільнозерновому.
З’єднати борошно, сіль, цукор, соду. Додати молоко, ретельно перемішати, щоб не було грудочок, тісто має бути консистенції рідкої сметани, якщо воно занадто густе, підлити ще молока. Після додати склянку крутого окропу, швидко і ретельно перемішати. Додати злегка збиті яйця, ретельно розмішати. Тісто найкраще прибрати в холодильник на ніч, а вранці випікати млинці на невеликій сковороді Tefal, або у звичайній сковороді, змащеною олією. Після кожен млинець змастити шматочком вершкового масла. Такі млинці дуже смачні з медом або домашнім варенням.