Розповідаємо все, що потрібно знати про цю страву:
Підписуйтесь на наш Telegram – канал
Варіантів вистачить на місяці!
Рецепт розрахований на велику порцію млинців, якщо маєте бажання, можна зменшити пропорції у 2-3 рази.
Компоненти:
Що робити:
Починаємо готувати млинці на молоці з підігрівання молока. Соду попередньо потрібно змішати з борошном.
Вінчиком збийте яйця, додайте цукор і сіль, ще раз все збийте. Потім, влийте близько 200 мл молока, перемішайте і починайте невеликими порціями додавати борошно, не припиняючи помішувати тісто.
Коли вся мука буде вже в мисці, повільно влийте другу порцію молока і розмішайте все. В кінці додаємо олію, ретельно розмішуємо останній раз і ставимо тісто підходити в теплі близько 15 хвилин.
Розігрійте сковороду, протріть ватою, просоченою олією і влийте тісто на перший млинець (приблизно 5 ст. л.). Готуйте до золотистої скоринки з двох сторін. Повторюйте процедуру, поки тісто не закінчиться.
Цей рецепт млинців на молоці гарний тим, що в ньому є вода, яка робить страву щільнішим, але, при цьому, смак насичений, із за молока. Порція невелика, так що можете збільшити закладку, при необхідності.
Компоненти:
Що робити:
Візьміть блендер і збийте борошно і сіль, цукор і молоко, а також яйця. Потім влийте олію, а, в кінці, гарячу воду. Швидко перемішайте тісто, додавайте воду поступово. Залиште його настоюватися на 30 хвилин. Потім обсмажуйте з двох сторін млинці до золотистої скоринки, попередньо змастивши сковороду рослинною олією.
Налисники – це млинці, всередині яких загорнута начинка. Але деякі компоненти можна додати прямо в тісто. Наприклад, зелень або спеції, шматочки твердого сиру або картоплю. Одна з варіацій, картопляні налисники, ось один рецепт на молоці:
Компоненти:
Що робити:
Картоплю відварити до повної готовності з сіллю, перебити в пюре. Додати тепле молоко, протертий часник, ще раз перебити. Дати відпочити кілька хвилин, потім вбити яйце, додати сіль з цукром, змішати ще з олією. Невеликими порціями додавати борошно, помішуючи тісто. Воно вийде більш густим, ніж звичайне для млинців.
Сковороду варто змащувати олією кожен раз, трохи більше, ніж при смаженні класичних млинців. Лук подрібніть і додайте трохи на сковороду в кожну порцію.
Ці млинці щось середнє між тонкими і оладками, але все ще готуються на звичайному молоці. Відмінно підійдуть саме до сніданку: з фруктами, ягодами, кисломолочними продуктами.
компоненти:
Що робити:
Міксером збити яйця і цукор, разом з теплим молоком. Борошно змішати з розпушувачем і сіллю. Збити все в однорідну масу і потім додати рідке вершкове масло.
Дати настоятися тісту 5 хвилин. Виливати на кожен млинець по 2 столові ложки тіста і готувати 1-2 хвилини з кожного боку.
Сніданок у вигляді млинців може здатися деяким занадто калорійним. Цей простий рецепт млинців на молоці та без борошна – саме для тих, хто на дієті. Він розроблений спеціально під дієту Дюкана, знаменитого доктора.
Компоненти:
Що робити:
Сир перетерти через сито, додати до нього всі компоненти, крім олії та перебити міксером. Потім ложкою вмішати рослинну олію і смажити на середньому вогні.
Звичайний рецепт, на кориснішому, житньому борошні. Відмінно підійдуть до несолодкої начинки: м’яса, овочів, салатів.
Компоненти:
Що робити:
Борошно перетріть з дріжджами та змішайте з сіллю. Збийте з молоком до однорідності. Додайте 2 жовтки й 1 білок, збийте і залиште все в теплі на годину.
Білок збийте в піну, влийте в миску, змішайте з олією і залиште ще на 20 хвилин. Потім можна готувати на сухій сковороді.
Набридла звичайна вівсянка на сніданок? Спробуйте млинці з вівсяної муки. Ми підготували цікавий рецепт з дріжджами, але якщо маєте бажання, замість них можна використовувати соду. Щоб отримати вівсяну муку, просто перебити пластівці в кухонному комбайні.
Компоненти:
Як приготувати:
Молоко нагрійте, але не доводьте до кипіння. Розчиніть в ньому дріжджі, змішайте разом борошно і розведіть в молоці. Дайте масі настоятися, а поки розділіть білки з жовтками. Жовтки розітріть з цукром і сіллю. Додайте в тісто жовтки, тепле масло і змішайте вінчиком. Окремо збийте білки в піну, акуратно змішайте з вершками та додайте в тісто. Воно має настоятися 25-30 хвилин, а потім смажте млинці на середньому вогні, на сухій сковороді.
Приготування млинців на молоці – досить просте завдання. Дізнавшись пропорції, з блюдом впорається навіть новачок на кухні. Але є кілька секретів, які потрібно пам’ятати, щоб млинці завжди виходили смачними:
Варіанти соусів і начинки до солодких млинців: згущене молоко, мед, сметана, джем, йогурт або фруктове пюре. Перебитий сир з цукром або ягодами. Паста із сухофруктів і горіхів, макова начинка або печені фрукти.
Начинка солоної страви: м’ясо, риба, овочі, крупи, сир або сир із зеленню. Можна додавати різні спеції, часник і цибулю, гриби, кукурудзу.
Пропонуємо спробувати на сніданок відмінний варіант: 2 гарячих млинчика, 1 столова ложка грецького йогурту, жменя смажених волоських горіхів і овочевий салат. А, щоб приготувати млинці, скористайтеся одним з наших рецептів.