Гречаники

Гречаники — це одне з найпопулярніших і смачних страв слав’янської кухні, яке особливо популярне в Україні та Росії. Це ніжні і ароматні котлети, приготовані з гречки, м’ясного фаршу та різних добавок. Вони можуть бути як основною стравою, так і чудовим доповненням до гарніру. У цій статті ми розповімо, що таке гречаники, а також запропонуємо кілька найкращих рецептів, які підходять для будь-якого випадку.

Що таке гречаники?

Гречаники — це котлети, приготовані з гречки і м’яса, які зазвичай смажать на сковороді або запікають у духовці. В залежності від рецепта, можна використовувати різні види м’яса — свинину, яловичину, курку або індичку. Гречка надає котлетам особливу текстуру і насичений смак, а також робить страву більш ситною і корисною.

Гречаники стали невід’ємною частиною домашнього меню, особливо в зимовий час. У них поєднуються найкращі якості гречки — корисність, ситність і смак, що робить цю страву ідеальною для сімейного обіду.

Батарея мобільна Promate powermag-10pro.blue 10000mAh

1 799 ₴ -44 %

999 ₴

+10 ₴ на бонусный рахунок

Чохол для смартфону Samsung Flipsuit Case S25 White (EF-MS931CWEGWW)

1 999 ₴ -30 %

1 399 ₴

+14 ₴ на бонусный рахунок

Автотримач XO C82 Flat Magnetic Black (XO-C82BK)

139 ₴ -14 %

119 ₴

+2 ₴ на бонусный рахунок

Набір для блогера Puluz USB RGBW LED Lamp 6.2" PKT3047B + настільне кріплення

999 ₴ -20 %

799 ₴

+8 ₴ на бонусный рахунок

Користь гречаників

Гречка — це продукт, багатий корисними речовинами. Вона містить багато білка, клітковини, вітамінів групи B, а також магній, залізо і калій. У поєднанні з м’ясом гречаники стають повноцінним джерелом білка, який необхідний для нормальної роботи організму. Цей білок особливо корисний для росту м’язів, відновлення після фізичних навантажень і підтримки загального тонусу.

Крім того, гречка є дієтичним продуктом, який сприяє нормалізації обміну речовин і покращенню роботи шлунково-кишкового тракту. Вона також допомагає підтримувати рівень цукру в крові в нормі і знижувати рівень холестерину.

Таким чином, гречаники — це не тільки смачна, але й корисна страва, яку можна подавати на сніданок, обід або вечерю.

Класичні гречаники з м’ясом

Інгредієнти:

• 1 склянка гречки
• 500 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або змішаний)
• 1 яйце
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 2 столові ложки муки
• Сіль, перець — за смаком
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Відваріть гречку до готовності в підсоленій воді. Після цього залиште її остигати.
2. Лук і часник дрібно наріжте і обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
3. У великій мисці змішайте відварену гречку, м’ясний фарш, обсмажені лук і часник, яйце, муку, сіль і перець.
4. Сформуйте з отриманої маси котлети.
5. Обсмажте гречаники на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки з обох боків.
6. Гречаники готові! Подавайте з картопляним пюре, овочами або свіжими салатами.

Гречаники з куркою та грибами

Інгредієнти:

• 1 склянка гречки
• 500 г курячого філе
• 200 г шампіньйонів
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 2 столові ложки панірувальних сухарів
• Сіль, перець — за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Відваріть гречку до готовності.
2. Курку і цибулю подрібніть в блендері або пропустіть через м’ясорубку.
3. Гриби наріжте дрібно і обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.
4. У мисці змішайте гречку, м’ясо, обсмажені гриби, яйце, панірувальні сухарі, сіль і перець.
5. Сформуйте котлети і обсмажте їх з обох боків до золотистого кольору.
6. Подавайте гречаники з соусом або овочами.

Гречаники з творогом та зеленню

Інгредієнти:

• 1 склянка гречки
• 200 г творогу
• 1 яйце
• 1 столова ложка сметани
• 1 пучок укропу або петрушки
• Сіль, перець — за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Відваріть гречку.
2. У мисці змішайте відварену гречку, творог, яйце, сметану, зелень, сіль і перець.
3. Сформуйте невеликі котлети і обсмажте їх з обох боків до золотистої скоринки.
4. Подавайте з легким йогуртовим соусом або зеленню.

Набір сковорідок Bergner Copper 20/24 см (BG-30296-BK)

 

2 779 ₴

+28 ₴ на бонусный рахунок

Сковорода для млинців tescoma 605090 SmartCLICK 24 см

 

3 699 ₴

+37 ₴ на бонусный рахунок

Сковорода ВОК de Buyer 28 см 5618.28

 

3 539 ₴

+36 ₴ на бонусный рахунок

Вегетаріанські гречаники з овочами

Інгредієнти:

• 1 склянка гречки
• 1 морква
• 1 кабачок
• 1 яйце
• 1 цибулина
• 1 столова ложка панірувальних сухарів
• Сіль, перець — за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Відваріть гречку.
2. Моркву і кабачок натріть на тертці, цибулю дрібно наріжте і обсмажте.
3. У мисці змішайте гречку, натертую моркву, кабачок, цибулю, яйце, панірувальні сухарі, сіль і перець.
4. Сформуйте котлети і обсмажте їх до золотистої скоринки.
5. Подавайте з соусом на основі йогурту або свіжими овочами.

Набір сковорідок Bergner Professional chef anthracite 20 см/28 см (BG-31593-ANTH)

 

2 629 ₴

+27 ₴ на бонусный рахунок

Гречаники в духовці

Інгредієнти:

• 1 склянка гречки
• 500 г м’ясного фаршу
• 1 яйце
• 1 цибулина
• 2 столові ложки панірувальних сухарів
• Сіль, перець — за смаком
• Олія для змащування форми

Приготування:

1. Відваріть гречку.
2. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її до золотистої скоринки.
3. У мисці змішайте гречку, м’ясо, яйце, обсмажену цибулю, панірувальні сухарі, сіль і перець.
4. Сформуйте котлети і викладіть їх на деко, змащене олією.
5. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин, поки гречаники не стануть золотистими.
6. Подавайте з салатом зі свіжих овочів або картоплею.

Гречаники — це не тільки смачна і ситна страва, але й джерело безлічі корисних речовин, які необхідні для підтримки здоров’я. Вони підходять для будь-якого випадку, будь то обід чи вечеря. Варіації з м’ясом, куркою, овочами або творогом дозволяють зробити цю страву ще цікавішою та різноманітнішою. Спробуйте приготувати гречаники за одним із запропонованих рецептів, і ви точно не залишитеся розчарованими!