Сезон овощей в разгаре, а это значит, что самое время готовить вкусный теплый салат на ужин. Те, кто сомневается в способностях салатов утолять голод — вам сюда!
При упоминании слов «салат» и «ужин» в одном предложении лица сильной половины человечества омрачаются и огонь в их глазах начинает медленно угасать (не замечали? А вы попробуйте). В довершение всего муж вступает в преступный сговор с котом, и они начинают бойкотировать режим «правильного питания» как таковой. В ход идут страдальческие глаза, голодные обмороки и завывания у холодильника. Кот тоже недоволен.
Очень многие все еще живут стереотипом, что салат – это «огурец, помидор, укроп». В лучшем случае сметанкой можно все заправить. Естественно этим тоже можно наесться, но ненадолго и ощущение, что что-то недодали не пройдет. Плюс, этот вариант отлично подойдет в жаркий летний день, осень же диктует свои правила и свои предпочтения.
И тут «на сцену» выходят теплые салаты. Теплый салат, очень часто, может выступать основным блюдом уже сам по себе. Естественно, он калорийнее своего холодного родственника, но ведь в холодное время года организму требуется больше калорий. Да и если сравнивать ужин из теплого салата или жареной картошки с колбасой, то первый все-таки выиграет и в полезности, и в «диетичности». Теплые салаты могут быть как вегетарианскими, так и мясными. Поэтому это блюдо можно отнести к универсальным — оно может удовлетворить гастрономические и эстетические запросы всех членов семьи. Сегодня поговорим о мясных салатах.
Теплый мясной салат — это отличный способ сохранить фигуру, психику и семью (а-то кот угрожает отъездом). Очень часто основой теплых салатов служат баклажаны, ведь они прекрасно и быстро поддаются термической обработке. Но всегда можно немного уйти от классики и попробовать что-то новое и необычное.
Сегодня мы предлагаем вам теплый салат основой которого будут мясо и ….огурцы☺. Это сочетание может показаться необычным, но оно способно удовлетворить даже самых требовательных гурманов. Итак,
Ингредиенты:
Огурцы моем и режем на длинные полосочки. Складываем их в глубокую емкость, солим и отставляем с сторону. Нам нужно, чтоб вышла лишняя влага.
Мясо моем, тщательно вытираем бумажным полотенцем и режем на тонкие полосочки — как на бефстроганов. Выкладываем мясо на сухую раскалённую сковороду и ждем образования корочки, периодически помешивая. Это займет минуты 4, наша задача не сжечь мясо, а лишь образовать легкую корочку на нем. Добавляем на сковороду масло, уменьшаем огонь и жарим мясо еще минут 7-10. Для молодой телятины этого достаточно, если же вы выбрали говядину стоит потушить мясо немного дольше.
Лук чистим, моем и режем полукольцами. Как только мясо достигло готовности отправляем к нему на сковороду лук и ждем пока он не начнет становиться прозрачным. В этот момент вливаем соевый соус, добавляем мелко нарезанный перец чили. Тушим все минут 5 и выключаем огонь.
Перец болгарский моем, чистим и режем на небольшие кубики. Огурцы процеживаем и добавляем в них уксус, сахар и мелко натертый чеснок. Соединяем перец, огурцы и мясо в одной емкости, добавляем чайную ложку без горки кориандра, тщательно все перемешиваем и даем настояться минут 5-10. Все, приятного аппетита!☺
Делитесь с нами своими любимыми рецептами теплых салатов! Какие сочетания вкусов вам нравятся больше всего? Какие ингредиенты чаще всего используете? Давайте вместе сделаем наше осеннее меню вкусным и разнообразным!