Тартар, Аджика с яблоками и Соус песто 🍩 Bon Appetit
Соус песто
Ингредиенты:
- Базилик — большой пучок
- Пармезан — 50 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Кедровые орешки — 30 г
- Оливковое масло — 150 г
- Отварные спагетти
Базилик ополоснуть прохладной водой, хорошо просушить.
Чеснок очистить и нарезать лепестками. Сыр натереть на терке.
Часть базилика положить в чашу блендера. Добавить к базилику сыр, кедровые орешки, чеснок и влить 2-3 столовые ложки оливкового масла.
Измельчить ингредиенты в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.
Соус не нужно измельчать до однородности — только немного измельчить и смешать ингредиенты.
Подавать с отварными спагетти.
Аджика с яблоками
Ингредиенты:
- Помидоры – 500 г
- Морковь – 200 г
- Яблоки – 200 г
- Перец болгарский – 200 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец острый – 1/2 шт
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л
В болгарском и остром перцах удалить сердцевину, нарезать на полоски или квадратики.
Яблоки очистить, нарезать на 4-8 частей. Помидоры нарезать на 4 части. Морковь очистить и нарезать.
Все овощи, кроме чеснока, смешать и измельчить в блендере. Добавить соль, сахар и масло. Варить в течении 1 часа.
Чеснок очистить и выдавить в аджику, варить еще 5-10 минут.
Разлить по баночкам.
Соус тартар
Ингредиенты:
- Отварные яйца — 2 шт
- Сырые желтки — 2 шт
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Зеленый лук — 1 ст. л.
- Соленые огурцы — 50 г
- Порошок горчицы — 1 ст. л.
- Сметана — 120 г
- Лимонный сок — 1 ч.л
- Укроп, соль и перец — по вкусу
Очистить отварные яйца, отделить желтки от белков. Смешать в миске отварные желтки с сырыми. В полученную смесь добавить порошок горчицы, всё тщательно растереть.
Влить оливковое масло. Понемногу добавлять нарезанные огурцы, укроп, белки и лук.
Добавить сметану, продолжая смешивать. В конце влить сок лимона и окончательно все смешать.
Подавать в соуснице с кусочками хлеба.
Bon Appetit!
