Не всегда зима в наших краях балует нас снегом. И как радостно детям, когда он всё же выпадает! Наступает время катаний на санках и весёлых прогулок в снегу! Здесь главное — потеплее одеться! Но снег в наших краях, увы, бывает не всегда. Часто за окном слякоть, сырость, а то и дождь. И вот специально для тех, кому зимой не хватает снега — нежнейшей муссовой текстуры белковый десерт — снежки!
Нам понадобится:
Отделить желтки от белков. Молоко вскипятить. Пока оно нагревается, взбить белки до устойчивых пиков, постепенно прибавляя к ним сахарную пудру. Осторожно ложкой зачерпывать «снежки» и опускать в кипящее молоко. Кусочки белков сильно увеличатся в объёме, так и должно быть, значит, они готовы. Отварить таким образом все белки. После выложить «снежки» на блюдо. Дать молоку остыть. За это время растереть желтки с сахаром и крахмалом. Добавить желтки в молоко и прогреть, пока не загустеют, можно прибавить немного ванили. Разлить крем по креманкам или широким стаканам, опустить сверху снежки, охладить в холодильнике, чтобы не «растаяли») и … приятного аппетита всем, кому не хватает снега зимой!