Овощное рагу — блюдо, к которому приобретаешь вкус с возрастом. Спросите любого ребенка, любит ли он тушеные овощи. Ни одного ответа «да» вы не дождетесь! Такое рагу — блюдо, которое начинаешь ценить лишь с возрастом — как и домашний уют, простой, незамысловатый и душевный. Именно поэтому приводим вам очень простой семейный рецепт овощного рагу с мясом.
Подписывайтесь на наш Telegram – канал
Итак, для него понадобятся:
Обращаем ваше внимание на то, что в рагу обычно не кладется сложных специй и приправ,, чтобы не заглушать естественный вкус продуктов.
И вот сам процесс приготовления! Здесь есть некоторые нюансы, которые сделают рагу настоящим произведением кулинарного искусства.
Сначала обжариваем мясо в кастрюле с разогретым маслом. Затем наливаем немного воды и тушим практически до готовности до испарения жидкости. Курятина и индейка приготовятся быстрее — минут за 20-25, свинина и говядина до 40 минут или часа. После добавляем мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Пассеруем до легкого подрумянивания. И здесь как раз начинаются тонкости приготовления! На мясо кладем лавровый лист, добавляем перец горошком по вкусу. Затем сверху слоями — очищенный картофель, нарезанный ломтиками, а поверх картофеля — нашинкованную капусту, примятую с солью. Ставим на маленький огонь минут на 40 до готовности капусты. Ни в коем случае не перемешиваем и не добавляем воду! Именно за счет тушения в собственном соку вкус получается особенно насыщенным! Если капуста дает слишком много сока, то крышку лучше приоткрыть. Когда капуста будет готова, выключить газ, добавить зелень и дать настояться минут 15. После перемешать и наслаждаться надежным как верная семья и благоухающим рагу из овощей с мясом!
Также его можно готовить и без мяса,в этом случае слоями укладывать только овощи и не добавлять воду в начале приготовления!
Рекомендуем прочитать — Мексиканские мотивы — готовим Арроз Кон Полло