- Главная
- Советы и помощь
- Олимпийские шоколадные мафины
Олимпийские шоколадные мафины
Любите сладости или в восторге от соленой выпечки? Это не важно, когда вы имеете дело с мафинами. Рыхлое тесто, тающая во рту начинка – идеальное решение для завтрака или чаепития с друзьями. Интересно, что появлением этих кексов (будем называть их так, но между ними есть разница) мы обязаны Великобритании. Когда-то это была пища для бедных. Почему? В английских домах богачам готовили всяческие вкусности, а остатки от продуктов после этого хранили (для дальнейшего использования). Затем формировали пирожные, добавляли все, что было, получая вкусный и питательный завтрак для бедных. Так и возник вид этой выпечки. Но поговорим именно о шоколадных шедеврах кулинарного искусства, речь о которых в последнее время заполонила весь Интернет.
Смартфон Apple iPhone 15 Pro 512GB Blue Titanium (Відновлений, Добрий стан) e-SIM
+411 ₴ на бонусный рахунок
Бездротовий зарядний пристрій Canyon OnCharge 309 15W 3in1 Metal (CNS-WCS309M)
+11 ₴ на бонусный рахунок
Чохол для смартфону Armorstandart Rhino for Apple iPhone 16 Pro Max Blue (ARM82282)
+3 ₴ на бонусный рахунок
Название сладкого десерта произошло от норвежского спортсмена – пловца, который нахваливал его вкус в социальных медиа. Распространение вдохновило других участников Олимпийских игр на этот шаг. Впечатлениями делились многие. Это спровоцировало массовую скупку продукта. А дальше уже стало интересно – как приготовить мафины с такими свойствами? Мы проанализировали информацию из разных источников, и нашли все же лучший рецепт. Предлагаем читать дальше, чтобы узнать.
Мафины рецепт
Сначала разберем разницу между изделиями. Тесто на кексы изготовляют более воздушным: туда добавляют много сахара и муки, обязательно разрыхлитель или соду. Таким образом, консистенция становится рыхлой, но менее влажной. Это связано с технологией производства. Тесто на мафины замешивают жидкое, добавляя начинки. Это очень вкусно! А вот кекс изготовляют больше по размеру и используют соответствующие формы, по желанию поливают глазурью сверху.
Приготовить мафины по классическому рецепту легко:
- возьмите темный и молочный шоколад в пропорции 2 к 1, идеально 200 и 100 г;
- стакан муки (250 г);
- коричневый и обыкновенный сахар (по 150 г);
- разрыхлитель 2 ч.ложки + 1 ч.л. соды;
- соль;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 130 мг;
- сметана – стакан;
- какао – 50 граммов;
- кофе – 2 чайные ложки;
- 120 мл воды;
- жирные сливки – 80 г.
Нужно смешать все сухие ингредиенты, какао и кофе залейте кипятком. Добавьте другие компоненты. Отделите половину черного шоколада и весь белый (не забывайте измельчить ножом) и добавить тоже в смесь, затем – кофейный напиток. Заполняйте формы на три четверти и выпекайте 25 минут. Остудите десерт, приготовьте ганаш. Для этого сливки нагревают и заливают какао-продуктом оставленным напоследок. При помощи кондитерского мешочка заполните изделия консистенцией. Часть ганаша должна вытекать на поверхность, образуя фонтан. Шоколадные мафины готовы! Приятного аппетита!
Читайте также:
