Маринованные шампиньоны
Шампиньоны – универсальный продукт, который обожают кулинары всего мира. Они отлично подходят для маринования, сохраняя свой нежный вкус и впитывая аромат специй. Если вы хотите удивить гостей или порадовать семью чем-то особенным, попробуйте приготовить маринованные шампиньоны по одному из этих трех рецептов.
Классические маринованные шампиньоны
Это базовый рецепт, который можно дополнить по вкусу. Такие грибы подойдут для салатов, гарниров или как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 1 кг
- Вода – 500 мл
- Уксус 9% – 100 мл
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец горошком – 5-7 шт.
Приготовление:
- Грибы тщательно промойте и очистите. Если шампиньоны крупные, разрежьте их пополам.
- В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
- Положите грибы в маринад и варите 5-7 минут.
- Добавьте уксус, перемешайте и варите еще 2 минуты.
- Переложите шампиньоны в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом и закройте крышками.
- Охладите и храните в холодильнике.
Пряные шампиньоны с соевым соусом
Этот вариант понравится любителям восточной кухни. Соевый соус и мед придают грибам пикантный вкус.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Соевый соус – 100 мл
- Мед – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь (свежий) – 1 ч. л. (натертый)
- Растительное масло – 50 мл
Приготовление:
- Грибы промойте и обсушите. Если грибы большие, нарежьте их ломтиками.
- В миске смешайте соевый соус, мед, лимонный сок, растительное масло, тертый имбирь и измельченный чеснок.
- Положите грибы в маринад, перемешайте и оставьте на 1-2 часа в холодильнике.
- Обжарьте грибы на сковороде 5-7 минут до золотистого цвета или запеките в духовке при 180°C около 10 минут.
- Подавайте в теплом или холодном виде.
Шампиньоны с травами и белым вином
Этот рецепт особенно хорош для праздничного стола. Белое вино придает блюду изысканный аромат.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 1 кг
- Белое сухое вино – 200 мл
- Оливковое масло – 100 мл
- Чеснок – 4 зубчика
- Розмарин – 2 веточки
- Тимьян – 2 веточки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Грибы очистите и обсушите.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
- Положите шампиньоны, добавьте белое вино, розмарин, тимьян, соль и перец.
- Тушите грибы на среднем огне около 10 минут, пока жидкость слегка не испарится.
- Переложите грибы в стерильные банки, залейте оставшимся соусом и охладите.
Советы по маринованию шампиньонов
- Выбирайте свежие, плотные грибы без темных пятен.
- Используйте стеклянные банки для лучшей сохранности.
- Экспериментируйте с добавками: оливки, перец чили или семена горчицы сделают вкус грибов еще интереснее.
Теперь у вас есть три проверенных способа приготовить маринованные шампиньоны. Эти рецепты украсят как повседневный, так и праздничный стол, а также станут отличным дополнением к мясным блюдам или овощным салатам. Попробуйте каждый из них, чтобы найти свой любимый!
Приятного аппетита!
Читайте также:
