Независимо от того, какой язык вы купили — говяжий или свиной, его нужно обработать перед приготовлением. Как правильно его варить:
Подписывайтесь на наш Telegram — канал
Предлагаем три варианта блюд с уже готовым продуктом. Легкий салат со свиным языком и пирог с языком. Все они готовятся быстро, и не требуют длительной готовки, если вы уже отварили основной продукт.
Возьмите 200 г языка, пучок рукколы и веточку свежего базилика. Томат, жаренные грецкие орехи и 100 мл сливок. Также, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль.
Как приготовить свиной язык? Нарежьте тонкими полосками, обжарьте на растительном масле, вместе с солью и чесноком. Потом, выбросьте чеснок, и добавьте к языку сливки. Готовьте еще пару минут на слабом огне. Когда сливки станут густыми, охладите содержимое сковороды. Рукколу промойте, базилик и орехи измельчите, помидоры нарежьте полукольцами. Смешайте отварной язык с остальными компонентами и посыпьте орехами.
Возьмите 200 г языка, 3 вареных яйца, 1 баклажан, томаты 2-3 штуки, 200 г уже готового риса, пучок шпината. Также, 60-70 мл сливок, 2 зубчика чеснока, соль и 1 лист слоеного теста.
Язык измельчите на кубики, нарежьте шпинат. Поджарьте все на растительном масле с чесноком и специями, залейте сливками и готовьте еще 2-3 минуты. Потом смешайте с рисом, добавьте яйца, нарезанные кольцами. Кольца баклажана замочите в соленой воде на 10-15 минут, потом смешайте с измельченными томатами и тоже добавьте в начинку.
Лист теста выложите на дно формы, залейте внутрь начинку и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Если впервые пробуете язык свиной — рецепт пирога как раз то, что нужно.
Говяжий язык готовится значительно дольше, но с ним можно приготовить вкусные блюда. Например, запечь его с овощами или пожарить в панировке.
На 200 г языка нужны 2 зубчика чеснока и 150 мл томатной пасты, специи и растительное масло. Также, по 1 штуке кабачка и баклажана.
Нарежьте тонкими кусочками язык, кабачок и баклажан. Последний замочите в соленой воде на 10 минут. Томатную пасту нужно перетереть с чесночным пюре, добавить специи и растительное масло. Выложить слой языка на противень застеленный фольгой, полить томатной пастой. Затем выложить кабачки и снова пасту. Потом баклажаны — и так по очереди. Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
На 200 г языка возьмите 100 г панировочных сухарей, 30 г кунжута, растительное масло и соль.
Нарежьте язык кольцами, покройте растительным маслом и обваляйте в сухарях с кунжутом. Выложите на противень, застеленный фольгой и покрытый маслом. Выпекайте около 20 минут при температуре 180 градусов. Подавайте со свежим салатом или с томатным соусом.
Нам нужно 200 г языка, 100 г вяленых томатов, 1 зубчик чеснока, 1 веточка кинзы, соль и растительное масло. Также, пачка крекеров и упаковка оливок.
Как приготовить говяжий язык для закуски? Его нужно обжарить с чесноком на растительном масле, а потом перебить в однородную массу вместе с томатами и кинзой.
Потом, выложить красивые шарики паштета на крекеры. Украсить их оливками и тонкими полосками томатов.
Второй вариант подачи паштета — на гренках. Поджарьте темный хлеб на растительном масле, покройте его паштетом. Сверху положите: по 2 половинки томата черри, по 2 кольца соленого огурца и зелень (лук зеленый, кинзу или рукколу, петрушку).
Теперь вы знаете, как вкусно приготовить язык и в какие блюда его можно добавлять. Главное, не забывайте пользоваться рекомендациями, по подготовке языка к употреблению.