Перед приготовлением мяса — его нужно правильно выбрать. Где покупать зайца? Сделать это можно в больших супермаркетах или на фермерских рынках. А вот на раскладках у метро или возле автобусных остановок — покупать мясо крайне не рекомендуем. В магазине продукт должен быть в вакуумной упаковке, с этикеткой внутри нее, а не снаружи.
Когда купите мясо, перед приготовлением, его нужно помыть под проточной холодной водой и просушить. Потом оставить в миске с солью и перцем, дольками лимона и чесноком, лавровыми листами или розмарином.
Как вкусно приготовить зайца — есть несколько вариантов. Его можно предварительно замариновать, пожарить на сковороде или запечь в духовке. Также, можно его тушить в соусе. Готовить его можно отдельно, или же в дополнении с другими компонентами. Лучшие способы приготовления — смотрите дальше.
Подписывайтесь на наш Telegram — канал
Советы приготовления покажем на примере рецепта. Возьмите мясо зайца, сливочное масло и чеснок, розмарин и соль.
Мясо промойте, очистите от жилок и просушите. Нарежьте на кусочки и замаринуйте в продуктах, описанных выше. Потом, положите кусочки мяса на сковородку и жарьте до золотистой корочки.
Сметану смешайте с солью, сушеными травами и небольшим количеством горчицы. Добавьте в мясо сметану, немного воды, и готовьте все еще минут 10-15 на слабом огне. Подавайте готовое блюдо с рисом или картофельным пюре.
Другой рецепт приготовления зайца со сметаной: нарезать мясо на кусочки, смешать его со сметаной и специями. Добавить протертый в пюре чеснок. Оставить настаиваться на 30 минут. В сковороде разогреть сливочное масло и пожарить на нем грибы. Затем добавить к грибам мясо в сметане и готовить на слабом огне, пока кусочки зайца полностью не прожарятся.
Приготовить это мясо в духовке — наиболее быстрый и простой метод. Предлагаем несколько способов запекания мяса зайца в духовке:
Способ 1: приготовление зайца с маринадом. Замочите его в соусе из меда, горчицы, соевого соуса и растительного масла. Заверните в фольгу и выпекайте 30 минут. Потом разрежьте на одинаковые куски и подавайте на листьях салата со свежими овощами.
Способ 2: запечь его с овощами. Нарезать крупными кусками, добавить кусочки грибов, сладкого красного перца, половинки томатов. Посыпать сушеными травами, чесноком и перемешать все с оливковым маслом. Запекать в духовке, пока мясо полностью приготовится и покроется хрустящей корочкой.
Способ 3: приготовление зайца в духовке целиком. Нужно промыть его водой и просушить, натереть чесноком, оливковым маслом и приправами. Внутрь положить кусочки грибов, лука и других овощей. В сумме выпекать около 1 час 30 минут при температуре 180 градусов. За 30 минут до приготовления достать зайца, покрыть его верхушку медом и спрятать обратно в духовку.
Также, можно запечь это мясо не отдельно, а в определенном блюде: в запеканке, мясном рулете или пироге. А можно сделать из мяса паштет.
Последний, но не менее вкусный способ приготовить это мясо — тушить его в кастрюле. Как готовить зайца, секреты приготовления:
Предварительно, его нужно немного обжарить. Так продукт не потеряет форму, а еще получит более насыщенный вкус.
Не обязательно при таком способе приготовления заливать его водой, соусами или закидывать набором овощей. Можно, например, тушить его в вине со свежими травами. Для этого, лучше всего, подойдут ножки зайца. Просто обжарьте их с розмарином и чесноком на сливочном масле. Затем, залейте белым вином. Подавайте такого кролика со сливочным соусом и картофельным пюре, к белому вину.
Как приготовить зайца в томатном соусе? Возьмите мясо, порежьте на кусочки, промойте и просушите. Обжарьте его с чесноком на растительном масле. Залейте таким соусом: томатная паста, вода, базилик, сушеный чеснок, лимонный сок и немного сахара. Тушите, пока мясо не станет полностью готовым. Если соус слишком загустеет — добавьте в него еще немного воды.
Также, можно сделать блюдо со сливками. Для него нужно: мясо, жидкие сливки, растительное масло, чеснок и сушеные травы. Также, белые грибы и веточка базилика. Мясо нужно обжарить, затем добавить грибы. Через 2-3 минуты влить сливки и добавить все специи. Выложить блюдо на тарелку и украсить измельченным базиликом.
Теперь вы знаете, как готовить блюда из зайца, даже если раньше этого не делали. Сохраните себе эту подборку советов, на случай, если решитесь попробовать приготовить такое мясо.