Фунчоза − это популярная азиатская лапша, которая из-за своего внешнего вида получила название «стеклянная». Существует масса рецептов приготовления лапши. В качестве основы берут картофельный крахмал, бобы мунг, кукурузный крахмал, маниоки. Традиционный стиль подачи − к мясу, овощам или грибам в холодном или горячем виде.
Также вызывает интерес салаты из фунчозы с оригинальными вкусовыми оттенками. Добиться интересного звучания позволяют особенности продукта. Не имея ярко выраженных вкусовых качеств, лапша впитывает ароматы других продуктов. В сочетании с пряными добавками, морепродуктами, овощами и мясом раскрывает весь свой колорит.
Фунчозу ошибочно путают с рисовой лапшой, которая после варки приобретает белый оттенок и напоминает макароны. Стеклянная лапша остается прозрачной. Мы подобрали самые вкусные и простые рецепты фунчозы, которые вы легко можете повторить дома.
Как приготовить фунчозу: вкусные и полезные рецепты
Перед приготовлением необходимо правильно отварить лапшу. Процесс варки меняется, в зависимости от внешнего вида фунчозы. Например, лапша диаметром меньше 0,5 мм не нуждается в варке, её достаточно залить кипятком и накрыть крышкой.
Если фунчоза больше в диаметре, её необходимо варить. Продукт опускают в соленую кипящую воду на 5 минут. Обязательно добавьте в воду 1 столовую ложку растительного масла, чтобы готовый продукт не склеился.
Если после отваривания продукт прилипает к зубам, значит, он недоварен. Идеальный вкус фунчозы мягкий с небольшим хрустом.
Приготовление фунчозы в мотках
Часто в супермаркетах встречается лапша, представленная в виде мотков. Способ её приготовления немного отличается от стандартного:
Налейте в ёмкость воды с расчетом 1 л на 100 г лапши. Добавьте в воду 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку оливкового или растительного масла. Доведите до кипения.
Моток лапши привяжите ниткой и опустите в кипящую воду на 5 минут.
Положите отварную лапшу в дуршлаг и промойте холодной водой.
Потяните за нитку, чтобы убрать остатки жидкости и положите приготовленный продукт на доску.
При помощи острого ножа нарежьте фунчозу на необходимую длину.
Первый этап приготовления закончен, пора переходить к рецептам. Вариантов приготовления множество, сочетать стеклянную лапшу можно с креветками и свининой, морковью и огурцами, с грибами и овощами.
Фунчоза с овощами и курицей
Ингредиенты:
500 г свинины
300 г фунчозы
морковь
лук
3 зубчика чеснока
растительное масло
соевый соус
приправы по вкусу
Приготовление:
Отварите фунчозу, промойте холодной водой в дуршлаге и дождитесь полного высыхания.
Морковь потрите на терке, лук порежьте полукольцами.
Добавьте на сковороду растительное масло и обжарьте курицу в течение 5 минут, добавьте по вкусу приправу, лук и морковь. Все тщательно перемешайте. Налейте соевый соус и положите на сковороду фунчозу. Хорошо перемешайте и вводите выдавленный чеснок. Тушите блюдо в течение 5 минут.
Придерживаясь такого рецепта, можно использовать разные овощи, морепродукты и мясо. Приготовление не занимает много времени, а готовое блюдо можно брать с собой на работу и употреблять в теплом или холодном виде.
Фунчоза с креветками
Ингредиенты:
200 г фунчозы
15-20 очищенных креветок
сладкий перец
зелёный лук
2 зубчика чеснока
морковь
кунжутное масло
кунжутные семечки
соевый соус
петрушка
Приготовление:
Отварить фунчозу по инструкции.
Нарежьте овощи и обжарьте на сковороде, добавьте креветок, давленый чеснок, лук и полейте все кунжутным маслом и соевым соусом.
На сковороду добавьте фунчозу и тщательно перемешайте.
Перед подачей лапшу по вкусу можно посыпать петрушкой и кунжутными семечками.
Фунчоза с огурцами и морковкой
Перед вами классический салат со стеклянной лапшой, который готовят в азиатских странах.
Ингредиенты:
200 г фунчозы
100 г морковки по-корейски
2 зубчика чеснока
1 свежий огурец
соевый соус
растительное масло
Приготовление:
Отварить фунчозу по инструкции.
Нарежьте огурец длинной соломкой, соедините с фунчозой и заправьте соевым соусом.
Мелко порежьте чеснок и смешайте с растительным маслом. Добавьте полученную смесь в салат.
В зависимости от вкусовых предпочтений можно вводить курицу, мясо, грибы, рыбу, цукини и различные овощи. Способ приготовления остается без изменений.