Кофе. Сложно найти человека, который сонным утром нашел бы ему альтернативу. Тем самым утром, когда пора на работу и по делам, а вот сил оторваться от подушки – нет. Бодрит кофе и в течение дня. И что бы там ни говорили скептики, насладиться чашечкой приличного эспрессо можно и дома. По крайней мере, у нас получилось приготовить вкусный и правильный кофе без «путешествий» и штампов в загранпаспорте. Мы расскажем, какие есть способы, как избежать типичных ошибок и с чем подают кофе в разных странах.
Способ для тех, кто торопится и не имеет других вариантов. Пожалуй, самый простой и не затратный. Однако кофе, заваренный в чашке, уступает по аромату тому, над которым поработала кофемашина.
Заваривание является старинным способом приготовления кофе. На Востоке он известен не одну тысячу лет. Понадобится турка или джезва.
И тут можно взбодриться от одного аромата! Следите, чтобы вода при приготовлении кофе таким способом не закипела, иначе напиток приобретет неприятную горечь. Это один из секретов вкусного кофе по-арабски.
Правда, далеко не каждый способен на такое заваривание – по всем правилам, методично помешивая кофе сандаловой палочкой. Для вечно торопящихся и ленивых кофеманов и придумали кофеварки.
Френч-пресс – один из самых простых методов приготовления кофе. Приспособление запатентовали еще в 1929 году и «призвали» ублажить любителей «кофе на ходу».
Оно представляет собой небольшой цилиндр с поршнем. В него и засыпают кофе, причем крупного помола, заливают горячей и лучше фильтрованной водой и дают настояться минуты 3–4.
Поршень опускают, придавливая гущу, напиток разливают по чашкам. Кстати, они, как и френч-пресс перед приготовлением кофе, должны быть прогретыми, чтобы не было перепада температур.
И это хорошо забытое старое. Вакуумная кофеварка была изобретена в 30-х годах XIX века. Кофеманы со стажем утверждают, что именно габет позволяет отыскать и раскрыть самые тонкие вкусовые нюансы напитка.
Дизайном он похож на лабораторное оборудование, но на самом деле ничего сложного в нем нет. Две стеклянные колбы и нагревательный элемент творят чудеса, создавая исключительно чистую и комплексную чашку кофе.
Вода наливается в нижнюю емкость, молотый кофе насыпается в верхнюю. Давление в результате нагревания меняется, и вода из нижнего сифона попадает в верхний, соединяясь с кофе, и сливается вниз в виде готового напитка.
Свое название прибор получил в силу способа приготовления кофе. Он состоит из емкости для воды, проточного водонагревателя, кофейника и конического держателя для фильтра.
Многие капельные модели, как, например, Bosch TKA8011 , дают много молока кофе – до полутора литров за один раз. Это отличный выбор для большой семьи и людей, собирающих у себя дома компании друзей.
И кофеина в таком кофе больше, чем в напитке, приготовленном другим способом, но вот аромат слабо выражен. Да и вкус не такой насыщенный.
Мока – двухкамерная кофеварка, которая под давлением создает потрясающий по аромату напиток. Очень вкусный и крепкий, как эспрессо, правда, без характерной пенки. Его послевкусие сопровождает на протяжении всего дня.
Современные автоматические кофемашины позволяют получить чашку ароматного эспрессо нажатием одной кнопки.
Многофункциональные аппараты наподобие Saeco HD8918/09 готовят разные виды кофе с молоком, в том числе и капучино.
Топовые модели управляются со смартфона, приближаясь к понятию «умного дома».
Эспрессо – это база современной кофейной культуры. Именно он является основой большинства популярных кофейных напитков – того же «Шмеля».
Все просто. Кофемашина сама сделает эспрессо, холодильник –лед, а цитрус-пресс – апельсиновый сок. Вы:
Капсульные кофеварки – это очень удобно. Принцип их работы похож на эспрессо-машину, а сырьем является готовая капсула с кофе. С одной стороны, таким способом быстро и без лишних телодвижений можно получить вкусный напиток. Нам в этом помогла милая во всех отношениях модель Krups KP1006E1 .
С другой стороны, капсулы – отдельная статья расходов. Как бы то ни было, а кофе капсульная кофеварка варит отменный.
Казалось бы, с современной техникой получить плохой кофе просто невозможно. Ан нет! И вот типичные ошибки, способные убить в вас кофемана и испортить даже самые изысканные сорта зерен:
Бариста уже как-то делились с нами своими секретами мастерства. Тогда было жарко и мы экспериментировали с холодным кофе. Держите-ка еще порцию полезной информации о том, как сделать кофе еще вкуснее.
Сколько людей, столько и предпочтений. Обычно на европейских кофе-брейках напиток подают с кексами, канапе, рулетами и сэндвичами.
Кофе «дружит» с водой, соками, молоком, ликером, коньяком. Причем спиртные напитки наливаются не в чашку с ним, а в отдельную рюмку.
В разных странах свои традиции. Арабы и горцы, например, алкоголь, молоко и кондитерские изделия к кофе не подают. Они его дополняют свежими фруктами.
А вот в Индии к нему принесут молоко и много сладостей. Правда, там больше любят масала – чай с молоком и специями.
Французы пьют кофе с круассанами, миндальными макаронами и кусочками багета с джемом.
Швейцария и Бельгия славятся своим шоколадом. Потому и кофе жители этих стран любят вприкуску с ним.
Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. И если вы захотите к чашке кофе любимые блины или, например, мороженое, не противьтесь своим желаниям.
Между прочим, это вполне привычные сочетания, в отличие от этих гастрономических дуэтов. А мы желаем вам приятного кофепития!