Есть изо дня в день одни и те же блюда никому не хочется, а время и силы на создание особых кулинарных изысков после долгого рабочего дня остаются далеко не всегда. Поэтому в запасе всегда стоит иметь небольшой списочек необычных, но простых в приготовлении блюд, которые станут хорошим разнообразием привычного рациона, а главное — готовятся очень быстро и легко.
И два сегодняшних рецепта от Блога Comfy как раз такие. Паста с курочкой и грибами, заправленная очень нежным сливочным соусом, и макароны с грибами и шпинатом под йогуртовым соусом. Ну разве можно устоять перед таким угощением? 😉 Мы уверены, что эти очень простые и очень вкусные блюда обязательно понравятся и тебе, и твоей второй половинке. Попробуй приготовить — это очень вкусно!
Паста и грибы — это великолепное в своей простоте сочетание. Причем ты можешь использовать для приготовления абсолютно любые по виду и форме макаронные изделия, например, классические спагетти, широкие фетуччине или лингвини, спиральки-фузилли или бабочки-фарфалле. Единственное, что здесь важно — это состав самих макарон. Они обязательно должны быть цельнозерновыми, из твердых сортов пшеницы. Паста с грибами под легким сливочным или сырным соусом хороша сама по себе, но в нее можно добавлять и другие ингредиенты, например, шпинат, цуккини, вяленые томаты, свежий или замороженный болгарский перец, чечевицу, кусочки мяса или птицы, и любое из этих сочетаний получится вкусным.
Итак, сегодня мы предлагаем тебе приготовить макароны с курицей и грибами в сливочном соусе — отличное блюдо для в меру сытного, но при этом достаточно легкого обеда или ужина. Простое и беспроигрышно вкусное угощение!
Ингредиенты:
Для начала займемся курицей. Порежь кусочек куриного филе небольшими кубиками, сложи в мисочку, посыпь паприкой и сушеным (мелко рубленым) чесноком, хорошенько перемешай и поставь ненадолго в прохладное место. Пока курочка маринуется, займемся остальными ингредиентами.
Почисти лук и грибы. Луковицу нужно нарезать маленькими кубиками, грибы — пластинками или четвертинками, в зависимости от их размера.
Растопи в глубокой сковороде кусочек сливочного масла и обжарь в нем лук, чтобы он слегка спассировался. Добавь сюда же курицу. Жарить надо на среднем огне, помешивая, пока кусочки куриного филе не начнут покрываться легкой румяной корочкой, после чего следует добавить в сковороду грибы. Обжаривай все это, время от времени помешивая, до полной готовности компонентов.
Полей сливками курицу с овощами, приправь мускатным орехом и столовой ложкой муки, предварительно разведенной в небольшом количестве воды, добавь соль и немного молотого черного перца. Хорошо все перемешай и потоми на небольшом огне еще несколько минут. Убери с огня.
Отвари макароны, следуя инструкции на упаковке. Они должны получиться al dente, то есть довольно тверденькими, и ни в коем случае не разваренными. Промой макароны и хорошо сцеди воду, после чего заправь соусом с курятиной и грибами. Перед подачей на стол можно посыпать блюдо небольшим количеством рубленой свежей зелени.
А вот это — отличный рецепт вкусной пасты с грибами без мясных ингредиентов. Немного шпината, немного грибов, пара ложек греческого йогурта или сыра маскарпоне, чуточка специй, и у тебя получится очень, очень вкусный ужин! 😉
Ингредиенты:
Тщательно вымой листья шпината, нарежь небольшими кубиками грибы и лук.
В сковороде разогрей растительное масло, всыпь туда лук, передавленный в прессе чеснок и слегка обжарь. Положи в сковороду шпинат и грибы, помешай, убавь огонь и накрой сковороду крышкой. Туши овощи до готовности.
Добавь в сковороду йогурт, сливки или сыр маскарпоне, заправь прованскими травами, солью и перцем по вкусу. Хорошенько все перемешай и через пару минут убери с огня.
Отвари макаронные изделия до состояния al dente, следуя рецептуре на упаковке, промой, сцеди воду и заправь соусом с овощами. Перед подачей на стол пасту с грибами и шпинатом можно посыпать небольшим количеством натертого на терке пармезана.
Приятного аппетита! 😘