Борщ в мультиварке: пошаговый рецепт вкусного домашнего блюда
Борщ в мультиварке — это современный и удобный способ приготовить традиционное украинское блюдо без постоянного контроля у плиты. Благодаря равномерному нагреву и режиму томления борщ получается насыщенным, ароматным и «настоявшимся», как из печи. Такой формат особенно удобен для семей, занятых людей и тех, кто хочет готовить вкусно, но без лишних усилий.
Сегодня многие хозяйки выбирают именно борщ в мультиварке, поскольку он стабильно удаётся даже без большого кулинарного опыта. В этой статье мы подробно разберём, как приготовить борщ в мультиварке пошагово, какие режимы использовать, сколько времени варить борщ и как сохранить его яркий цвет.
Немного интересных фактов о борще
Борщ считается одним из главных символов украинской кухни. Существует более 70 региональных вариаций этого блюда: с фасолью, грибами, рыбой, черносливом и даже вишней. Главный секрет вкусного борща — не набор ингредиентов, а правильная последовательность приготовления и настаивание. Именно поэтому мультиварка идеально подходит для этого блюда.
Ингредиенты для классического борща в мультиварке
Для домашнего борща в мультиварке с мясом вам понадобятся:
- мясо (свинина, говядина или курица) — 400–600 г
- свекла — 2–3 средние
- картофель — 3–4 шт.
- свежая белокочанная капуста — 300–400 г
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1–2 шт.
- томатная паста или томаты — 2–3 ст. ложки
- чеснок — 2–3 зубчика
- лавровый лист — 1–2 шт.
- соль, черный перец — по вкусу
- сахар — щепотка (по желанию)
- растительное масло
- свежая зелень для подачи
Борщ в мультиварке: пошаговый рецепт
Варка бульона
Мясо промойте, нарежьте крупными кусками и выложите в чашу мультиварки. Залейте 2–2,5 литра холодной воды. Включите режим «Суп» или «Тушение» на 40–50 минут. По желанию снимите пену в первые 10 минут.
Подготовка овощей
Пока варится бульон, очистите и нарежьте овощи. Картофель — кубиками, капусту — тонкой соломкой, лук — мелко, морковь натрите на терке. Свеклу натрите отдельно.
Зажарка
В отдельном режиме «Жарка» обжарьте лук и морковь с небольшим количеством масла. Добавьте свеклу, томатную пасту и щепотку сахара. Тушите 5–7 минут — именно этот этап отвечает за цвет и насыщенность вкуса борща в мультиварке.
Соединение ингредиентов
В готовящийся бульон добавьте картофель, затем капусту и овощную зажарку. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
Основное приготовление
Закройте крышку и готовьте борщ в мультиварке на режиме «Суп» или «Тушение» ещё 45–60 минут.
Финальный штрих
За 5 минут до окончания добавьте измельчённый чеснок. После сигнала дайте борщу настояться 20–30 минут в режиме подогрева.
Сколько варить борщ в мультиварке
В среднем борщ в мультиварке готовится 1,5–2 часа. В моделях Redmond, Philips, Polaris и других время может немного отличаться, но принцип остаётся одинаковым: сначала бульон, затем томление всех ингредиентов.
Полезные советы
- Чтобы борщ в мультиварке был ярко-красным, не варите свеклу слишком долго.
- Для диетического варианта готовьте борщ в мультиварке без зажарки.
- Постный борщ в мультиварке можно дополнить фасолью или грибами.
- Самый вкусный борщ — на следующий день после приготовления.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить борщ в мультиварке без мяса?
Да, борщ без мяса в мультиварке получается насыщенным и ароматным.
На каком режиме лучше готовить борщ?
Лучше всего подходят режимы «Суп» и «Тушение».
Почему борщ в мультиварке не красный?
Чаще всего причина — неправильная обработка свеклы или отсутствие кислой среды.
Борщ в мультиварке — это идеальное сочетание традиционного вкуса и современных технологий. Используйте этот пошаговый рецепт, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь настоящей домашней кухней.
Читайте также:
