Жареные баклажаны в сметане – семейный рецепт от украинской хозяйки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Начинаем с подготовки овощей, это ускорит процесс приготовления и сделает его более комфортным.

1. Подготовка баклажан. Тщательно помой и просуши, обрежь плодоножку. Нарежь баклажаны кубиками среднего размера (примерно 1,5-2 см). Важно! Положи нарезанные баклажаны в глубокую миску, посили их (1 ст.л), тщательно перемешай и залей холодной водой. Оставь на 15-20 мин, чтобы они отдали свою горечь и сделалась более нежная их текстура.
2. Подготовка лука и чеснока. Пока наши баклажаны вымачиваются, мы подготовим следующие овощи. Лук и чеснок чистим, моем и нарезаем мелкими кусочками.
3. Подготовка зелени. Петрушку нужно тщательно помыть, просушить и измельчить.
4. Промывка баклажан. Берем друшляк и сливаем воду из баклажан, тщательно промываем, чтобы смыть остатки соли, и даем немного стечь лишней воде, по желанию можно немного отжать, чтобы ускорить процесс подготовки.
5. Пассирование лука. Возьми сковороду с толстым дном, разогрей масло и выложи лук. Пассируем ее на среднем огне, время от времени помешивая. Жарим лук до прозрачности, не давая луку сильно зарумяниться.
6. Жарка баклажан. К луку прибавляем ранее подготовленные баклажаны. Жарим, тщательно помешивая (мин 10-15). Баклажаны должны стать мягкими и приобрести золотистый оттенок.
7. Процесс тушения. Убавляем огонь на минимум, добавляем сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки. Важно, чтобы все баклажаны были покрыты сметаной. Накрываем крышкой и тушим 5-7 мин. За это время баклажаны станут мягкими и нежными, а соус должен немного загустеть.
8. Завершение. В завершение добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки, это придаст немного пикантности и аромата нашему блюду. Тушим еще 2-3 мин и наше блюдо готово!

Подавать наше блюдо можно как горячим, так и охлажденным. Обязательно попробуй приготовить это блюдо по нашему рецепту – и мы уверены, оно тебя удивит! Потому что — это очень вкусно!

Набор кастрюль Krauff 6 пр. (26-238-071)

4 790 ₴ -53 %

2 254 ₴

+23 ₴ на бонусный рахунок

Набір посуду зі знімною ручкою Tefal L897SA74 Ingenio Emotion 10 пр

12 199 ₴ -65 %

4 300 ₴

+43 ₴ на бонусный рахунок

Набір посуду зі знімною ручкою Tefal L7639002 Ingenio Unlimited 13 пр

13 299 ₴ -26 %

9 799 ₴

+98 ₴ на бонусный рахунок

На Востоке люди называют баклажаны – овощами долголетия. Считается, что содержающиеся в них,  витамины и минералы (особенно калий, магний, железо и медь) благотворно влияют на работу сердца, нервной системы и укрепляют иммунитет. Кроме того, баклажаны низкокалорийны, всего 24 кКал на 100 грамм продукта. Это то, что нужно, если вы следите за фигурой.

Несмотря на пользу этого продукта, многие хозяйки в наше время, считают баклажаны слишком прихотливым продуктом: то почернели, то горчат. Хотя этих проблем можно легко избежать, зная несколько секретов, которые в ходе приготовления, мы тебе раскроем.

Рецептов существует множество, но хочется, чтобы и быстро и было очень вкусно. Баклажаны в сметане – очень простое и сытное блюдо. Хотя их не все любят, но этот рецепт, точно не оставит равнодушным, даже самого привередливого гурмана. Блюдо удивительно нежное, ароматное и подходит как гарнир или самостоятельное блюдо. Поэтому рекомендую, попробовать и тебе приготовить, чтобы порадовать и удивить свою семью и гостей.